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Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo o vegetal
200 gramos de champiñones, cortados en rodajas
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de queso suizo rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los champiñones a la cacerola y saltea hasta que estén tiernos y hayan liberado su agua.
Enjuaga el arroz bajo agua fría y escúrrelo. Agrega el arroz a la cacerola con los champiñones y revuelve durante un minuto para que el arroz se impregne de los sabores.
Vierte el caldo caliente sobre la mezcla de arroz y champiñones. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el caldo.
Una vez que el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego y agrega el queso suizo rallado. Revuelve para que el queso se derrita y se mezcle con el arroz.
Prueba la preparación y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Este plato es una deliciosa combinación de sabores de los champiñones y el queso suizo, que se mezclan con el arroz para crear un plato reconfortante. ¡Espero que disfrutes de tu "Arroz con queso y champiñones"!
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