В ролике звучит мелодия «Ланфрен-ланфра» из к/ф «Гардемарины, вперёд!»
Список ингредиентов:
Корж:
Мука 200 гр.
Желтки яичные 7 шт.
Сахар 125 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.
Разрыхлитель или сода чайная гашеная 1 ч. л.
Суфле:
Масло сливочное 170 гр.
Сгущённое молоко 250 гр.
Белки яичные 7 шт.
Лимонная кислота 1/4 ч. л.
Сахар 125 гр.
Желатин 20 гр.
Вода 100-150 гр.
Сахар 125 гр.
Глазурь:
Шоколад 150 гр.
Сливки 33% 180 гр.
Приготовление:
Желтки отделяем от белков.
Белки убираем в холодильник.
В желтки добавляем сахар и перемешиваем миксером, добавляем сливочное масло, затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем до состояния мягкого теста, оно похоже на жвачку.
После чего укладываем его в форму с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, на 180-200 градусов.
Пока корж выпекается, делаем начинку: масло взбиваем со сгущёнкой, отдельно взбиваем холодные белки, добавляем лимонную кислоту и сахар, не отключая миксер, взбиваем до пышной пены.
Отдельно разводим желатин и оставляем до набухания, потом кладём его в сковородку или кастрюльку, сразу же добавляем сахар, быстро перемешиваем и снимаем с плиты, после чего тонкой струйкой вливаем в белковую смесь.
Так мы делаем с вами термическую обработку яиц.
Последний шаг - вмешать в белковый крем наш масляный крем, начинка готова.
Корж делим на 2 части, мне потребовалась всего 1 часть, укладываем его в форму и заливаем начинкой, главное - не тормозить процесс, потому что начинка быстро застывает.
Готовый торт убираем в холодильник на пару часов и украшаем растопленным шоколадом сверху.
Негізгі бет Домашний рецепт торта «Птичье молоко». Этот нежный, воздушный десерт принесёт радость и удовольствие
Пікірлер