Правильно сказано !это специально показано так !чтобы люди неопытные делали и не получалось !а на курсах у Алёши пожалуйста за деньги все получится !
@Роман.в
2 жыл бұрын
Великий халтурщик, хоч би сам подивився, як потрібно робити ковбасу і не розповсюджував цю фігню, дурень навіть сіль порахувати не можеш. Неук. Сіль 18 гр. на кілограм.
@БорисТравкин-ж1ы
2 жыл бұрын
Мясо и фарш в процессе приготовления должен быть не выше 10-12град цельсия ,иначе брак!
@x_RABOTYGA_x
3 жыл бұрын
если мяса 6 кг и соли как вы говорите 20 гр на 1 кг...то получается 60 нитритки, и 60 повареной и того 120 гр, а не 55 гр
@oktayquliyev1334
3 жыл бұрын
Общиий 60 гр. 30 нитритний и 30 поваренный
@x_RABOTYGA_x
3 жыл бұрын
@@oktayquliyev1334 тогда по вашим расчётам получается всего 10 грамм на 1 кг.... Херня какая-то
@x_RABOTYGA_x
3 жыл бұрын
@@oktayquliyev1334 если по вашим расчётам взять получается допустим на 2 кг мяса 10 грамм нитритки и 10 грамм поваренной... Как вы так посчитали
@ПавелКривенцов-ф7р
3 жыл бұрын
С математикой плохо
@Роман.в
2 жыл бұрын
Великий халтурщик, хоч би сам подивився, як потрібно робити ковбасу і не розповсюджував цю фігню, дурень навіть сіль порахувати не можеш. Неук. Сіль 18 гр. на кілограм.
@ӅҾӃҪ
4 жыл бұрын
Вот колбаса как оно надо делать(ничего лишнего). Сам работал мастером колбасного производства. Сейчас ушёл так как такое сейчас не делают нигде.(а сейчас делают кто на что горазд. Гостов для них нет . И ответственности тоже.)
@marekpegus3695
3 жыл бұрын
На 6.5 кг нужно соли 120 гр
@marekpegus3695
3 жыл бұрын
Мало соли я так думаю
@grishini988
Жыл бұрын
Краковская колбаса вяжется без шпагата . Вяжется между собой черева, тем самым колбаса уплотняется .Мясо рубится а не перекручивается именно рубится в куттере . Вам самому ещё учиться и учиться , а вы берёте деньги за обучение .
@deepikablogger8209
4 жыл бұрын
Like 1👍👍🔔🔔🙏🙏🙏
@максрпрп
2 жыл бұрын
ну фарш по темперу ладно, но на 7кг= 55 грам как бы это мало я так дума
@АннаМаксимовна-ц5б
9 ай бұрын
Зачем вырезки тратить тогда когда другие можно
@DG14
4 жыл бұрын
вкуснятинаааа =)))))))))))))))))))))))) и кися сказала ММММММММЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ
@AntyCapral
4 жыл бұрын
Красавчик Леха!
@АлексейБирюков-о7ф
4 жыл бұрын
🤝
@ОксанаПилипенко-з1ь
3 жыл бұрын
Вы как всегда молодец! Можно ссылку на оболочку?
@ВладимирИгнатьев-ш3з
4 жыл бұрын
Ну наконец то , твоей кухне совсем нахватало 👍
@ТамараМышляева-о1н
4 жыл бұрын
Спасибо, класс !!! Очень понравилось видео.
@aradjan8483
3 жыл бұрын
Доброго Вам времени суток! Алексей, а можно ссылку на говяжую оболочку?
@АлександрМинеев-т3ф
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Вы прикалываетесь?, или Яндекс вас забанил???
@ЕвгенийМясников-т7с
4 жыл бұрын
У нее себестоимость выше 1000 будет. Кащюнство!
@АлександрМинеев-т3ф
3 жыл бұрын
Он художник, он так видит... и при любом осуждении , про его НАЕДАЛОВО!))), он вас забанит через минуту!)))
@ДмитрийШантуров-и4е
4 жыл бұрын
Алексей день добрый ! Можно ссылку на оболочку ?
@СваркаРулит-т1в
Жыл бұрын
Здравствуйте Алексей, скиньте пожалуйста ссылку на данную оболочку
@ekaterinakurbanova8121
Жыл бұрын
Добрый вечер, скажите пожалуйста, где преобретали оболочку?
@Gora_dtmf
3 жыл бұрын
Лешка, ты родился на мясокомбинате!!!! Уважуха, когда у мужика руки на своем месте и головушка работает! Успехов тебе!
@msed71
3 жыл бұрын
а все равно купят тушенку по 19,90 в магните:)))))))
@Роман.в
2 жыл бұрын
А результат роботи ДЕ?
@АлксандрМ-ъ4з
4 жыл бұрын
Просто песня а где можно посмотреть видео о правильном копчение краковской
@АлександрКапустин-б5щ
4 жыл бұрын
А вроде грудинка нужна.у тебя больно круто
@x_RABOTYGA_x
3 жыл бұрын
Красавчик 👍 лайк запелил
@НадеждаМукобенова-у9т
3 жыл бұрын
Леша и мне ссылочку на оболочку
@verseysv
Жыл бұрын
Вопреки всем технологическим процессам рецептуре странно.
@ВладимирИгнатьев-ш3з
4 жыл бұрын
Большие потери веса после копчения?
@АлексейБирюков-о7ф
4 жыл бұрын
После готовки 15% где-то потери.
@АлексейШ-ф6щ
4 жыл бұрын
Огонь!Как бы попробовать такую?)
@АлексейБирюков-о7ф
4 жыл бұрын
это моя группа ВКонтакте можете оттуда сделать заказ vk.com/club179217088
Пікірлер: 43