Хороший рецепт.👍 такую же колбаску делаю,именно финский,больше всего нравится....но в коптильне
@user-mx3vw2ui6x
3 жыл бұрын
Обожаю вас смотреть и слушать, очень приятный располагающий голос
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Благодарю)))
@user-cu1sh3pb2v
3 жыл бұрын
Отлично
@user-nl3dz9rv2p
3 жыл бұрын
Леночка спасибо за рецепт
@2022Tatiana
3 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@user-vv1lf4qc4b
2 жыл бұрын
Какая вы молодец!!
@user-tk5bm3fl5i
Жыл бұрын
Леночка я Ваш однофамилец и тоже сам делаю колбасу спасибо за рецепт
@user-ci8wl2md2h
3 жыл бұрын
Молодец,научилась!
@user-xy8ef3uz1p
3 жыл бұрын
Лена, вы молодец, спасибо за рецепт
@dzafamily
3 жыл бұрын
Ох, как слюнки-то потекли!!!!! ))))))
@ownagemaster7829
Ай бұрын
Здравствуйте, вы специи добавляли как указывает производитель?
@olganazarenko2901
3 жыл бұрын
👍👏🤗👍👏🤗
@Romanchi72
9 ай бұрын
Редко встретишь рецепт с адекватним количеством соли. 👍
@user-fe5xh4tp2g
3 жыл бұрын
Елена, вы молодец!!!
@user-oo2hi7zz4x
3 жыл бұрын
Лена, супер!!!!👍👍👍👍👍
@user-ci8wl2md2h
3 жыл бұрын
Без лишних слов рецепт.
@user-pt2px5dd9i
3 жыл бұрын
Елена, добрый день. Подскажите, а зачем в протвене соль.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, если будет вытекать жир, что бы не горел.
@user-np5lx5hq6u
3 жыл бұрын
Лена, здравствуйте. Скажите, а мясо вы ложите на созревание перед тем как делать колбасу.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Ирина,после забоя тушку подвешиваем на 3-5 дней, что бы мясо заферментировалось, из парного мяса колбаса не получится.
@user-bh5zj7vk3m
3 жыл бұрын
Лена, вы молодец👍
@aya-jp8th
3 жыл бұрын
Мммм как захотелось вашей колбаски попробовать! Какая Вы молодец!
@user-wb9tz8ph5u
3 жыл бұрын
Леночка, добрый день! Подскажите , пожалуйста, где вы заказывали специи и оболочку , для финского сервелата , и термометр ? Сколько стоит батончик вашей колбаски ? Спасибо заранее.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Все заказываю в интерне-магазине "Емколбаски", батончик 400р
@user-wb9tz8ph5u
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Спасибо огромное!
@user-rs8we2gt8s
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v какой вес у готового батончика?
@user-di6si4qp3c
11 ай бұрын
Здравствуйте,уважаемая Елена! Скажите пожалуйста,после осадки колбасы в холодильнике,её не нужно отеплять? я имею ввиду,перед тем,как поместить её в духовку?
@user-en1es9el9v
9 ай бұрын
не надо
@Weekend_with_Elena
3 жыл бұрын
Добрый день Леночка. Скажите пожалуйста сколько по времени вы держали в духовке когда набралась температура 67. И поднимали ли вы температуру в духовке после того как колбаса набрала 50 градусов.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Елена, устанавливаем темп 50 гр в духовке, ждем когда 50 гр будет в колбасе(на самом маленьком огне, где то час тридцать)затем, температуру в духовке поднимаем до 80 гр и ждем когда в колбасе будет 69-70гр. НО! нужен термометр!на глазок не получиться
@user-ij5km7xz4y
2 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Елена, здравствуйте. На температуре 80 сколько колбасу держали по времени?
@user-jo6ng5lb6g
3 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите, а натуральную оболочку можно использовать. Ну тоесть кишки свиные. Спасибо.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, конечно можно, даже еще лучше)))Я тоже делаю, но натуральная черева быстро заканчивается.
@user-jo6ng5lb6g
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v да это верно. Очень быстро. Спасибо за рецепт и ответ. И вообще канал у вас хороший.
@user-ye3up5qu3w
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт умница
@user-du8on6kx9n
3 жыл бұрын
Смотрю,и даже не верится,что такую красоту и вкусноту можно сделать дома.успехов вам,Елена!
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Зинаида, пробуйте, все получиться!
@Irina-Munina
3 жыл бұрын
Супер ... тоже такую готовим из Гусятинки, спасибо Леночка за рецепт👍🏻😊
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Все правильно, можно и з любого мяса!
@Zima926
2 жыл бұрын
Всю жизнь делали колбасу с давних времен без нетритки..... И ничего, все живы здоровы....
@user-en1es9el9v
2 жыл бұрын
Можно и без нитритки, только хранится меньше
@Oxana228
3 жыл бұрын
Лена, у тебя приятная внешность, спокойный голос. Смотреть одно удовольствие! И главное что все по делу! Без лишнего. Спасибо за всё.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Оксана, благодарю))))
@user-et7hu2ib7n
6 ай бұрын
Сколько воды льёте на килограмм варша ?
@olganazarenko2901
3 жыл бұрын
Леночка, всё супер! У меня одна печалька, такой духовки нет.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Ольга, делайте докторскую колбасу, ее можно варить в кастрюле)
Лена, удивила. Давно на канал не заходила. Свиньи, колбаса... скоро сыр варить будешь. Молодец! Возвращаюсь. Скоро шприц колбасный появится. Колбаску давно делаю. Правда интересно для чего соль?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Соль нитритная? от бутулизма.
@user-ue6fk2gp5e
3 жыл бұрын
Очень вкусная !
@user-cn6og8mb7h
3 жыл бұрын
Доброе утро. А где покупаете специи для колбасы?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, в интернет-магазине "Емколбаски"
@luda_777
3 жыл бұрын
Процветания Вашему каналу!Лена,подскажите,почему без варки на пару вы готовите?Учусь делать колбасу)))
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Людмила, термическая обработка в духовке, затем копчу.
@luda_777
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Я за обработку в духовке и уточняю.Очень много рекомендаций ставить поддон с водой в конце термообработки.Спасибо,что так быстро ответили)))
@user-sn1mi2zn1l
3 жыл бұрын
Лена а если духовка без конвекции, не получится колбаса?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Наталья, не знаю, важно что бы не было конденсата.
@luda_777
3 жыл бұрын
Спасибо за видео! Лена, какая у вас коптильня?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Людмила, мы купили дымогенератор, а коптильный шкаф муж сделал сам.
@luda_777
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Спасибо)))
@user-ui3gt7ie6j
3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,у меня отдельно нет программы конвекция,как быть?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Без нее не получиться. Делайте вареную, Докторскую колбасу или ветчину. Смотрите канал "Сказочная деревня" там есть рецепт.
@user-ui3gt7ie6j
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v я могу сделать наверное на программе верх-низ. Но у меня есть программа: 4D -горячий воздух с вентилятором
@osyotr-eto-prosto
2 жыл бұрын
Хорошее видео, спасибо. Для чего нужно в поддон соль или соду насыпать? Поделитесь секретом!
@user-en1es9el9v
2 жыл бұрын
Соль впитывает жир и он не горит.
@osyotr-eto-prosto
2 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Огромное спасибо!
@user-yi6kd5by9b
3 жыл бұрын
+++
@user-zl8cp7io5i
3 жыл бұрын
Лена, здравствуйте. Скажите пожалуйста а где Вы берёте эти специи и соль?
@user-zo4qp6lg4r
3 жыл бұрын
Интернет магазин ЕМКОЛБАСКИ,там можно все купить для колбасы
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, в интернет и магазине "Емколбакси"
@user-zl8cp7io5i
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Спасибо))
@user-zl8cp7io5i
3 жыл бұрын
@@user-zo4qp6lg4r Спасибо))
@tanya89mir
3 жыл бұрын
Леночка, а как долго готовится колбаса при температуре 67 градусов? Извиняюсь, нашла в комментариях, достала всё мясо, имеющееся в доме, завтра буду делать. Спасибо.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Татьяна, все зависит от духовки, у меня колбаса в среднем 3 часа томится в духовке.
@tanya89mir
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Спасибо, разберусь.
@user-fh1yl8pm3z
3 жыл бұрын
Дай Бог вам здоровья и вашей семье.
@katgutman4250
3 жыл бұрын
Не поняла про разную температуру мяса и сала. Какая температура должна быть у сала?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Сало должно быть подморожено, что бы не смешалось с фаршем, а оставалось кусочками.
@user-jj4hi9qf8r
3 жыл бұрын
Здравствуйте Елена,👍👍👍 колбаска супер.
@user-ci8wl2md2h
3 жыл бұрын
Просмотрела на одном дыхании,хотя сама делать не буду.
@ktufktuf1502
3 жыл бұрын
Ирина,а Вы попробуйте, понравится,затянет!! Это действительно Очень Вкусная колбаска !!
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Да,да, НУЖНО пробовать)))
@user-bp6kt8dg5e
Жыл бұрын
Что нужно нажать на таком термометре ??? Купила Показывает при включении только время Подсказать не кому Помогите пожалуйста
@user-en1es9el9v
Жыл бұрын
В видео два термометра, о каком спрашиваете?
@Guranka
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Лена. Спасибо огромное за рецепт колбасы, сделаю из крольчатины. Лена, Вы не подскажите состав специи для колбасы, сто написано на упаковке , сама попробую собрать,
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, состав;перец черный,мускатный орех,тмин, сахар, процентовка не написана.
@Guranka
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Спасибо большое!
@Guranka
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v Спасибо большое! Лена, а если нет парного мяса сейчас, мороженое мясо надо тоже выдерживать дня три?
@osyotr-eto-prosto
2 жыл бұрын
@@Guranka Мороженное мясо выдерживать три дня не нужно, но осадка батонов в холодильнике обязательно! Тоже делаю колбасу.
@user-yn9dc9rs5r
3 жыл бұрын
Добрый вечер! Елена,скажите пожалуйста,у вас ещё есть сало и колбаса на продажу?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Маргарита, да есть. Пишите на ватсап 89031932101
@user-dp1sj2ux7i
3 жыл бұрын
Добрый день, а сколько выходит колбасы с 1 кг фарша?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Из 1250 гр фарша получается 1000кг колбасы.
@user-dp1sj2ux7i
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v спасибо
@ritagaranina2647
3 жыл бұрын
Готовите вообще без воды, в сухой духовке?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
ДА, без воды.
@user-ci8wl2md2h
3 жыл бұрын
Ой,Лена,будто перчатки всю ночь не снимала. Колбаса,действительно,красивая!
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Ирина, реально спать некогда)))
@user-mo7fr2vz8t
3 жыл бұрын
Леночка а у вас нет тестомеса в нём очень удобно месть и руки не замерзнут и месит быстро
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Марина, к сожалению нет)))
@user-vn7yi1jw3i
3 жыл бұрын
Здравствуйте Елена, посмотрела ваш ролик прямо слюнки потекли. Огромное спасибо за рецепт. Лена вы в своих роликах рассказывали про пропойки гусей, я пересмотрела но не нашла вашу пропойки от глистов. Расскажите пожалуйста чем и как вы пропаиваите гусей от глистов. Огромное спасибо.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Здравствуйте, первая пропойка от глистов не ранее 21 суток жизни. Далее пропаиваем зимой перед яйцекладкой.
@user-vn7yi1jw3i
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v это я знаю, вы говорили что пропаиваите своих гусей препоратом из человеческой аптеки. Скажите пожалуйста каким именно и в какой дозировка. Огромное спасибо.
@olunkatoot
3 жыл бұрын
А рецепт краковской? 😊☹️
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Сниму))))
@Milan-oi6bt
3 жыл бұрын
Привет
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Сербия привет!
@user-gj5rt3uv7f
4 ай бұрын
Салями или сервилат?
@user-en1es9el9v
4 ай бұрын
колбаса
@user-gj5rt3uv7f
4 ай бұрын
@@user-en1es9el9v салями это сыровял,а сервилат варенка. Разница огромная
@user-gj5rt3uv7f
4 ай бұрын
@@user-en1es9el9v это разные технологии приготовления
@user-lr4bq8tg5p
2 жыл бұрын
Перед духовкой колбаску надо отеплить.
@user-en1es9el9v
2 жыл бұрын
В духовке на 20 гр отеплится)
@user-iw7zd5fk8e
2 ай бұрын
Плохо чистится, в мокрое полотенце заварачивала, не помогает. Каллогеновая оболочка
@user-jf3bp3pv7v
3 жыл бұрын
Одно маленькое упущение... Сетка в мясорубке сильно мелкая, просто мелкая, крупная или ещё какая?
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Людмила, самая крупная
@user-jf3bp3pv7v
3 жыл бұрын
@@user-en1es9el9v мерси
@user-xz6ch9mb8b
7 ай бұрын
Девушка, есть классическая рецептура, техпроцесс, а не Ваше: из любого мяса, я так делаю, специи пахнут дымком, и ещё разная чушь! Назовите эту колбасу " салями по......".😂😂😂.
@user-ne9nz1lm8o
3 жыл бұрын
Не полный рецепт. Только для тех кто и так уже умеет делать. Показали а не проговорили. Кто первый раз будет готовить - не получится ни чего.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Рецепт от а до я, без лишней воды.
@user-in8jm2es6w
8 ай бұрын
Не похож он на финский! Сало не так режется.
@user-iq2fs3pd1m
3 жыл бұрын
Ну такое( купите шприц, улучшайте товарный вид. Верю что вкусно, но видок у неё так себе. Удачи коллеги.
@user-en1es9el9v
3 жыл бұрын
Приму от Вас в дар))))
@user-np5lx5hq6u
3 жыл бұрын
Лена, здравствуйте. Скажите, а мясо вы ложите на созревание перед тем как делать колбасу.
Пікірлер: 130