K E F I R Mayasini sifirdan yapamazsiniz,Aktarlardan almaniz gerekir !
Yogurt gibi mayalanma usulu ile yapilan kefir nedir?
Iceriginde bulunan zengin mineraller ve yuksek oranli probiyotikler ile bircok saglik problemine sifa olan kefir nasil yapilir?
size detayli bir sekilde videomda uygulamali olarak anlattim.
Kefir yapmak icin ihtiyaciniz olanlar:
Plastik suzgec yada silikon suzgec
Tahta kasik
Kefir tanesi (aktarlardan alabilirsiniz)
Sut (inek,koyun,keci yada bitkisel bazli hindistan cevizi sutu)
ve
Cam kavanoz
Kefiri çiğ sütten, günlük sütten ve uht sütten de yapabilirsiniz.
Çiğ sütten yaparsanız 70 derecenin üzerinde 15 dakika tutuktan sonra gerekli dereceye soğutmayı unutmayın.
Yaklaşık 1 çorba kaşığı kefir mayası yarım litre süte çok rahat mayalaniyor.
Maylanma suresi 1 gun ile 2 gun arasi degisebilir.
sut ve su ayrisimi arttikca eksimeye basliyor demektir ama korkmayin eger unuttunuz suzmeyi cok ayristi temiz bir tulbente koyun suzun.
kalan kati kisim sizin Kefir peyniriniz olacaktir :)
unutmamakta fayda var ,havalar isindiginda ve maya arttiginda mayalanma suresi kisalicaktir.
o yuzden koydugunuz kefir miktari ve mevsimler bu sureyi belirleyen onemli farktorlerdir.
Kefirin Yapilisi :
1) Sütü dolaptan cikartip oda sicakligina getirerek kullanabilirsiniz.Ama ben 4 yildir direk dolaptan aldigim sutle mayaliyorum bir sorun yasamadim.Tamamen sizin kefirinizi nasil neye alistirdiginizla alakali.
Arya`da muzunu kendi soyup yemeye alisti mesela,ben ona dilimleyip vermiyorum :)
2) sutu kavanoza alın ve içine mayayı koyun.Tahta bir kaşık ile hafifçe karıştırın. Kefirin mayalanıp kabaracağını da hesaba katarak kavanozu biraz büyük seçmekte fayda var. Kavanozda 2 parmak boşluk bıraksanız yeterli olacak.
3) Kavanozu - kapağı hafif aralık olacak şekilde- iki bezle ardarda sarıp oda sıcaklığında en az 1 tam gün bekletin. Altını da sıkıca sarmış olduğunuza emin olun, örtülü bile olsa rüzgar almayan bir yerde dursun.
4) Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra ,cam bir surahiye suzuyoruz ve buzdolabina kaldiriyoruz.ister hemen tuketin istersenizde dolapta 2-3 gun arasinda tuketebilirsiniz.
5)Tekrar mayalamadan önce mayayı içme suyu ile aynı süzgeçte yıkayın. Hemen kullanmayacaksanız içme suyu dolu bir kavanozda saklayabilirsiniz. Tavsiye edilen süre 3 ay civarı ancak 6 ay beklettim ve hicbirsey olmadi,tabi onlarda canli,arada cikartip sutle besleyip tekrar kavanozla dolapta tutabilirsiniz.
Kefiri nerden temin edebilirim ?
Cevrenize sorun,paylasmayi seven arkadas ve komsularinizdan isteyebilirsiniz :)
Kimsede yoksa,
Aktarlardan alabilirsiniz,
Size kefir ile alakalı bir link hazirladim , gerekli malzemeleri alabilirsiniz 👇 #isbirligi
app.hps.im/d7ct/32a95b9b
Diger kaynaklar;
www.kefirdanem.com
www.mayakoy.com.tr/
yada insatgramda kefir atolyesi sayfasindan alabilirsiniz.
Kefir mayasıni uzun sure saklarim ? Tekrar nasil canlanir ?
Kefir taneleri uzun süre kullanılmayacak ise oda sıcaklığında 3-4 günde kurutup, nemlenmeyecek bir yerde sarıp saklamak mümkün. Bu hali ile serin ve kuru bir yerde 12-18 ay yaşayacaktır. Uyandırmak için 30-32 derece suda 3 saat bırakın, şişen taneleri 1’e 3 ölçü sütte 19-20 derecede 1 gün bekletilince süt pıhtılaşmalı, böylece taneler uyanacaktır.
Diger bir yontem , kefiri cok az sutle kilitli bir posette dondurucuda saklamak olabilir.
tekrar cozdurmek icin oda sicakligina getirip kuruttugumuz yontemdeki gibi mayalandirip aktif hale getirebiliriz.
Bir sonraki videolar,
Kefirden 3 farkli icecek tarifi:
Kefirden tereyag
Kefirden peynir
Herkese Sevgiler
Kanalima buradan Abone olabilirsiniz:
kzitem.info/rock/bJE...
Beni instagramdan takip edebilrisiniz:
instagram.com/pinarhardless/
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 💯DOĞAL EV YAPIMI KEFİR TARİFİ | Nasil yapilir?Nerde saklanir?Nasil kullanilir? #evdekal
Пікірлер: 400