“เราพยายามเอาวัตถุดิบที่ปกติคนใช้น้อยมาใช้ใหม่ ทำให้อาหารท้องถิ่นได้ไปต่อ ร้านและชุมชนก็สามารถโตไปพร้อมกันได้”
ชีวิตในฐานะเชฟของ ‘ทิวา สัมฤทธิ์’ ผ่านมีดผ่านไฟมานับครั้งไม่ถ้วน หลังจากเดินทางไปเติบโตทั้งในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ ลงใต้สู่ชายฝั่งอันดามัน จนถึงแดนอาทิตย์อุทัย ถึงอย่างนั้นสถานที่ล่าสุดที่เขาเลือกจะลงหลักปักฐานคือบ้าน ณ จังหวัดสุพรรณบุรี
ที่นั่นเขาสร้างร้านอาหารริมน้ำชื่อ Decandra โดยตั้งใจให้ร้านแห่งนี้เป็นร้าน chef’s table เพื่อไม่แย่งลูกค้ากับร้านอาหารใกล้ๆ ทั้งยังตั้งใจสร้างงานสร้างอาชีพให้คนในท้องถิ่นโดยการใช้วัตถุดิบในพื้นที่ด้วย
รายการ ‘aร่อย’ โดย a day ชวนทุกคนขับรถลึกเข้าไปยังอำเภอเดิมบางนางบวช สู่ร้านอาหารริมน้ำของเชฟทิวา ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารท้องถิ่นแบบร่วมสมัย รสชาติอร่อยแบบสุพรรณแท้ๆ
#aday #aร่อย #Decandra
Негізгі бет Decandra : private dining ที่เสิร์ฟอาหารสุพรรณบุรีด้วยวัตถุดิบของเกษตรกรใกล้บ้าน | aร่อย
Пікірлер: 1