Si hay un restaurante que apuesta por la investigación del entorno marino, ese es Aponiente Ángel León (3 estrellas Michelin). David Chamorro es su responsable de I+D+i. Aprovechamos su paso por Gasma para que nos cuente en este vídeo el trabajo que están realizando para estudiar el uso gastronómico de las microalgas.
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David Chamorro (I+D+i Aponiente) - Microalgas en el Grado en Gastronomía
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