Zrobiłem ten bulion. Po raz pierwszy w życiu dowiedzialem sie czym różni sie bulion od rosołu. Wszedzie zawsze bulion... to byl po prostu rosol i dla mnie te 2 nazwy wzajemnie sie uzupelnialy. Teraz zrobilem ten bulion szefa. No i teraz wiem czym różni sie bulion od rosołu. Gotowalem 7h na mikro ogniu aby pyrkało. Po odcedzeniu i schlodzeniu byla tak sztywna konsystencja ze mozna bylo rzezbic. Zredukowalem calosc co zostala do 1,5-2 litrow. Eweidentnie do smaku jako gotowiec brakuje soli ale to ma byc tylko baza. Generalnie taki bulion lekko zaklepać i dosolic i mamy sos pieczeniowy wolowy za miliony monet w restauracji.
@iwonar70
4 жыл бұрын
Przeznaczony czas na wykonanie takiego bulionu, zaprocentuje smakiem potraw, do których dodamy ten wywar 😋👍👌🌼
@katarzynayjak7119
2 жыл бұрын
Robię podobny bulion ,tylko po upieczeniu kości gotuje reszte w wolnowarze.Po ugotowaniu zamrażam czysty bulion w woreczkach do lodu. Jest rewelka baza do wszystkich zup
@alinawidziszewska2657
4 жыл бұрын
Witam pięknie! Zupełnie szczerze ten przepis mnie kompletnie zaskoczył ale tajemnicę kuchni są nieodgadnione.Niektóre kucharki mówią,że " z gwoździ " też ugotuja dobra zupę.Całe szczęście,że dziś w podanym przepisie są to KOŚCI. Do następnego spotkania Pozdrawiam🤗
@Lekcjewkuchni
4 жыл бұрын
Nie ma to jak domowy bulion, najlepszy na świecie!:)
@Fretka24
Жыл бұрын
Uwielbiam obgryzać kości 😅 babcia gotowała mi kurze łapki , żołądki, serca i szyjki. Jeżuuu jaka to była dla mnie wyżerka 🤤
@sylwiabednarczyl7041
6 ай бұрын
Gulasz z serduszek i żołądków 🥹🥹
@michalsawa881
Ай бұрын
Nie zapominaj o swinskich polikach ❤️
@drpaj-chi-wo
4 жыл бұрын
Ja kiedyś taki wywar mocno zredukowałem. Z 10 litrów wyszło może 3. Potem przelałem w foremki do lodu. Panie Tomku przy każdej okazji takie zamrożone bulionetki dodawałem. Petarda.
@barbarawojcik2093
4 жыл бұрын
Ww.kŕzysztow jackowski
@babciagrace454
Ай бұрын
To sa swinskie I kurzecie spacerowki. Uwielbiam. Pozdrawiam z Toronto.
@konwalia283
4 жыл бұрын
Rosół , wywar królowa wszystkich zup idealny do wszystkiego:) domowej roboty a nie te gotowce kucharki czy inne badziewia chemiczne:) ...dziękuję i pozdrawiam serdecznie:)
@mirrored_
3 жыл бұрын
Mogę podpowiedzieć taki super sposób a mówię o mrożeniu takiego bulionu w formach do kostek lodu, super wychodzą takie kostki rosołowe :) naturalnie i smaczne, polecam robię bardo podobny bulion co na filmie :)
@Witold_Jaszczak
4 жыл бұрын
Bulion jak najbardziej robię, ale patentu z pieczeniem nie znałem. Jak skończy się mój zapas, wypróbuję ten przepis :)
@Witold_Jaszczak
4 жыл бұрын
@@piotrskutecki7699 Wykorzystam ta wiedzę do zrobienia jeszcze lepszego ramen :)
@landlash
3 жыл бұрын
@@Witold_Jaszczak można wiedzieć jakie porcje mrozisz ( ile ml ) ?
@Witold_Jaszczak
3 жыл бұрын
@@landlash Różnie. Od 50 do 200. Wszystko zależy do czego będę używał. Nas jest 5 w domu i każdy je coś innego. Więc nauczony doświadczeniem kiedy gotuję pomidorową, używam 350 ml odmiezajac w zamrożonych kostkach. :)
@landlash
3 жыл бұрын
@@Witold_Jaszczak Dzięki piękne, właśnie pierwszy raz gotuje bulion w przemysłowej ilości żeby pomrozić, myślałem żeby poporcjować, ale kostki maja więcej sensu żeby sobie dobrać ile trzeba. Pozdrawiam.
@Horrorshow1986
3 жыл бұрын
Ja bym ten tłuszcz jednak zostawił, i górował w większym garnku z większą ilością wody
@odnowa6815
4 жыл бұрын
Zaskakujące . Wieprzowina ? Zawsze to wołowina i rożnego rodzaju drób . Bulion to również redukcja . Wieprzowina ma niestety specyficzny zapach i nie widzę go jako baza .
@toore6135
4 жыл бұрын
Wszystko zależy do czego chcemy bulion wykorzystać - wieprzowy jest świetny jako baza do ramen. Polecam również spróbować kaczki, jagnięciny oraz owoców morza
@wiesawobara2857
4 жыл бұрын
@@toore6135 no kaczka zajebisty daje aromat
@creekalmighty
4 жыл бұрын
ogólnie rzecz biorąc rodzaj mięsa nie ma znaczenia - ma znaczenie dla smaku, ale z każdego rodzaju mięsa, z prawie wszystkich warzyw ugotujesz jakiś bulion. dzisiaj możemy wybierać, dawniej to była czasami kwestia dostępności (co również miało swój urok związany z czasochłonnością hodowli i sezonowym jedzeniem, a często było po prostu wymogiem sytuacji i wywar z dowolnego mięsa i paru warzyw, zupa z czegokolwiek to byłby zapomniany dziś luksus)
@zuziakluseczka4213
4 жыл бұрын
Ah domowa kapustka kiszona w tle, pyszny bulion. Aż mi się zachciało kapuśniaczku. Akurat na chłodne dni taka gorąca zupa to zbawienie 😄
@piotrkopi793
4 жыл бұрын
Szefie ja co tydzień gotuję rosół na kościach wołowych i jednym dużym korpusie. Rosół mega dobry no i mam wywar który dodaje wszędzie gdzie się tylko da
@vlodeklukasz1065
3 жыл бұрын
Też tak robię,ale dodaję jeszcze wywar z kości wcześniej zrobiony,który porcjuję i zamrażam.Ten wywar jest bez dodatków i sam w sobie nie zachwyca,ale chodzi mi o kolagen dlatego dodaję do rosołu. Największy problem z ugotowanym mięsem wołowym.Ileż można jeść naleśników czy pierogów z tym mięsem,to się nudzi z czasem.
@marcinchmielewski9417
3 жыл бұрын
Rosół to nie bulion.
@piotrkopi793
3 жыл бұрын
@@marcinchmielewski9417 dlatego napisałem wywar
@gallanonim2508
Жыл бұрын
@@vlodeklukasz1065 można zrobić pasztet
@annajaga7863
4 жыл бұрын
Ja też tak robię tylko dodaję jeszcze łapki kurze,a wywar jest wówczas bardziej kleisty!.Pozdrawiam Babcia Ania
@vlodeklukasz1065
3 жыл бұрын
No,właśnie się przymierzam i zastanawiałem się nad łapkami,bo mam z wiejskich kurczaków.Mam same kości wołowe,więc może te łapki byłyby wskazane,ale czy się rozgotują w tym czasie co kości?One się chyba dużo dłużej gotują.
@85veget
4 жыл бұрын
Powiedz, że zdawało mi się, że idziesz raciczką tup tup tup. 1:17 Powiedz
@dede8861
4 жыл бұрын
😂
@alicjalatos3263
4 жыл бұрын
🤔😝😂😂😂
@januszdybek258
4 жыл бұрын
Nie zdawalo ,szedl.Bylam ciekawa czy ktos to zawazl ? No i prosze!! Bozena.
@marzenagronska3174
4 жыл бұрын
Widziałam . Uśmiałam się .🙋😉
@Robert_Fordin
4 жыл бұрын
😂😀😁
@glacok63
4 жыл бұрын
To jest chyba lepsze od kostki rosołwej 😉👍
@evazjaeveral529
4 жыл бұрын
Nie chyba, ale na pewno.
@andrzejw8788
4 жыл бұрын
Wszystko jest lepsze od kostki rosołowej.
@glacok63
4 жыл бұрын
@@andrzejw8788 Kostka brukowa też? 🙄🙏
@fifajfofam7863
2 жыл бұрын
A co pan robi z tymi warzywami i koscmi z miesem po przecedzeniu? Czy to wszystko idzie do smieci czy to uzywa pan do czegos pozniej? No i z tym tluszczem zebranym po zchlodzeniu?
@magorzatamagorzata6847
3 жыл бұрын
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pana przepisy są fantastyczne! Sympatycznie, bez żadnego, zbędnego przedłużania. Bajka. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję.
@ewaetowska4222
4 жыл бұрын
Tak wlasnie robi sie tak esesjonalny wywar jest wysmienitt gratulacje 🌹
@AniaMandelka
4 жыл бұрын
esencjonalny Ewka
@michael11081989
4 жыл бұрын
Genialnie!!! Jestem z zawodu kucharzem i w domu często gotuje różne tęgie wywary, zawsze dużo wszystkiego :) Raz na 2-3 miesiące mam tzw. święto i wtedy robię sos Demi Glace, który gotuje się wiele godzin. Pozdro!!!
@kristhomas214
4 жыл бұрын
Zgadzam się i zawsze jak robię z Pana przepisów dania to są mega! Lecz jeśli mogę wtrącić jedno ale. Proponuję warzywa dodać później do wywaru z mięsem, tak po połowie czasu, zachowa się wtedy więcej aromatu.
@krystynakristman7591
4 жыл бұрын
Dziękuję pięknie za przepis z wielką przyjemnością słucham pana. Pozdrawiam serdecznie
@michalkalka73
3 жыл бұрын
Właśnie gotuję ściśle wg twojego przepisu ( ilość razy 2,5 ;))... Przy organizowaniu kości wołowych, udało mi się dostać ogony wołowe :P, ale to będzie historia na przyszły tydzień :D (flaczki???hmmm :))
@katarzynakitlinska4781
4 жыл бұрын
Przecież jednej bym sobie nie mogła darować i nie obgryzać ! No ludzkiej siły nie ma ☺️! Zawsze mi babcie malutkie takie odkładały 👍
@nelylesnevska4677
Жыл бұрын
Готовят кости не менее 12 часов. 4 часа мало
@MrFabic94
4 жыл бұрын
Tomku może byś dodał film jak w domowych warunkach zrobić demi glace? Pozdrawiam serdecznie
@gosiawnetrzak889
4 жыл бұрын
Popieram!
@swietlanarosiak2406
3 жыл бұрын
Same smakolyki u pana.Uwielbiam takie gotowanie.
@DB-zo6yp
3 күн бұрын
Wszystko co dobre/porządne/craftowe(jak to się teraz ładnie mówi) potrzebuje czasu... Niektórzy też 2-3 krotnie namaczają mięso i kości w zimnej wodzie aby tej krwi się trochę pozbyć. Patent super, z pieczeniem kości, jeszcze nie próbowałem, smak na pewno zajefajny jak wszystko co wymaga zaangażowania i solidnej pracy w kuchni
@krystynacharciarek2397
4 жыл бұрын
Panie Tomku naprawdę super ciekawy wywar,człowiek całe życie się uczy 💪💪💪💪Pozdrowienia i moje uszanowanie, rozkosz wszystko co przygotowujesz ( MISYRZU )🥗🍜🍲🥘😍🍀🌶🥕🍋🍊😘
@janinamijo1349
4 жыл бұрын
Popraw blad a bedzie bardziej wiarygodne
@joanna2823
11 ай бұрын
@@janinamijo1349 Oj ludzie ......
@vlodeklukasz1065
3 жыл бұрын
Znakomity przepis.Ja użyję tylko kości wołowych i korpus kurczaka.Zobaczymy jak wyjdzie. Zdejmuje Pan tłuszcz,ale nie powiedział Pan dlaczego.Przecież ten tłuszcz jest bardzo odżywczy i też dodaje smaku.Sam bulion jest bardzo zdrowy,przede wszystkim dlatego, że zawiera naturalny kolagen,którego nam ubywa z wiekiem.
Super!!! Zastanawiam się czy możnaby go zrobić w szybkowarze, Rosół z szybkowara wychodzi bardziej esencjonalny myślę czy bulion też byłby?
@martawenus6927
4 жыл бұрын
Tomasz Ty moglbys napisac ksiazke o tym bulione, a ja chyba napisze ksiazke najlepsze teksty Tomasza Strzelczyka. “Kosci zostaly rzucone!” “Glaba nie lubie” I jak to bylo, “gotowac 5 godzin I 1,5 kilo nogi zjesc w 15 sekund” I tak dalej. Komedia! Zajebiscie jak zawsze.
@waldemarmarczuk2439
4 жыл бұрын
Martawenus. Mnie to nie dziwi , Tomasz tworzy smaki i zapachy dla nas wszystkich a giętki język z serca przekazuje co pomyśli głowa😊😋😋😋👍❗
@krzychooxxx
4 жыл бұрын
chyba gluchy jestes... bo nie uslyszales najlepszych...: cytrynke trzeba rozmasowac zeby puscila soczek patelnie trzeba dobrze rozgrzac uwielbiam gałkę....................... muszkatałową oczywiscie
@pannanna91
4 жыл бұрын
Ta raciczka tup tup tup haha :D
@ukaszzus2357
4 жыл бұрын
Dodać noodle, jakąś przesmażoną wołowine z woka, trochę kolendry i masz zupę PHO ;)
@borysczad1125
4 жыл бұрын
Trzeba odpalić szybkowar 🤪😎
@Kotylion1730
3 жыл бұрын
Wyobrażam sobie ten rarytas w smaku.Koniecznie zrobię. Dziękuję 👍😄🍀🍀🍀
@ogniomistrzpolska1313
4 жыл бұрын
Niezastąpiony w każdej kuchni 🥰🥰🥰🥰 Ja dodaję jeszcze pęczek lubczyku i rozlewam bulion do foremek na lód😜
@Renata_TC
4 жыл бұрын
My się tu z foremkami na lód nie rozdrabniamy. Gotujemy z 20 kg kości i zamrażamy w pojemnikach około 250 ml 😊 Jak chcę zrobić coś złego to popełniam zbrodnię zalania tym zupki chińskiej, ale nie mówcie nikomu bo to wstyd i hańba! Jedzenie trzeba szanować i je zacnie serwować.
@rafakowalczyk6500
3 жыл бұрын
Na zupę ile kostek takiego bulionu? Czy może ile na pół litra wody?
@Lesandi
4 ай бұрын
8:14 Ja bym chętnie ten tłuszcz z góry zjadł xD Pozdrawiam, Panie Tomaszu.
@ODDASZFARTUCHA
4 ай бұрын
Również serdecznie pozdrawiam
@krzysztofhadala9126
4 жыл бұрын
Dobry pomysl. Moja Mama uwielbia ogruzac kosci wiec beda dwie potrawy w jednym. 👍
@Stefan-Sztefan
4 жыл бұрын
Super. U mnie w restauracji robimy prawdziwe demi-glacé, tylko na kościach wołowych i warzywach, obierkach z marchewki, pietruszki i w sumie wszystkie roślinne odpadki tam trafiają(oprócz ziemniaków) gotowane przez ponad 24h na małym ogniu a później zredukowane do konsystencji gęstego sosu. Te w proszku mogą się schować 😁 pozdrawiam
@zofiar6997
4 жыл бұрын
Panie Tomku, dziś można było usłyszeć w zagadce nadawanej w Jedynce Polskiego Radia pana głos (fragment przepisu na sznycel wiedeński)
@janinamijo1349
4 жыл бұрын
Jakie to pytanie bylo, tzn. co trzeba bylo odgadnac? Czy glos rozpoznac czy przepis kulinarny?
@zofiar6997
4 жыл бұрын
@@janinamijo1349 W konkursie trzeba było odgadnąć na postawie rożnych dźwięków europejskie miasto. Wśród rożnych innych fragmentów dźwiękowych było kilka zdań z filmu, w którym pan Tomek podawał przepis na sznycel wiedeński.
@janinamijo1349
4 жыл бұрын
@@zofiar6997 Masz dobry sluch. Dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam i przyjemnego wieczoru zycze
@pawellang205
4 жыл бұрын
Warzywa wylatują, podnosimy i bach do gara - tak się robi w prawdziwej normalnej kuchni! Nic się nie może zmarnować! A pani Gesslerowa niech sobie robi "szoł" w innych miejscach. ps. ja bym ten tłuszczyk zostawił ;-)
@be_atam
4 жыл бұрын
Ja też😉
@Renata_TC
4 жыл бұрын
Ja też zostawiam albo zbieram i piekę na nim warzywa. Wstydzę się tu trochę przyznać 😊
@vlodeklukasz1065
3 жыл бұрын
Ja zostawiam,przecież to jest nieodzowne medium,aby organizm przyswoił mikroelementy i witaminy.Tłuszcz jest bardzo dobry,nie unikać.
@karino1341
4 жыл бұрын
a tłuszczyk do jajecznicy na rano
@Renata_TC
4 жыл бұрын
Cicho być! 😜😛
@charonunderground8596
4 жыл бұрын
Mistrzu czas na jakiś deser. Mam ochotę na chałwę. Podejmiesz wyzwanie ? :)
@mimiwasilewska1185
3 жыл бұрын
Prawdziwie tylko Pana podziwiać, Bardzo Dziękuję za ten program!!!💐
@hannahaneczka8057
4 жыл бұрын
sprobuj z octem jablkowym na taki gar ok 2 lyzki slolowe przepis od dietetyka Kawka efekt piorunujacy
@mariatendera8363
4 жыл бұрын
Tego sposobu nie znam oglądam😘😁no to obgryzaj te mięsko na kościach dwa razy maryn nie rozmaryn😁😀
@jolajolanta5697
4 жыл бұрын
Tak tylko bulion powinien sluzyc zdrowiu, a spalone kosci? chyba nie.
@rzenia2930
Жыл бұрын
A ja dzisiaj nogi schodzilam poszukujac kosci wolowych szpikowych w miescie Lodzi i ........ nic.
@deniss4848
10 ай бұрын
No takiego meza tobym sobie zyczyla super pozdrawia Ewa z Niemiec Braunschweig
@aldonaspiesz8379
4 жыл бұрын
Dwa razy obejrzałam i nie widziałam czy w którymś momencie soliles ten wywar?Moim zdaniem sól powinna być a co Tomek na to?Boliony też robię ale opiekanie kości i warzyw to coś nowego trzeba spróbować. POZDRAWIAM 👍👍👍👍👍♥️
@behindblueeyes6579
4 жыл бұрын
Indianie nie znali soli i nie chorowali na nadciśnienie zanim Hiszpanie im jej nie przywieźli.
@aldonaspiesz8379
4 жыл бұрын
@@behindblueeyes6579 dobra sól nie jest aż tak zła szczypta soli dodana do szklanki wody to naturalne elektrolity. Zdrowe kiszonki bez soli raczej nie istnieją. POZDRAWIAM SERDECZNIE
@joannachrol1282
4 жыл бұрын
Przecież zupy lub sosy, które zrobisz z tym bulionem będziesz zwyczajnie po swojemu przyprawiać. Tutaj sól niepotrzebna🙂
@aldonaspiesz8379
4 жыл бұрын
@@joannachrol1282 ale sól konserwuje takie wywary bez soli czarno to widzę. TWOJE zdanie i komentarz przyjmuje na klatę ale zdania nie zmienię. POZDRAWIAM SERDECZNIE 🤣🤣👍♥️dodam że ten wywar ma służyć na zadłuższą metę sól jednak po mojemu termin przedłuży.
@matkoblonko7397
4 жыл бұрын
Najlepszy kulinarny program oglądam wszystkie odcinku 💪
@miriamzajfman4305
4 жыл бұрын
Mysle ze bedzie brakowac soli , pieprzu , itd . Przy uzyciu wolowiny bedzie bardziej klerowny ! To zapiekanie i koncentrat pomidorowy ,to cos nowego mysle ze chetnie sie na to sie skusze 😘
@Ravsawicki1
9 ай бұрын
Czy w tym zestawieniu te świnskie kości to dobry pomysł? Nie zepsuje smaku?
@piolee
Жыл бұрын
A co z tym biednym tłuszczem? Wyawlić, czy da się go spożytkować?
@FajnyKanał89
2 ай бұрын
Coś tu nie gra ? Z wieprzowiny bulion przecież bulion to nic innego jak rozół
@pawepanasiuk2921
4 жыл бұрын
I mamy „bulionetkę K... „ ale bez sztucznych , niepotrzebnych rzeczy :) 💪🙂
@marzenagronska3174
4 жыл бұрын
Tańczące świńskie kopytko .Osz panie Tomku uśmiałam się.Wywar mistrzostwo kulinarne .Pozdrawiam pana i ogladajacych
@sawomirsenik5419
4 жыл бұрын
Nie ma oleju palmowego, który zatyka żyły.
@filipczaban1
Жыл бұрын
tłuszcz to samo zdrowie i nośnik smaku....dlaczego go pan usówa?
@wiolinagleb7396
4 жыл бұрын
Tomciu jak Napiszesz ksiazke to ja poprosze ,oczywiscie z autografem .Pozdrawiam
@kasiastarun1302
4 жыл бұрын
Dokładnie tak 🙂 czekamy z niecierpliwością 🥰😁😊
@jadwigajanz
9 ай бұрын
cudownie sie z Panem gotuje Pozdrowienka z Chicago od Jadzi
@ppBizU
4 жыл бұрын
Panie Tomaszu: Czyżby inspiracja pewnym francuskim youtuberowym kucharzem? Nic złego w tym i sam chciałbym zobaczyć dalszy krok czyli sosy.
@makskolanko8173
4 жыл бұрын
Idealnie klarowny, a on mętny jak cholera :) ja do ramenu piekę kości
@raaistlin1990
4 жыл бұрын
Też przy tym trochę prychlem :D
@damiandamian1287
4 жыл бұрын
Mistrz improwizacji
@dariaj5825
4 жыл бұрын
Też zauważyłam, że jest mętny Ale cóż.. miałam nadzieję, że mi się wydaje. Jednak nie
@annagorniak2717
4 жыл бұрын
Oj oj słabiutko w kuchni widzę.wywar jak najbardziej klarowny!to jest jego kolor😊kolor bulionu,w żadnym wypadku nie jest mętny
@makskolanko8173
4 жыл бұрын
No widzisz słabiutko widzisz niestety ;) ale nie martw się są okuliści na pewno Ci pomogą. Pozdrawiam
@kalmarzec
4 жыл бұрын
Czy jest jakies kulinarne zastosowanie dla tego tluszczu ktory Pan zdjął z wierzchu wywaru?
@magorzatalem5637
4 жыл бұрын
Stosuję do pieczenia kapusty kiszonej 😊 pozdrawiam ciepło 😊
@tonikogorkowy
4 жыл бұрын
Ja robię taki bulion, ale gotuję całość tak co najmniej 24h. Jest tak genialny, ze nic innego tego nie przebija :D ehhhh
@monias3709
3 жыл бұрын
Hej,wydaje mi się że po 4h wszystko jest już pięknie rozgotowane i się rozpada🙂Więc zapytam,dlaczego gotujesz aż tak długo,w sensie jakie sa z tego korzyści?
@vlodeklukasz1065
3 жыл бұрын
@@monias3709 Kolagen .W kuchni chińskiej zaleca się gotować nawet 48 godzin,bo to podnosi wartość energetyczną.Ja tyle gotuję i kości potem wyglądają jak z wykopalisk,bielutkie.Takie gotowanie wyciąga minerały z kości,więc najlepszy sposób,aby jest potem przyswoić. Warunek: mięso i kości z dobrego źródła.
@tonikogorkowy
3 жыл бұрын
@@monias3709 dłuuuugo ale i bardzo wolno gotowane buliony maja szanse wyciagnac jak najwiecej substancji z kosci - tak robia wszystkie azjatyckie kraje :) Nie chodzi wylacznie o smak ale i o powolne ale dobre przenikanie tego, co najlepsze ze skladnikow do bulionu :)
@grajabe6664
3 жыл бұрын
@@monias3709 bo otrzymujesz ESENCJE,a nie zwykły wywar na zupy/tak sądzę/wtedy szklanka takiej esencji zamiast 2 litry wywaru.Co drugi dzień gotuję zupy i taki wywar jak wyżej ,tylko w ilościach : 4 .Wywar nastawiam wieczorem-sam się gotuje kilka godzin
@margaretxxx8286
4 жыл бұрын
A czy należy dodać sól?
@kamilkowalik4439
4 жыл бұрын
Tak 5kg morskiej i pieprz tez ale 8kg wietnamski
@filipszyga7394
4 жыл бұрын
Może Pan zaprosi Makłowicza do wspólnego gotowania? To by było coś wspaniałego, nawet jako słuchowisko 😉
@dariodarecki
4 жыл бұрын
Dzień dobry Panie Tomaszu. Sam też gotuje bulion ,ale do gotowania nie dodaję nóżki wieprzowej bo ona psuje klarowność i smak. Z całym szacunkiem ,ale Pański bulion nie jest klarowny jest po prostu mętny. Na pewno jest dużo smaczniejszy od kostki rosołowej ,ale moim zdaniem byłby lepszy bez takiej ilości cebuli ( ja daję jedną w całości, podpieczoną na ogniu) , koncentratu pomidorowego i oczywiście bez nóżki wieprzowej. Pozdrawiam .
@barbaracieslak2077
4 жыл бұрын
Na pewno bez soli?
@fluxdux9075
2 жыл бұрын
Ojej ! Klarowny to ten bulion nie jest, panie Tomaszu.
@karolinaprzywara6701
4 жыл бұрын
Fajny sposób na taki bulion to przelać go do plastikowej formy na lud i zamrozić dzięki czemu mamy potem bulion w kształcie kostek lodu łatwo się go przechowuje mamy własnoręcznie zrobione bulionetki
@andrzejkmicic9123
3 жыл бұрын
Lód
@arizona3295
4 жыл бұрын
5.25 Ja to kocham obgryzać kostki na przykład z rosołu. Takie miękkie, nasiąknięte smakiem zupy🙂 Palce lizać
@adammartenka470
3 жыл бұрын
Tomek, a co z tą kapustą po prawej? Czemu jej nie użyjesz?
@qqwetqwey1153
3 жыл бұрын
Ja to taki bulion przelewam do woreczków do lodu i mrożę dobry patent 🤪
@pali2039
4 жыл бұрын
Dziękuję Panie Tomaszu za odpowiedź w poprzednim filmie (kto ostrzy Panu noże). Pragnę się podzielić też z Panem info od zielarki, a mianowicie ona też zaleca taki bulion jako bazę do zup, sosów itp , z tym, że dodaje się jeszcze kurzych łapek w celu wyłapania kolagenu co wpływa na nasze stawy, oczywiście pozytywnie :) Pozdrawiam Pana serdecznie.
@toore6135
4 жыл бұрын
W tym przypadku kolagen jest ze szpiku i raciczek, ale owszem kurze łapki tez jak najbardziej się nadają - zależy jaki bulion chcemy uzyskać
@danuska9864
4 жыл бұрын
A ja wczoraj gotowałam flaczki wg Pana przepisu. Brawo extra. 🌻🌻🌻🌻🌻😋😋😋👍
Жыл бұрын
Dlaczego nie w szybkowarze?
@beatagaczkowska6086
4 жыл бұрын
A co z pozostałym mięsem i warzywami? Może jakoś je wykorzystać.
@pawkapawka-yv1np
4 жыл бұрын
To były kości, mięsa niewiele, a taka rozgotowana breja to chyba tylko na zupę krem się nadaje.
@toore6135
4 жыл бұрын
@@pawkapawka-yv1np dodać troche ugotowanego miesa zmielic wszystko i farsz na pierogi/krokiety jak znalazł!
@TheCovalo
4 жыл бұрын
Albo sałatkę z warzyw.
@adapietrowy5193
3 жыл бұрын
A zamiast raciczki można gicz cielęca lub kurze łapki ? Dziękuję
@grajabe6664
3 жыл бұрын
ada- gicz cielęca to jest to !!!!!tam jest i szpik i dużo kleju i daje lepszy smak w towarzystwie wieprzowiny niż rapeta.też dodaję kości cielęce nawet te płaskie-od schabiku cielęcego-smak delikatnieszy niż od woła
@krystynafalkowska6880
10 ай бұрын
Ja do kości dodaję jeszcze łapki kurze-kolagen, grzbiety rosołowe i szponder . Wkładam też grzybek duszony. Pasty pomidorowej nie używam. Z mięsa robię potem pasztet.
@piotrkopi793
4 жыл бұрын
I to mnie się podoba
@kalia8433
4 жыл бұрын
Super facet i super.bulion!
@sowiq
4 жыл бұрын
Warto wspomnieć, że w ten sposób robi się ciemny bulion. W identyczny sposób, ale bez podpiekania kości otrzymujemy bulion jasny. No i rada - po przełożeniu kości do gara, przydałoby się jeszcze zdeglasować blachę, bo do dna przykleiło się sporo dobrego ;)
@jaceksitarski
3 жыл бұрын
tak luźna myśl , np hipopotam , słoń to wegetarianie , wilk, gepard, tygryys to mięsorzercy jak to jest z figurą:):):)
@katarzynakiepas7227
3 жыл бұрын
A co z tym tłuszczem ktory zdjeliśmy z wywaru wywalamy ?? Chyba nie prawda ?? Jak możemy go wykorzystać?????
@krzysztofpodraza1970
4 жыл бұрын
Hej! Tomek przeczytaj to co napisałeś w tytule!
@ODDASZFARTUCHA
4 жыл бұрын
Oświeć mnie
@krzysztofpodraza1970
4 жыл бұрын
@@ODDASZFARTUCHA myślę że masz rację
@kamilhewelt1834
4 жыл бұрын
Panie Tomku, super przydatny film. :) Ten zebrany tłuszcz można, moim zdaniem, też wykorzystać, np. do zup.
@mieszaniec2
2 жыл бұрын
Szkoda, że nie ma podanych dość ważnych informacji, a mianowicie czasów pieczenia, lecz jak widzę merytoryka, czy też sam przepis nie jest tu ważny
@gabrielahoffmann-firley9116
3 жыл бұрын
Panie Tomku! Wlasnie przygotowalam bulion i ogromna ilosc miesa zastanowila mnie..co z tym? Zero waste. Postanowilam wykorzystacdo pasztetu. Pozdrawiam.
@sokol5557
Жыл бұрын
Zrobiłam wczoraj, 2i pół godziny pod ciśnieniem, ale zapomniałam podbiec, następnym razem, chodzi o kolagen na kosci
@czesc_xyz
3 жыл бұрын
Witam panie Tomku, nie mam piekarnika ale bardzo bym chciał bulion jak z porządniej restauracji. Czy w takim wypadku mogę warzywa/kościska usmażyć na patelni/woku lub w opiekaczu (z funkcją grillowania)? Czy nie ma bata i zostaje mi skomlanie do ekranu i jedzenie bulionu z kostki lub zumpki chimskiej?
@krzychooxxx
3 жыл бұрын
Idealnie klarowny :) hehe trochę poniosło szefa :D
@vlodeklukasz1065
3 жыл бұрын
Trzeba zawsze uwzględnić kolagen,który jest z natury mętny.
@renekmgb
4 жыл бұрын
Panie Tomaszu jak zwykle zajebisty przepis :) Niby zwykly bulion ale az ślinka cieknie :)😍
@patrycjasadowska6144
Жыл бұрын
Jak ktoś ma problemy ze stawami ,wystarczy zrobić z kości taki kolagen ,gotując kości przez parę godzin bez przypraw ....dodając dwie łyżki octu jabłkowego, ból wszystkiego odchodzi ...Jeść codziennie ,może stać w lodówce , dzieciom też podawać
@Elementpunx
Жыл бұрын
A co z tłuszczem zrobić?
@KingZongo
3 жыл бұрын
Koniecznie trzeba go przegotować po ściągnięciu tłuszczu ? Czy ten zabieg ma jakiś wpływ na smak ?
@joan7711
4 жыл бұрын
W podobny sposób "ratuję" wywar z mięsa na świąteczny pasztet. Wywar z mięs warzyw i grzybów- bez boczku -studzę, ściągam tłuszcz i wkładam do małych pojemników. Zupy i inne dania na takich wywarach.... poezja. Chętnie skorzystam z Pana pomysłu, bo oszczędza czas, jest zdrowym dodatkiem do dań i bardzo prosty😀👍
Пікірлер: 359