Браво ! Ответил на все вопросы в коментах. Я думаю процесс ответов длится дольше чем приготовление продукта. Сколько пересмотрел видео про автоклавирование , Ваши самые познавательные.
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Спасибо! Сразу видно эрудированный человек
@nekvikn1371
7 жыл бұрын
Очень подробно и толково описан процесс подготовки продуктов, подготовки аппарата и сам процесс автоклавирования, режимы. Учтен личный богатый опыт в этом не простом деле. Чувствуется рука творческого человека. Все анализирует, проверяет на собственном опыте.
@user-lb3te9zv6v
7 жыл бұрын
Виктор Неклеса проверка на собственном опыте может дорого стоить. если хотите правильно клавировать рыбу мясо зайдите на форум forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.3500 и будет вам счастье. все виды работ с автоклав ом и многое другое.
@nfg024
6 жыл бұрын
Tak on že praporščik .. :)
@user-xn4jc3oz4m
5 жыл бұрын
Замечательный рецепт, большое спасибо. Подписалась с удовольствием, будем дружить!
@user-yp9ub5jb5k
3 жыл бұрын
Спасибо . Реально Вы лучший, даёте информацию правдивую а не повторяете как все друг за другом.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-rp8zt8si1x
3 жыл бұрын
Отличное видио, все по теме, просто и доступно. Уже готовлю по вашей технологии. Большое спасибо.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Я рад за вас.
@miklepetrov1863
5 жыл бұрын
Молодец дядька! Все толково. Спасибо! Завтра буду консервировать.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо!
@tatyanaspornaya751
6 жыл бұрын
Вы молодец. с удовольствием подписываюсь.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-hk2hs7im7b
7 жыл бұрын
Спасибо за подробный ответ .буду ждать ваш следующий ролик .с уважением баба Катя.
@MAKC474
4 жыл бұрын
Просто кладезь информации😏👍
@user-kq4ye5er3j
3 жыл бұрын
Отличное видео! А за идею калибровочной доски для нарезки вообще респект! Здоровья Вам и продолжайте радовать нас новыми рецептами и идеями!
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Спасибо!
@innapavlova6360
3 жыл бұрын
Что это за автоклав что надо подкачать насосом давление и какой бы вы автоклав на сегодня купить посоветовали бы . Хочу но не знаю какой купить .
@user-qc2ow2zo5q
7 жыл бұрын
Спасибо за труды !!!
@vitalygaid
3 жыл бұрын
Остроумное приспособление для резки рыбы ! Нравится мне ваш серьёзный и творческий подход к делу ! :-)
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Да, вроде бы ни чего особенного, а как ускоряет процесс.
@user-vu4uf7pi7w
Жыл бұрын
Это шедеврально.
@user-kc9zn5go5k
4 жыл бұрын
Спасибо за отличные рецепты.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Не за что
@user-xi4gm3bw1r
6 жыл бұрын
Горчичники и медицинские банки не предназначены для того, чтобы греть. Они раздражают кожу, тем самым провоцируют организм на усиление кровотока в месте раздражения. Этим самым и обеспечивается лечебный эффект, проверенный веками. Кстати раздражителем может быть, что угодно, хоть редька или спирт, просто горчичниками пользоваться удобнее.
@user-wi6qu2ie2z
3 жыл бұрын
Правильно
@user-jq8ns7zc5n
6 жыл бұрын
Всё грамотно расказал молодец хозяин!
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-gm5ye4ud7f
6 жыл бұрын
Даже мне, ничего не понимающей во всех этих давлениях, насосах и т.д., все понятно!! Молодчина мужик!!! "Загорелась" идеей купить автоклав!))
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо!
@innapavlova6360
3 жыл бұрын
А МНЕ ничего не понять
@user-qn9he4pn1q
4 жыл бұрын
Я работала в Дальморепродукт на плавбазах. Такое впечатление, что мы коллеги. Уважение Вам в любом случае.
@user-je5ib3zt6l
4 жыл бұрын
Анатолий, если приспособление для резки рыбы придуманы Вами, глубочайшее Вам уважение.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо. Да это я придумал.
@user-ug6ti2ck6d
2 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m размер какой? для тушки
@user-yo6uj4wy2x
2 жыл бұрын
Спасибо за труды ваши
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Я рад что вам понравилось.
@user-dx1ji7cl2g
Жыл бұрын
Благодарю, хорошее видео и комментарии. Всех благ вам
@user-eb6sx3tr4m
Жыл бұрын
Принимается.
@user-mh9pf3us9h
5 жыл бұрын
Сейчас будем делать консервы рыбные, с окорочков, может даже мясные. Подняли настроение с утра!!!😀😀😀 А если честно, то видео интересное.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо.
@user-xr6zm9zg7l
5 жыл бұрын
Анатолий ! Хочется увидеть видео о консервировании с помощью данного автоклава- ну компоты, салаты -если можно.Спасибо.
@user-xr6zm9zg7l
5 жыл бұрын
делаем только по этим рецептам и получается ! и неплохо
@user-zq5dc5ye4d
4 жыл бұрын
С удовольствием подписалась,! Удачи Вам
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Спасибо!
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
В самом начале с лево на право 1 б. окуня течного и 2 б. скумбрии. Далее в большой коробке это сайра.
@user-de5sl5hz3u
6 жыл бұрын
Конечно же интересно, но зачем показывать как резать все пять килограммов рыбы и закатку всех пятнадцати банок, приходится перескакивать. В остальном всё замечательно.
@katarinakarschei6870
2 жыл бұрын
P
@user-nj8gv2ip3l
2 жыл бұрын
И коробку вскрывать нудно
@user-oh2ok6zz6t
3 жыл бұрын
Купил вчера на 18 литров такой же аппарат, готовим пробуем и смотрим .
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Молодцы! Желаю удачи в этом интересном и полезном деле! Пишу второй раз - юту-б не публикует ответы!
@panya2721
4 жыл бұрын
Анатолий, скажите, а какая резьба у предохранительного клапана? Почему пытаю вас, без сварки и сверления хочется найти способ присоединения обратного клапана и крана. По виду у подрывного клапана как раз резьба не меньше 1/2 дюйма. Если это так, то переделка возможна без всяких сверлений и сварки.
@user-ju1bp2td2s
4 жыл бұрын
Спасибо Вам за рецепты! Очень подробно и доходчиво. Хотел спросить за ключ двухрычаговый, вы после него обычным закаточным не проходите все банки? У меня такой же и я иногда замечаю что после этого ключа банки очень легко открываются, с одного движения ключом для открывания.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Этот ютуб задолбал! Два дня назад ответ печатал. Повторяю. Посмотрите мой ролик:"Шок не слетают крышки в автоклаве" там всё есть подробно. Мне что бы открыть приходится два круга делать открывалкой иначе ни как. Вообщем увидите.
@user-ju1bp2td2s
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Спасибо! Просмотрел Ваш ролик про ключи и крышки , сделал для себя вывод что ключ мой дрянь, так же очень удивлен тем, что без накачки давления не сорвало крышку!!! Лайк и подписка!!!
@golubi_zelenoy
2 жыл бұрын
Конечно Лайк 🕊️🕊️🕊️
@AirKingus
2 жыл бұрын
Лайк за приспособление
@user-eb6sx3tr4m
Жыл бұрын
Спасибо!
@user-qp6dy9zx1m
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо .Ваш рецеп взяла на заметку. Рада буду знакомству.Остаюсь с Вами и приглашаю на страничку своей поэзии. С уважением, Мария.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-lt3yg8be1v
7 жыл бұрын
Анатолий, славное видео! Можно размеры досточки под сайру. Заранее спасибо.
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Длина разделочной доски произвольная в зависимости от ширины тары. У меня длина 55 см., ширина 14 см.. Расстояние между ограничителями 4,7 см. подобрано экспериментально. Кусочки рыбы в банке 0,5 л. как раз вмещаются в два ряда и остаётся воздушный зазор до крышки.
@user-wi8bl3ye7d
Жыл бұрын
Для резки рыбы доска класс!
@piratdvd764
5 жыл бұрын
По поводу горчичников и банок совершенно верно! Те кто говорит что помогает это эффект плацебо! Такая дурость. Если вспомнить то половине населения раньше Кашпировский помогал)
@AD_999
5 жыл бұрын
Кашпировский (я его кстати и почти не глядел, мельком когда) улучшил мне зрение резко с -4.5 до -2.0, но это ещё можно как-то обьяснить типа самовнушение и т.п. Но у тестя порванные новые брюки дыры не стало. Теперь он в Америке лечит.
@AlexEr-xc3mr
11 ай бұрын
Здравствуйте, попробуйте заменить воду на зеленый чай. Супер. Заварите чай и залейте.
@user-es2nt7mm8y
3 жыл бұрын
Д.день. Анатолий , т.е. можно загрузить банки с разным содержимым (рыбой,курицей,мясом,салом) одновременно,нагреть пару раз до 120 С , и продукт будет готов во всех банках? Про сало добавил, это на смалец.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Совершенно верно! Кроме консервов в томате. Дело в том, что томат от температуры темнеет и здесь температуру нужно меньше 105-115 гр.. Чем ниже тем красней будет соус. Чем выше тем черней и вкус хуже.
@user-es2nt7mm8y
3 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Спасибо добрый человек ! Вчера купил такой же на 24 литра.Сейчас буду пробовать по Вашей схеме,закатал 4 баночки с окорочками. Если всё получится,то через какое время их можно будет вскрыть на пробу?
@user-es2nt7mm8y
3 жыл бұрын
Сегодня через 2 часа автоклав достиг 3.9. Может плитку помощнее включить?
@user-xr6zm9zg7l
5 жыл бұрын
хороший автоклав, только ржавеет сильно внутри,и когда краска у нового обгорает снаружи -невыносимо.....для дачи и деревни вообще то что нужно ! для квартиры -прийдётся подышать угаром несколько разков))) опять же он не для индукционок и не для электрических плит...только газ или костёр...печь итп
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Зато дёшево и надёжно.
@user-ct5lz4xv4t
Жыл бұрын
Здравствуйте а, сколько по времени рыбу готовите?
@user-yy3mg3zu3z
5 жыл бұрын
Какая высота кусочков получается на вашей "приспособе" для нарезки. Спасибо.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
4,5 см
@user-uw8xk3jj8o
7 жыл бұрын
очень понравилось!!! толковое видео, снимает большинство вопросов! кстати Анатолий как повели себя две банки в которые добавили к рыбе воду? нужно это делать или не обязательно? воды в автоклав 8 см. до крышки надо наливать? огромное спасибо!!!!
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Я про эти две банки забыл, спасибо, что напомнили. Сегодня посмотрю и отпишусь.
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Прошу прощения за задержку с ответом. Воду в банки для заполнения пустот наливать не обязательно. Это я сделал в первые. Сегодня пробовали. Мнения моих домашних экспертов разделились. 33% не заметили ни какой разницы, остальные сказали, что рыба с добавлением воды сочней и вкус от этого не ухудшился. Есть ещё плюс это когда вы после открывания съедаете не всю рыбу, а оставшуюся ставите в холодильник. Рыба без жидкости через день-два подсохнет, а в жидкости останется сочной. Воду в автоклав нужно наливать в зависимости от модели. В "Беларусский" от поверхности воды до крышки автоклава воздушный зазор должен быть 8 см. плюс-минус 1 сантиметр.
@user-uw8xk3jj8o
7 жыл бұрын
Большое спасибо за ответ!!! пользуясь случаем хочу спросить, кроме мяса и рыбы что еще автоклавируют?
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Овощи.По овощам самое лучшее, что получилось это икра кабачковая. Просто берёте любой рецепт и в место обычного: стерилизация банок, стерилизация крышек, закатывание или закручивание, переворачивание банок и их стояния несколько суток. Стерилизуете в автоклаве как обычно но при температуре 105-110 0с но не выше. Икра будет вкуснее, а консистенция будет ближе к заводской. Особенно если вы приготавливаете икру с помощью мясорубки (без блэндера). По остальным овощным консервам (салаты, лечо и.т.п.) вывод один - нельзя превышать температуру выше 100 градусов и нужно ее держать как можно меньше! Иначе от овощей остаётся одна шкурка всё остальное превращается в сок. Нормально получилось лечо в томате наверное в перце сухих веществ больше. Я считаю, что для этих целей лучше подойдёт автоклав другого типа с кассетницей который. Там можно стравить давдение сразу и быстро охладить продукт.
@user-cy7zg8qg7d
6 жыл бұрын
Я себе сделал авто клав без клапана уже пользовался разов десять и всё нормально сидишь смотришь а если идти спать или кино смотреть тогда клапан нужен и то если не при большом давлении что то произойдёт и клапан сработает всем консервам кирдык по этому я считаю делаешь консервы сиди и смотри.А клапан он абсолютно не нужен.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Клапан что-бы бак не взорвался, от хлопка не только банки но и окна вылетят.
@user-mo2sf9ii5r
6 жыл бұрын
Сделала консервы из Волжской селедки, лежала замороженная,косточки при однократном нагреве не очень размягчились и верхний слой не просолился совсем, так что присаливать буду плойно , а так все нормально получилось спасибо.
@user-bp2fx9hb4s
7 жыл бұрын
видео норм главное не надоедливо и по теме подскажите слышали что нибудь про автоклав браво ?
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Про "Браво"не слышал, будет время поинтересуюсь.
@innapavlova6360
3 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Хочу купить автоклав но какой то российский а не китаеси
@azeres67
4 жыл бұрын
самый классный ролик про рыбные консервы!!! а вот про мясо понятно не совсем.например мясо кролика варится быстрее говядины.а в автоклаве их готовить так же как рыбу? или всё же нужно при давлении 4.2 выдерживать определённое время??? Анатолий если не трудно напишите что вы по этому думаете???
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Конечно здесь каждый решает сам. Мы-же просто в кастрюле варим мясо по готовности и примерно знаем какое сколько варить. Молодая свинина одно, а старая говядина другое. В автоклаве вариться быстрее, но тоже так-же по разному. Например: окорочка (ножки буша) вообще без выдержки и кости провариваются так как в рыбных консервах. Я проводил эксперимент с ними. Банку съели, а затем я спросил были-ли кости в консервах? Ни кто не заметил, что съели с костями. Или взять курицу молодку. Она за 2 часа сварится в кастрюле, а старую несушку мы например ставим варится на всю ночь. Вечером в 22:00 примерно ставим и утром довариваем лапшу. Зато лапша домашняя получается обалденная.
@azeres67
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m спасибо за быстрый ответ!!! сейчас буду экспериментировать , первый раз делал всё по инструкции и 14 банок крольчатины спалил в хлам!(7 кг отборной вырезки) сейчас пару банок заряжу и попробую сделать по вашему ,кролик молодой и варится так же как бройлерная курица!!!
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Конечно, вообще не варите, только нагрев и всё. Он успеет свариться. При 120 гр. всё варится раза в четыре быстрее. Пока нагрев идёт от 100 гр. до 120 гр. он-же вариться, причём быстрее чем в кастрюле. Далее охлаждение идёт от 120 гр. до 100 гр. тоже продолжает вариться. И ещё может не знаете. Вкус консервы наберут позже через месяц, лучше 6 месяцев. После клавирования мясо будет суше - Температура выдавит влагу из мяса. Мясной сок перемешается с приправой и затем постепенно впитается со временем в мясо. Оно станет сочней и вкусней. Есть конечно можно сразу. Я люблю гречневую кашу с тушёнкой, а жена рисовую. И ещё в тушёнку лучше мясо жирнее накладывать. Вы одну банку постней сделайте, а вторую пожирней и определитесь какая Вам лучше. У меня в любой партии обязательно какой нибудь эксперимент. От сюда накапливается опыт. Фу устал писать. Надоел наверное?
@azeres67
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m привет Анатолий!!! ещё хочу поблагодарить Вас за прекрасное и доходчивое объяснение процесса изготовления продукта!!! попробовал я сделать кролика, получилось просто изумительно .шести месяцев ждать не пришлось ,съели всё сразу!!! Спасибо Вам! здоровья и удачи!!!
@user-nc6wh3wr2j
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Нет, не надоели. Кому надо информация, тот читает и внимает каждое слово, а кто слишком умный, того видно сразу - одному длинно, другому нудно. Спасибо, что делитесь своим опытом и подробно рассказываете. Пересмотрела много роликов, только Вы так подробно объясняете. Спасибо.
@user-vb4nq6qb6q
6 жыл бұрын
Добрый день,почему не добавляете масло в скумбрию?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Это в собственном соку (она сильно жирная). Вообще когла постнее добавляю.
@user-bp2fx9hb4s
7 жыл бұрын
видео норм поучительно подскажите знаете что нибудь о автоклаве браво
@user-ng8gh3pe1k
7 жыл бұрын
Артемий Федотов
@polinakot3005
4 жыл бұрын
Доброго дня, поскажите нужно ли ,добавлять воду в рыбные консервы
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Кратко ответить не получиться. Существует четыре чисто рыбных консервов. Это: 1)в собственном соку, 2)с добавлением масла, 3)в масле, 4) в томатном соусе. Но я сам для себя провёл эксперимент и сделал с водой. В результате оказалось, что по вкусу она уступает первым четырём если просто её есть из банки. А вот если сварить из неё рыбный суп то он вкуснее получается чем второй и третий вариант. Это если рыба скумбрия. С другой рыбой не пробовал. В технологии СССР с водой консервов не было. А сейчас ясен хрен кто во что горазд.
@user-mc5wl7bc7t
5 жыл бұрын
Анатолий подскажите пожалуйста почему готовлю карасей в автоклаве второй раз и в раздуты крышки.Грибы делал крышки нормально вышли.давление накачиваю 1атм довожу до 120гр и 20 минут а потом опускаю до 115гр и 20 мин .И даю остыть до утра а баночки все равно раздуты крышки
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Если вопрос актуален то напишите по подробней. Какой автоклав и.т.д.
@user-fl8mn8kh8q
5 жыл бұрын
Доброго времени суток.Подскажите доводим до 0,4 даём остынуть и опять повторно доводим до 0,4 и не надо выжидать по времени всё готово? Сильно не критикуйте я только учусь!!!!!Спасибо.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Нагреваете до 0,4 мПа, отключаете и больше не включаете совсем. Консервы уже сварёные.
@user-ep3lv4nu5h
3 жыл бұрын
Дядь Толь а если готовить из говядины тоже до 0.4 и выключать?
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Я делал До 0,42 и выключал.
@user-rx7ph7sq2u
4 жыл бұрын
в доске по середине нужно сделать пропил под размер куска отрезного, сам будет падать туда.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Пробовал не прокатила. Первый кусок отлично, второй хорошо, ....последний совсем плохо. Держишь за хвостик, а она проваливается ещё не отрезанная. Это если куски твёрдые (не до конца размороженные), а если свежая ровно не режиться. Рыба частично прогибается в прорезь и срез получается не перпендикулярно. В банки не удобно закладывать.
@user-rx7ph7sq2u
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m , я поспешил с предложением, потом увидел как движением ножика повазврату отрезанный кусок падает в посуду, это самый оптимальный способ, всё происходит без лишних движений.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Согласен.
@SergeyMakarov_835
2 жыл бұрын
Вкусняша 👍
@user-xj5gb7ni5f
6 жыл бұрын
Анатолий в прошлом году я на Волге решил в первый раз попробовать сделать рыбу в автоклаве .Загрузили 7 пол.литровок с щукой и судаком .Влезает 21банка по пол.литр.Залил водой чуть выше.Накачал 1.5 атм. на огне довёл до 4.5 атм. Готовилась мин.45-50 После остывания достал. Из рыбы получился суп. и ещё горький. Приправа была 3 горошка чёрн. перца 1 гор.душис.перца.маленький кусочек ловрушки и ст.ложка масло.Есть это невозможно было. банки мыли крыжки стеризовали.....Почему ТАК ?
@user-tx5vr8br5v
5 жыл бұрын
Александр Иванников слишком большая температура была,она просто сварилась
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Дело не в приправе. Продукт всегда горький если температура была выше 120 градусов. Варить вообще не нужно!!! Вы нагревайте до 4 атм. , выключайте сразу и пусть остывает. Больше его не включайте вообще! За то время когда вы нагреваете до 4 атм. (это будет 120гр.). Затем он ещё будет остывать минут 40 до 100 градусов продукт успеет сварится. У вас явный перевар на завышенной температуре. Если автоклав 24 литра. это будет так. если 18 литров то можно поварить немного. Если более 24 литров то консервы будут хуже.
@viktornaboka8128
Жыл бұрын
Прт - какая длина кусочков рыбы - расстояние между планками?
@user-cv8dl4pj6d
2 жыл бұрын
Анатолий я извиняюсь, но ваш аппарат мне напоминает летательный аппарат из кинофильма КИН ЗА ЗА. Он у вас из позапрошлого века? Да еще и тяжеленный, надо быть Гераклом, чтобы такой таскать, уже пора подумать о возрасте и поберечься. Не рекламирую, но смотрела у блогеров про автоклав ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ, очень впечатлил, думаю себе заказать такой же.
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Да похож. Он во первых дешевле в 3,5 раза. В эксплуатации проще пареной репы. Нагрел и выключил.
@vladimiralexandrovich7285
6 жыл бұрын
Батя специально подписался.У меня автоклав Нефор-16 от ип. Нестерова.Там идёт инструкция.Там написано и я так и все на видео этим автоклавом кто пользуется.Заливают воду выше крышек на 1.5- 2см.Так что кот говорит не правду это ещё вопрос.Видел в инете разные Автоклавы и вообще льют воду до верхней горловины Автоклава ниже на 3см.Вот это я щитаю не к чему.А выше банок на 2см это правильно.
@user-tq8cr5fs9q
3 жыл бұрын
Анатолий, Вы бы ручки какие-нибудь к автоклаву придумали, а то как-то не совсем удобно его под мышкой с банками внутри носить.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Принято.
@misterxl4684
7 жыл бұрын
А из хамсы вы не делали консервы в автоклаве? У меня есть желание попробовать сделать, но не знаю сколько и что добавить. Эта ваша самодельная доска для резки рыбы меня очень заинтересовыало. Длина и ширина этой доски какая? И какой длины куски на ней получаются?
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Из хамсы пробовал в масле и в собственном соку- не понравилось. Может быть она была дважды замороженная по этому и не вкусная? Моя жена считает- стоит попробовать её в томатном соусе приготовленном по рецепту из: kzitem.info/news/bejne/s2qF2KyHgH-odYY Я думаю с тем соусом любая рыба будет вкусна. В будущем попробую. Теперь о доске. Длина 55 см., ширина 14 см., Длина кусков (это расстояние между ограничителями длинны рыбы) равна 4,5 см.. Так-как глубина полулитровой банки = 11 см. то куски таких размеров в банке помещаются вертикально ровно в два ряда. Расстояние от рыбы до крышки = 2 см.. Даже если рыба будет не подмороженная, мягкая она немного просядет в банке. Расстояние станет = 3 см. Всё равно это будет приемлемо т. к. расстояние между продуктом и крышкой по инструкции должно быть 2-3 см.
@misterxl4684
7 жыл бұрын
Спасибо вам большое! Вы супер!
@moksha20165
6 жыл бұрын
С какой рыбы наиболее вкусные консервы по Вашему?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Люблю сайру хоть в масле хоть в томате. В томате лучше. На втором месте скумбрия. Речная вся на третьем и ниже.
@user-uo5jr6te3t
2 жыл бұрын
Спасибо за науку, какая рыба у вас? Сайра?
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Да любимая моя.
@user-tq1wj4zz2x
7 жыл бұрын
Как производить нагрев до заданного давления,быстро,медленно или средне.?? Это вобще то критично или нет?? Я грею в приделе 1.30 часа.Спасибо.
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Я грею на самой мощной конфорке, среднее время 75-85 минут. В идеале по технологии нужно очень быстро нагреть до 112-120 градусов, затем стерилизовать при этой температуре положеное время, далее очень быстро охладить. Для этого на консервных заводах: 1) загружают продукт в банки малого объёма (125-250 гр) и очень редко 350 гр. В малой таре проще быстро нагреть и охладить. 2) Нагревают быстро горячим паром. 3) Стерилизуют паром. 4) Охлаждают быстро водой. В нашем случае этого не сделать, и само понятие "время стерилизации" получаеться об общённым. По сути это время = время нагрева от 100 гр. до конечной 120 + время остывания до 100 гр. Это конечно хуже но не так уж и страшно. Лучше использовать живую свежую рыбу, если нет то единыжды замороженную. Дважды замороженную использовать ("в масле" и в "собственном соку") нельзя! А уж нагревать до 120 гр. и тем более варить какое-то время при этой температуре тем более. У такой рыбы быстро разрушается белок. Такую рыбу можно использовать обжаренную в томате и температуру не выше 115 гр. на заводах так и поступают. РЫБА ЕДИНЫЖДЫ замороженная и клавированная правильно в наших домашних автоклавах получается сейчас лучше чем в заводских по тому, что делают они консервы не в портовых городах и не на плавбазах как раньше, а везде где моря нет. То есть берут рыбу не проданную в магазине(много раз перемороженную) по дешёвке из магазинов и делают консервы с этикетками "Дальрыба".
@viktorlysenko4873
6 жыл бұрын
Купил тоже себе такой автоклав только на 30л. Первый блин оказался комом, вздуло крышки на банках. Делали все так как в вашем видео. Катали карася банки набивали слегка, процесс приготовления длился 40 минут так как карась был крупным. вот сижу и чешу репу из за чего могло вздуть крышки- единственно стравливал воздух ни так медленно как у вас на видео но и не так быстро.Может поделитесь опытом по этому поводу?
@user-gw2ye4lm6z
6 жыл бұрын
Если мерзлую, то есть ещё очень холодную рыбу закатать, не дав дойти до комнатной температуры, а затем, начать готовить, крышки обязательно порвет. Посему, если рыба, мясо, или ещё что холодное, то дайте нагреться.
@user-vg4wg9kc4l
2 жыл бұрын
Кому вы ложки показываете? Остальное супер!!! Спасибо!!!
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Не помню.
@user-hk2hs7im7b
7 жыл бұрын
расскажите пожайлуста как автоклавировать в таком автоклаве банки с винтовыми крышками.с уважением к вам баба Катя.спасибо за ролик
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Здравствуйте баба Катя!!! Консервация делиться на две категории-пастеризация( это до 100oС) и стерилизация до 120oС). Винтовые крышки бывают двух типов 1)для стерилизации (температурный диапазон до 120oС). 2)для пастеризации (имеют менее высокую термостойкость 100oС). Это я и имел в виду (правильные или не правильные крышки). Первые из них внешне имеют чуть потолще прокладку. В описании упаковки с крышками написано для чего они предназначены. Первые (для стерилизации) можно использовать в обеих случаях. Теперь об использовании - тут наберитесь терпения прочитайте до конца. Подумайте как проверяют люди герметичность крышек?....... . Совершенно верно они их пробуют крутить. С обыкновенными это можно делать, а с винтовыми нет! Вернее НУЖНО делать НО в сторону затяжки по часовой стрелке!!! Объясняю: любая прокладка даёт просадку при большой температуре особенно. Например в комнате на полу линолиум и стоит тяжёлый шкаф. Если убрать шкаф вы увидите вмятины там где находились ножки. Но ведь это не означает, что между ножкой и линолиумом был воздушный зазор, они ведь плотно касались друг друга. Так и здесь герметичьность не нарушена. Просто нужно аккуратно достать банки и сразу подтянуть крышки. Я так делаю всегда и за всё время только одна самая первая была вскрыта, а как потом выяснилось по оплошности жены. Она взяв банку из автоклава крутанула проверяя на отворачивание. Применение крышек Продукты деляться на два вида 1) Мясо,рыба, птица вобщем животного происхождения. 2) Овощи и фрукты это растительного происхождения. Первые желательно клавировать при температуре 110-120оС. Вторые при температуре 70-100оС. Хочу снять видео с винтовым крышками, у меня просто сейчас нет в наличии крышек для стерилизации. Надеюсь в этом месяце выложу. Всё-таки лучше один раз увидеть. Может ещё вопросы есть или что-то непонятно отвечу. Извините за задержку у меня с интернетом большие проблемы.
@73940709
7 жыл бұрын
Спасибо за подробный ответ, буду пробовать!
@user-tq8cr5fs9q
3 жыл бұрын
Ух ты! Где такой ключ закаточный взять?
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
В этом году они уже появились в продаже.
@user-xh6jh6uc2g
Жыл бұрын
Добрый день. Скажите какое давление вы нокачиваете насосом?
@user-eb6sx3tr4m
Жыл бұрын
0,5 атмосферы В мегапаскалях это будет 0,05 МРа.
@Roman2472
6 жыл бұрын
По давлению о температуре судить нельзя. Если только вы воды наливаете столько-же сколько и тогда когда лавировали с термомитром
@polakzgrodna4138
2 жыл бұрын
При консервировании мясных и других пищевых продуктов установить на диск в корпус автоклава закатанные с продуктом банки по кругу в 1 или 2 штабеля и залить водой так, чтобы высота воздушною зазора от верхнего края горловины автоклава до поверхности воды была 80±1 мм. При данном воздушном зазоре, вода будет выше крышек банок. (При данном воздушном зазоре чувствительная часть термоманометра, если автоклав укомплектован таковым, будет погружена в воду на 30 мм. Это условие очень важно для правильной работы автоклава). Если Вы загружаете автоклав не полностью (например, только одну банку), то высота воздушного зазора должна в любом с/случае сохраняться 80±1 мм.
@user-xc5fi3cr6h
3 жыл бұрын
По времени, сколько консервы с закрутами в скороварке делать? Мелкая, крупная рыба, курица, мясо.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Время приготовления зависит не от размеров рыбы, а от размера банки. То есть когда нужная нам температура достигнет центра банки. Попробуйте экспериментально подобрать. Закатайте три банки, с рыбой, мясом, и курицей. Погрузите их вместе в скороварку на 1,5 часа. Когда вытащите в холодильник не ставьте, оставьте в помещении, можно на полу. Консервы должны созреть. Через месяц попробуете и поймёте. Увеличить время или сократить и чего именно. Мясо , скумбрия и сайра по времени одинаково варятся. Сельдевые и бройлерные куры быстрее. Я когда то давно в скороварке варил и уже нюансов не помню.
@user-xc5fi3cr6h
3 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Спасибо, подобрал уже режимы.
@user-fb1kb1vk1p
2 жыл бұрын
Ув. Михаил Лебедев на Ваши вопросы все ответы есть в интернете в таблицах,задайте вопрос в поисковике (только по одному вопросу т.е. не все сразу) и получите ответы.
@user-mj3om7yc6r
4 жыл бұрын
Анатолий, а где лучше покупать скумбрию мелким оптом.?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Нужно что бы рыба ни разу не размораживалась по пути к Вам. Из дважды замороженной рыбы консервы плохие! У Вас два варианта: 1)На оптовой базе если таковая рядом имеется. 2)Если нет в магазине договоритесь с продавцом, чтобы забрать сразу целиком замороженный блок. От меня ближайшая база далеко 130 км.. По этому я беру целыми блоками в магазине. В видео это сайра из китая, она без льда. Скумбрию такую не встречал. Скумбрия идёт по разному, бывают блоки по 12 кг., Бывают больше по 16 кг. В небольших магазинах где сам продавец и одновременно владелец договориться проще. Вам нужно убедить продавца в том, что Вы купите весь блок целиком. Не обманите и не откажитесь. Иначе куда он лишний блок денет. Мне повезло, я познакомился с такой доброй и очаровательной девушкой. Она мене привозит. Ту же сайру если взять. Её редко кто покупает и привозить её смысла как бы нет, трудно реализовать. А мне под заказ она привозит. Пусть бог даст ей здоровья.
@user-mj3om7yc6r
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m анатолий, большое спасибо за ответ. Мне нравится ваш житейский профессионализм.
@user-eq5wv1hk6q
5 жыл бұрын
соль только не нужно на дно банки сыпать,будет только нижняя часть соленая
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Консервы имеют срок созревания. От 10 дней до 6 месяцев в зависимости от рецепта. Куда бы соль не сыпали она ко времени созревания раствориться равномерно по продукту.
@user-yh7he9yz4q
4 ай бұрын
Здравствуйте, как рыба называется?
@iogansemionycz9322
4 жыл бұрын
Мне дали рецепт рыбы в масле где на каждую банку 0,5 л давать 6 ст.л. масла.Не много ли,и если дать меньше то повлияет ли на вкус консервы?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Можно и меньше. Можно вообще масло не наливать и это будет рыба в собственном соку. А у вас получится среднее это называется с добавлением масла.
@iogansemionycz9322
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Спасибо.
@sargiskirakosyan8016
7 жыл бұрын
Здравствуйте Анатолий..Подскажите пожалуйста я сделал автоклав из газового балона 40литр ..С водой мы сделали эксперимент давление было 4.2атмосфер а вода 140°С...Обязательно ли надо делать эксперимент с банками?..Что надо измерять температуру воды или пары??Заранее спасибо. ..
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Sargis Kirakosyan Здравствуйте. Измерять нужно температуру воды в которой находятся банки это самое лучшее. Выше 120 гр. не нагревайте а-то продукт будет горчить. Весь мой разговор про неоднократное нагревание к вам не относится, это для автоклавов с оъбёмом ниже 25 литров. Первый раз нагревайте лучше до 115 гр. не волнуйтесь продукт булет проварен. Не накачивайте противодавление выше 1 атм, лучше 0,5 - 0,8 атм. (сейчас выпускаются крышки из тонкого металла можно вдавить их). Термометр обязательно проверьте на погрешность, это просто. Манометр предназначен для контроля давления во время клавирования, чтобы можно было проверить герметичность закрытия и во время работы. Не гонитесь за 4,2 атм. Этого не нужно, только температура Ваш главный показатель. Нагреете до 115 гр и отключайте - ВСЁ ГРЕТЬ БОЛЬШЕ НЕ НУЖНО!!!!!! Это всё в крации, возникнут вопросы спрашивайте отвечу обязательно. Удачи в этом интересном и полезном деле.
@sargiskirakosyan8016
7 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Не за что, удачи.
@aromaaroma2046
6 жыл бұрын
Скажите,почему после остывания давление упало до 0,закачано было 1 атм.,нагревал до 4.Грешу на то,что заливал автоклав теплой водой.....банки вроде не вскрылись(тушил кроля)......
@5ajiamyt
2 жыл бұрын
Анатолий, не понял, сайра потрошеная или нет?
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Потрошённая
@medved1154
5 жыл бұрын
Снимите пожалуйста видео как хлеб печёте
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Уже два выложил.
@user-iu7su3kf8w
2 жыл бұрын
Купил автоклав как его первый раз использовать как промыть??? Буду благодарен за совет...
@user-eb6sx3tr4m
2 жыл бұрын
Извините не мог раньше прочесть жизненные обстоятельства помешали. Как дела? Что нибудь замутили уже?
@user-iu7su3kf8w
2 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m да все нормально.....
@Kpy4eHble-cucbku
Жыл бұрын
Здарова отец, какого размера куски нарезаешь?
@user-eb6sx3tr4m
Жыл бұрын
По 5 см. что-бы куски поставить в 2 ряда.
@Kurgan-de9dd
3 жыл бұрын
Немного не понял, а сколько соли нужно для окорочков?
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Мясо и окорочка 7,5 - 10 гр. или чайная ложка.
@Denis13357
Жыл бұрын
Как ваша рыбка называется????
@user-ly7gb8ck5b
4 жыл бұрын
А у вас правда ?АДК хороший а вот по технологии 3-
@kaikocook5268
6 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста можно ли использовать банки 0.5 с винтовыми крышками?
@antidepressant6878
6 жыл бұрын
Можно, но мне не нравится, что они ,в данной модели автоклава, при стравливании давления уже в конце готовки , клацают и будто открыты. На самом деле ни вода,ни воздух в нее не попали, но неприятно при консервировании, что надо дотягивать рукой, чтобы закрыть и поместить на хранение. В общем , предпочитаю закатывать.
@kaikocook5268
6 жыл бұрын
Благодарю Вас!
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Можно но есть особенность см. видео о крышках.
@user-de7sh9op3f
3 жыл бұрын
Доброго времени суток.Анатолий большое спасибо вам за рецепты,делали по вашему рецепту скумбрию с добавлением масла- объедение просто.Также делали карася обжаренного в соусе- просто супер.А вот толстолобик с добавлением масла(советовали на дно положить кусочек селёдки,она придаёт вкус ,толстолобик не будет пахнуть болотом).Но мне не понравился запах,вкус бесподобный.Может другие банки отравдают моё ожидание,но пока ещё не открывали.Анатолий,может у вас есть особый рецепт как закрывать речную рыбу в масле.Буду очень признательна за ваш ответ. Решились купить автоклав посмотрев ваши видео.
@user-cq1tt6et2r
7 жыл бұрын
Да,давление в автоклаве будет одинаковым,что в воде,что над водой.Но вот с температурой дело обстоит иначе,она будет разной,в воде одна,а над водой другая.В результате,банки подвод хорошо тушатся,а те которые в воздушной проб ке плохо,это потому что у воздуха с паром темлоёмкость значительно меньше чем у воды,вода плотная,а воздух с паром"рыхлый",вот!
@TV-zt4mk
4 жыл бұрын
Слышал, что температура продукта в банке должна быть выше температуры воды в автоклаве. Что ещё банки с продуктом нужно предварительно разогреть градусов до 35 40. И ещё вопрос какую температуру воды вы заливаете в автоклав?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Всё это ерунда. Температура продукта вчера, а это была скумбрия свежемороженая примерно +5 гр. Две банки были с рыбой с отрицательной температурой. Так получилось, что не хватило рыбы на две банки и пришлось доставать с морозилки. Быстренько оттаял в холодной воде до состояния при котором можно выпотрошить и в банки. Сам рецепт: "скумбрия с добавлением масла". Воду заливаю из под крана, если сильно холодная добавляю тёплой вообщем 15-20 гр. Но бывает и 25 гр. Сегодня вскрыл автоклав всё замечательно. Следом зарядил скумбрию по рецепту "Сардины в масле" . А вот эта после выпаривания в духовке. Банки горячие но рука терпела когда закатывал. В этом ролике ведь то-же рыба холодная была.
@TV-zt4mk
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Спасибо большое за ответ. Получается разность продукта и воды не имеет значения. И ещё на какой мощности камфорки вы греете автоклав? Ведь это тоже имеет значение.
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
На самой мощной, нагревается примерно за 1,5 часа.
@TV-zt4mk
4 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m спасибо. Я понял так рыбу догоняем до 115 градусов и отключаем автоклав. А прикаких градусах и сколько держать курицу, говядину??
@user-hq5xg4km8h
3 жыл бұрын
Соль5. 5 грамм это универсальная мера для всех видов мяса?
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Последний раз клавировал скумбрию. Весы были далековато, а кофейная ложка под рукой. Лень было идти и я воспользовался этой ложкой. В неё вмещается 4,8-5 гр. и оказался небольшой недосол. Хорошо закатал всего 7 банок. А 5,5 гр. это 1,1% соли. А вот для селёдки ( я имею в виду не консервы, а посол в рассоле) нужно 3% соли. Почему так понять не могу и в технологии ни где не объясняется. Экспериментально проверял - это так. В мясной тушёнке можно пренебречь точность т.к. её используют обычно в вареве с чем-то. Суп, каши и.т.д.. Если рыба в томатном соусе по моёму рецепту, то на банку нужно 7,5 гр соли. Меньше будит недосол. В колбасе например варёная ну как докторская - соли нужно если быть совсем точным 20,9 гр., а в полукопчёную 25 гр. недосол, нужно 30 гр.
@user-gm5ye4ud7f
6 жыл бұрын
...еще и хлеб печет!!! Да где ж такие мужики то есть?))
@alekseifilimonov7182
5 жыл бұрын
Так тыж сам мужик?
@user-xh6cr4dl7u
5 жыл бұрын
@@alekseifilimonov7182 Он гей по всей видимости, если такие вопросы задаёт......
@vovkal1515
4 жыл бұрын
Анатолий подскажите пожалрйста как вы делаете соус для сайры?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Смотрите у меня по адресу kzitem.info/news/bejne/s2qF2KyHgH-odYY
@user-zg9fj7ow3s
3 жыл бұрын
А рыбу где покупали?
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Меня выручает одна симпатичная девушка из небольшого магазина. Они с мужем ездят за товаром, как я понял на базу в областной центр. Я заказываю ей блок рыбы и весь обязательно забираю. Продавцы ( хозяева) магазина обычно не идут на такую сделку и их можно понять. Где гарантия, что вы выкупите рыбу (это минимум 10 кг. бывают блоки и по 15 кг.)? Мне повезло, девушка поверила мне и теперь мы сотрудничаем с ней. Я очень ей благодарен, пусть бог даст ей здоровья!
@user-sy9oj6on5b
Жыл бұрын
Спасибо Анатоли за харошое лексия,Мое почтение к Вам.скажите подалуста срок хронение ваших тушонок.Спасибо.
@user-eb6sx3tr4m
Жыл бұрын
Всё зависит от качества крышек. За много лет не одной испорченной. Хранятся до 5 лет. После пяти лет продукт в банке нормальный, а крышка внутри банки начинает чернеть. По этому приходится использовать. На данный момент есть одна банка 2017 года. Открывать буду в конце года. Специально чтобы посмотреть как сохранилась.
@user-sy9oj6on5b
Жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m Сапасибо Вам желаю удачо во всем.
@user-ii9cx8bz7y
6 жыл бұрын
Анатолий как вы делаете мясо в автоклаве. У нас на 30 л.пожалуйста подскажите
@user-dv7hv8pi8r
6 жыл бұрын
Любовь Егорова
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Точно также
@user-iu3dq3fe1i
7 жыл бұрын
По поводу банок; когда дадите давление в автоклав - банки утонут.
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Это вопрос или ответ?
@astrvik
7 жыл бұрын
Анатолий, а какая у вас закаточная машинка?
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
У меня две. Первая с пружиной и двумя рычагами, а вторая спиральная. Работают обе нормально. Плохо то что к первой сейчас запасные спирали идут плохого качества-хватает банок на десять и всё. Можно правда полотенце подкладывать но это уже не надёжно. Сейчас пользуюсь китайской спиральной.
@user-mk3fe8tb7m
5 жыл бұрын
Анатолий Катугин что за рыба?
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Сайра.
@user-qw5ji6ub5v
6 жыл бұрын
Не обязательно заливать в автоклав воду, достаточно залить по дно банок если они стоят на поддоне в автоклаве.
@okseniuko1974
6 жыл бұрын
Александр Николаев. А сколько времени готовить рыбные консервы? Мы тоже на дно автоклава наливали воды и готовили тушенки с говядины.
@user-qw5ji6ub5v
6 жыл бұрын
Oksenyk P По инструкции мясные один час, рыбные 45 минут при t-112-116 градусов. Давдение 2.8-2.9атм.
@user-qw5ji6ub5v
6 жыл бұрын
Oksenyk P После проведения стерилизации выключаем газ и автоклав остывает до давления 2.5 атм. Опять накачиваем в автоклав воздух до 3.0атм и ставим остывать. Если это не сделать могут слететь крышки. Я так думаю, этот режим называется противодавление.
@okseniuko1974
6 жыл бұрын
Александр Николаев, спасибо за Ваш ответ:)))
@user-ep3lv4nu5h
3 жыл бұрын
Дядь Толь сколько давление качаете
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Качаю Саша 0,5 атм или 0,05 МРа.
@user-ob6rv8bq3j
3 жыл бұрын
На ютюбе есть видео с экспериментами по автоклавированию с разным уровнем воды и температуры заливаемой в автокоав воды. Уровень воды эксперименталтно не принципиален. Нужно только принаровиться по давлению, температуре и времени.
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Я проводил эксперимент в более свежем видео. Наливал воды всего 1/3. Оказалось что соотношение давления и температуры тоже. Зато времени на нагрев и охлаждение нужно меньше.
@user-yv1ht7xv2k
Жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m при классическом способе понятно - нагрев воды - пар - давление в верхней пустой сфере - таблица и так далее. А когда у вас пустая сфера 2/3 и вода 1/3 , вы как замерили температуру ? Термометр где? Надо повысить температуру воды для большего испарения , чтобы создать давление в 2/3 пустоты. Или заранее туда накачать . всё равно - как мерилась температура? Надо мне перечитать законы Бойля- Мариотта и гейлюс- ака. Если правильно помню. Школу окончил в 1974 г.
@tretmi2070
3 жыл бұрын
Шаблон деревянный на сколько настроен? Сантиметра четыре?
@user-eb6sx3tr4m
3 жыл бұрын
Пишу второй раз - юту-б не публикует ответы! Нет у меня 4,5 см..
@tretmi2070
3 жыл бұрын
@@user-eb6sx3tr4m понял, спасибо.
@user-bq4nk5gi8l
Жыл бұрын
Я не понял рыбу, просто догнал до 4 атмосфер и выключать? У меня просто такой автоклав, но я только мясо делаю, хочу рыбу попробовать!?
@user-zo3vd7yq1d
3 жыл бұрын
Вот такие дела
@user-hh1ve8nd98
2 жыл бұрын
Головы тоже вкусные только без жабер
@lexshadow4118
5 жыл бұрын
Я так и не понял - вы не добавляли ни масло, ни томат, ни воду в рыбу? типа вообще на сухую?
@user-uq5yo3uf9d
4 жыл бұрын
Свой жир будет рыбий
@user-eb6sx3tr4m
4 жыл бұрын
Да в собственном соку если рыба жирная. Сок сам вытопится из рыбы. Можно маслом залить рафинированным.
@Dinatyrat36
7 жыл бұрын
Скажите- где вы храните мясо рыбные консервы, особенно в летний период? Вот такая ерунда!
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Консервы храню в частном доме в подполье. Зимой температура самая низкая +3, а летом до +16-+20-ти доходит. На днях съели самую старую по сроку хранения "скумбрию в масле"- сентябрь 2015 г. .Крышки "Елабуга". Я думаю в этих условиях рыбу в масле можно хранить год, в томате наверное меньше. Пытался проверить хранение при комнатной температуре в течении года. Специально откладывал одну банку в кухонный шкаф, сейчас проверил - не знаю но как-то мы оказывается её уже съели.......... . Эксперимент не удался.
@user-eb6sx3tr4m
7 жыл бұрын
Извините ошибка у меня. Я имел в виду хранить год консервы в масле при КОМНАТНОЙ температуре, а в томате меньше. В подполье наверное сохраниться года три.
Пікірлер: 417