excelentes dicas professor. parabens pelas informações técnicas.
@AntonioLevyPraeira
6 ай бұрын
Bom dia meu amigo que Deus abençoe sempre sua família
@vaniaalmassri3067
8 ай бұрын
Boa noite dá pra aproveitar o pão que não ficou perfeito,fazer farinha,torradas e pudim de pão pra não ter quebra,os pães ficaram bonitos mesmo,obrigada pela dica
@Geekplaysbronks
3 жыл бұрын
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs 👍🏼😍🙏🏼.
@wellingtonoliveiraleal3461
Жыл бұрын
Boa tarde meu amigo . O que pode ser , pão fica duro e ressecado após assado , geralmente o pão da tarde ! O da manhã fica perfeito , já o da tarde fica duro , a pondo de furar ele com dedo de tão duro
@Geekplaysbronks
Жыл бұрын
@@wellingtonoliveiraleal3461 👍🏼👍🏼🤝🏼
@marcoandre9516
11 ай бұрын
Bom dia Irmão! Sempre assisto seus vídeos. E obrigado por nos passar sua experiência em padaria. E hoje eu gostaria de tirar uma dúvida frequente para mim. Qual o melhor forno de 5 telas para começar? E qual o melhor Sistema? A Gás ou Elétrico? E qual a melhor marca?
@mleal206
9 ай бұрын
bom dia, obrigada pela dica. Eu tenho uma estufa normal (que não tem temperatura) mas a PRIMEIRA bandeja sempre fica com os pães ressecados e tenho que fazer torrada, pq não dá para usar. Como faço para que a primeira bandeja não fique ressecada?
@jazevedo8405
3 жыл бұрын
Muito boa a aula, eu tava observando a coifa em cima do forno, a minha padaria Ta extremamente quente, vc poderia fazer um vídeo sobre isso?
@gilberto.costa.151
3 жыл бұрын
Gostei das dicas
@Walter-r2c3po
5 жыл бұрын
Fabio, sugestão de vídeo: A experiência pessoal com funcionários e as coisas que acontecem. Abraço!
@guilhermefrance8431
2 жыл бұрын
Não acho que foi uma questão de manuseio , essa clima ela solta um vento encima , e esse vento quando pega no pão acaba ressecando ,o aconselhável e pular ums suporte de tela , para que o vento n pegue diretamente no pão Mas caso isso aconteça , vc molha vem o pão , e coloca para esquentar dnv em uma temperatura baixa , ele não reduz totalmente o resecamento mas melhora muito o pão Molha bem o pão burrifar bem e colocar para esquenta mais um pouco em baixa temperatura
@maurosergeiomaldyvas4734
3 жыл бұрын
Bom dia Vc deixa o turbo ligado direto durante o assado do pão ou liga o turbo algum tempo depois?
@deyvissonpessanha7762
2 жыл бұрын
Essa água pode burifar antes do pão fermentar ou só quando tiver crescido ?
@neirianealmeida7442
3 жыл бұрын
E só com água normal?
@enedsonevaristo2343
5 жыл бұрын
Ótimas dicas Fábio!
@edvaldodossantosacco2128
2 жыл бұрын
Fábio, ainda bem que você não é refém de um padeiro, porque depender de funcionário só dá nisso, lamentável o prejuízo e a falta de responsabilidade da sua funcionária.
@kersonthiers3016
3 жыл бұрын
Aqui a massa e batida e alisada no silindro mais ele assado tá ficando muito cascudo com pouco miolo
@neirianealmeida7442
3 жыл бұрын
Depois de modelar pode passar um óleo no pão para não ressecar
@jonathanmiranda512
3 жыл бұрын
Como vcs fazem pra manter o pão francês quente na vitrine por mais tempo
@olynthoneto
5 жыл бұрын
Vc faz os pães de queixo no msm forno do pão ? Da certo ?
5 жыл бұрын
Olá Neto, boa noite! Tudo bem? Dá sim! Porém requer algumas malicias, tipo, desligar o turbo, e aumentar o tempo, jamais burrifar água. Abs e fica com Deus!!!
@olynthoneto
5 жыл бұрын
@ obrigado depois se vc puder poderia fazer um vídeo explicando .Muito obrigado pelos seus vídeos tem me ajudado e muito, acredito q não só eu mais muitos q estão comessando .
@evanetelopesribeiro1412
3 жыл бұрын
Oi FÁBIO, VOCÊ ASSA O PÃO DE QUEIJO NO FORNO TURBO?? PRECISO APRENDER. SOU DE BARRA DO GARÇAS, MATO GROSSO
@jacozynhoefootball9719
3 жыл бұрын
Assa sim mano
@JoseSilva-ii3ci
2 жыл бұрын
Boa tarde meu pão tá saindo seco quando faço ele de manhã pra assa a tarde
@tatianekuhl9357
5 жыл бұрын
Muito legal, mais uma manja com os pães! Em que igreja vcs vão? Eu vou na igreja Batista! Abraço
5 жыл бұрын
Não tem uma denominação, é apenas chamado Igreja em Jundiaí! Abs e fica com Deus!!!
@carmencitabarcelos3460
4 жыл бұрын
Tô começando a fazer pão mas com mistura pronta, só tenho noção e ajudei poucas vezes a fazer pão. Tô olhando dicas no KZitem. O dono antigo ensinou a fazer mas o pão dele pelo dito do povo é duro a casca. Mas ele só dá uma borrifada e vi que ele fez uma gambiarra aqui que sai pouca água. Nem abaixa a temperatura do forno. Mas é por isso que meu pão não quer ficar com essa casquinha. É a falta de água
@marcelosilva7027
4 жыл бұрын
Poderia me ajudar tô com muita dificuldade com pão francês sou de Birigui interior de São Paulo
@jeffersomsantospinheirodas5104
3 жыл бұрын
Ess seu forno e a gás
@padariaminhaprima5915
5 жыл бұрын
Meu amigo tem sorte q não tem produção. Funcionários fazem coisas q se eu contar vc não acreditaria. Olho neles
5 жыл бұрын
Acredito Marcelo! Estamos de olhos bem abertos. Abs e fica com Deus!!!
@sonhodeminassonhodeminas8835
5 жыл бұрын
Isso é verdade. Aqui nós somos 3 donos em cima o tempo todo e ainda acontece cada uma
@Walter-r2c3po
5 жыл бұрын
Marcelo, comenta da sua experiência pessoal com funcionários. Abraço.
@marckalls
3 жыл бұрын
Funcionário só quer receber o salário e nada mais.
@patriciaoliveiracruz7949
5 жыл бұрын
Oi boa tarde! Sempre assisto seus vídeos... Eu e meu esposo estamos mto empolgados.. Vc só trabalha c pao frances congelado? Ou trabalha com outros produtos... Tipo pães doces etc...? Quanto ao churros poderia passar o contato do seu fornecedor...? Fornecedor do pão e do churros... Obrigada por compartilhar. Fiquem c Deus
5 жыл бұрын
Olá Patricia, boa tarde! Tudo bem? Eu trabalho com pão francês e mais os pães doces, porém a minha clientela não é muito forte nesse quesito. O Churros da Regina fica em Santo André e o telefone dela é 011989343196 Abs e fica com Deus!!!
@lilianeoliveira2843
3 жыл бұрын
Pra quem não tem câmera quente , somente os armarios como não deixa o pão ressecado ?
@tiagosilva-pm6np
2 жыл бұрын
Pra não ressecar vc tem que estar hidratando ele sempre burifando bastante água que não resseca.
@eliziondjoficialelizion4197
2 жыл бұрын
Fiz um pão fico seco pão congelado o de 10/a 12 hrs deixei dormindo
@a_paula4474
3 жыл бұрын
Gostaria que tirasse uma dúvida, esses dias assei os pães e 3 esteiras ficaram pipocadas na casca,parecido com massa de pastel frita. O que pode ser?
3 жыл бұрын
Boa tarde! Pode ser excesso de água ou o tempo da massa já passada do tempo. Mas normalmente é o excesso de água. Abs
@assismendonca74
3 жыл бұрын
Temperatura muito alta por ocasionar também
@fabianajrdm
3 жыл бұрын
Cristais de gelo também forma bolhas, mantenha os pães congelados sempre em embalagens bem fechadas
@tiagosilva-pm6np
2 жыл бұрын
Temperatura do forno, baixa uns 4 graus que resolve.
@musicaseviolao204
6 ай бұрын
Choque térmico deve ter tirado de gelado e colocado no forno quente
@mariosamuel4892
3 жыл бұрын
A dica é boa mas assar aos poucos com o valor do gás hj mata
@tiagosilva-pm6np
2 жыл бұрын
Amigo tô assando de duas em duas pra poder oferecer um poa mais fresco por estar começando faz pouco tempo, mas tá osso gaz cada dia tá subindo.
@silvanidemoraes9005
3 жыл бұрын
Bom dia. Porque o pão fica borrachudo no dia seguinte.
3 жыл бұрын
Diversos fatores, mas o principal é desde a receita até a forma como se armazena. Abs e fiquem com Deus!!!
@diegosouza8053
3 жыл бұрын
Boa noite , na padaria que eu trabalho , muitos pães de rabanada ficaram ocas e murcharam, ? O senhor saber dizer o porquê?
@AnaVitoria-ph4pt
5 жыл бұрын
Quanto tempo demora pra o pão crecer
@fatimabolos3213
11 ай бұрын
12 horas
@Walter-r2c3po
5 жыл бұрын
Os valores que são passados na TV sobre montar um negócio são sempre absurdos este fato é muito estranho.
5 жыл бұрын
Demais!!!
@clebersoncabral3331
5 жыл бұрын
Olá boa tarde Sou de Belém do Pará tenho uma padaria a 8 meses .mais queria saber um pouco mais de pães congelados. Tenho uma produção por dia 1000 pães careca ( francês) .só que o preço aki onde eu moro e entorno de 0.35 centavos. Será que compensa troca para congelados
5 жыл бұрын
Olá Cleberson, boa tarde! O pão congelado é muito mais fácil de trabalho, porém o custo do congelado para o preço de produção própria, é muita diferença. Aqui eu pago 0.27 centavos e vendo por 0.85. Precisa ver se tem fábrica de pão congelado ai e saber o quanto custa. Abs e fica com Deus!!!
@clebersoncabral3331
5 жыл бұрын
Queria uma ajuda de quanto porcentagem devo tirá de lucro
@clebersoncabral3331
5 жыл бұрын
Sendo que o meu lucro e de 700 reais por dia. Tô querendo colocar um mercadinho junto que você axa
5 жыл бұрын
@@clebersoncabral3331 agrega muito valor. Vai aumentar até as suas vendas de pão. Vale muito a pena!!! 100 aqui, 200 lá mais 500 da frente e 800 do fundo, acaba agregando um bom salário no final de mês
@edilomarsilvestre6568
3 жыл бұрын
Tem uns padeiro que tem que aprender fazer pão francês, tem um supermecado perto da minha fazia, um pão francês bom, o produto caiu de qualidade, a maioria das vezes o pão é ressecado, muito ruim.
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