Dhaba style Baingan ka Bharta ढाबे जैसा बैंगन भरता spicy Brinjal Bharta
सामग्री
45 मिनट
4 सर्विंग
2 बड़े गोल बैंगन2 टमाटर2 प्याज4 हरी मिर्चस्वादानुसार ताजा धनिया6 लहसुन की कली1 अदरक का टुकड़ा1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच गरम मसाला1 चम्मच जीरास्वाद अनुसार नमक1 चम्मच हल्दी पाउडरआवश्यकतानुसार सरसों का तेल1 चम्मच नींबू रस
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले बैंगन, टमाटर को अच्छे से धो कर पोछ लेंगे उसके ऊपर तेल लगाकर भून लेंगे (बैंगन में हम लहसुन की साबुत कली को भी एक-एक करके दूर दूर लगा देंगे उससे बहुत ही स्वादिष्ट बनता है)पूरी तरह से भून जाने के बाद एक प्लेट में आराम से उसके निकाल देंगे और बैंगन को कट करके साफ-साफ निकाल लेंगे।
कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे उसमें जीरा लहसुन अदरक प्याज़ को डालकर भूनेंगे हल्का ब्राउन हो जाने पर कटे टमाटर हरी मिर्च डालकर भूनेंगे, ऊपर से लाल मिर्च पाउडर हल्दी गरम मसाला डालकर मिक्स करेंगे।
सभी मसाले अच्छे से भून जाने के बाद मैश बैंगन को भी मिक्स कर देंगे और अच्छे से सभी मसालों के साथ मिक्स करेंगे। करीब 10 मिनट तक और अच्छे से मसालों को भूनते रहेंगे। गरम बैंगन का भरता तैयार है गानिश के लिए ऊपर, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर सर्व करेंगे।
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