#focaccia #focacciarecipe #focacia #focaccine #focacciabread #sourdoughsg #sourdough #ekşimaya #ekşimayalıekmek #reels #reelsrecipe #reelsfood #ekşimayalıfocaccia #sakaryaekşimaya
Focaccia
Malzemeler
500 gr un
400 gr su
50 gr ekşi maya
20 gr zeytinyağı
10 gr tuz
Yapılışı
Un, su ve ekşi mayayı karıştırın. Un kaybolunca karıştırmayı bırakın ve üzerini örtüp 45 dk dinlendirin. Sonra tuzu ve zeytinyağını ekleyip en az 10 dk yoğurun. Üzerini kapatın. 45 dk dinlendikten sonra 1 saat arayla 3 kez katlama işlemi yapın. 3. katlamadan sonra üzerini örtüp 2 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından buzdolabında (+6 C de) 18-20 saat dinlendirin. Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkarın. 25*38 cm ölçülerinde bir tepsiyi yağlayın ya da tepsiye pişirme kağıdı serin. Ellerinizi yağlayıp üst kısmını bozmadan hamuru tepsiye aktarın. Hamurun kenarlarından çekerek tepsiye yayın. Üzerine zeytinyağı sürüp 45 dk bekletin. Süre sonunda hamuru parmaklarınızla olabildiğince bastırarak şekil verin. Üzerine taze kekik biberiye ya da istediğiniz baharatları serpin. Varsa yaprak deniz tuzu serpin. Fırını 200 C fanlı olarak ısıtın. Yaklaşık 40 dk pişirin. Fırından çıkardıktan hemen sonra üzerine zeytinyağı sürün. Ve Focaccia ekmeğiniz hazır. Afiyet olsun 🤗
FOCACCİA
Materials
500 g flour
400 g of water
50 g sourdough
20 g olive oil
10 g salt
Fabrication
Mix flour, water and sourdough. When the flour disappears, stop mixing and cover and rest for 45 minutes. Then add salt and olive oil and knead for at least 10 minutes. Cover it up. After resting for 45 minutes, fold 3 times with an interval of 1 hour. After the third fold, cover and rest for 2 hours at room temperature. Then rest in the refrigerator (at +6 C) for 18-20 hours. Take the dough out of the fridge the next day. Grease a 25*38 cm tray or lay baking paper on the tray. Grease your hands and transfer the dough to the tray without breaking the top. Spread the dough on the tray by pulling the edges. Apply olive oil and leave for 45 minutes. At the end of the time, shape the dough by pressing as much as possible with your fingers. Sprinkle with fresh thyme, rosemary or any other seasoning you like. Sprinkle with leaf sea salt, if available. Preheat the oven to 200 C with fan. Cook for about 40 minutes. Drizzle olive oil on top right after you take it out of the oven. And your Focaccia bread is ready. Bon appetit 🤗
Негізгі бет Dışı Çıtır İçi Gözenekli Ekşimayalı Focaccia Ekmeği / Sourdough Focaccia Bread
Пікірлер: 12