길에서 자주 보이는 돌나물!!
이 나물이 엄청난 칼슘을 가지고 있다는 것을 알고 있었나요?
다이어트 제품으로도 유명한 이 나물로, 식초 와인을 만들어 보시는 건 어떨까요?
정인숙 발효 명장이 알려주는 "돌나물 식초 와인" 알코올 발효에 대해 궁금하시다면 영상을 클릭해보세요!!
※ 설명서
“돌나물 식초용 와인”은 쌀요거트와, 돌나물을 착즙하여 만들어 식초를 만들기 위한 전 단계로써, 혈액순환과 뼈, 간건강에 좋은 발효 와인으로 아주, 간단하게 만들 수 있습니다
※ manual
“Sedum Vinegar Wine” is made by pressing rice yogurt and sedum, which is the preparatory step to making vinegar. It is a fermented wine that is good for blood circulation, bones, and liver health, and can be made very simply.
* 주 재료
① 돌나물(착즙액) 2L ➁ 쌀요거트 1L ➂ 쌀누룩액소금 ➃ 효모 ➄ 용기 (유리/플라스틱)
* Ingredients
① 2L of sedum (juice) ➁ 1L of rice yogurt ➂ Rice malt liquid salt ➃ Yeast ➄ Container (glass/plastic)
* 만드는 방법
① 돌나물을 깨끗이 씻어 소쿠리에 담아서 탈수한다.
➁ 돌나물을 착즙한다(브릭스확인)
③ 돌나물 액에 쌀요거트를 넣어 저어준다(브릭스확인)
➃ 쌀누룩 양념을 넣어준다
➄ 용기에 담아 23~28℃에서 2주간 알코올 발효한다
* how to make
① Wash the sedum thoroughly, place in a colander and dehydrate.
➁ Squeeze sedum (check brix)
③ Add rice yogurt to the sedum liquid and stir (check Brix).
➃ Add rice malt seasoning
➄ Place in a container and perform alcohol fermentation at 23-28℃ for 2 weeks.
Негізгі бет 돌나물의 효능, 쌀누룩으로 찾으세요 "Discover the efficacy of sedum with rice malt"
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