Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team und alle anderen Ich persönlich bezeichne dies nicht als 'Phänomen' sondern als normalen Zustand. Die Wasser-Essiglösung hat nun mal, rein physikalisch gesehen, eine höhere Dichte als die Früchte. Dadurch 'schwimmen' die Früchte obenauf. Daran beißt sich auch die Industrie die Zähne aus. Bei recht flüssigen Speisen, wo die Zutaten nach unten sinken, benutzt die Industrie Algenin um die Zutaten für das Abfüllen in der Schwebe zu halten. Nach dem Erhitzen in der Dosen zum Pasteurisieren zersetzt sich das Algenin und die Zutaten sinken wieder zu Boden. Das nur mal zur weiteren Erklärung. Für Zutaten wie die Früchte kenne ich leider nichts, was diese dauerhaft im Schwebezustand hält. Wenn man auch hier Algenin verwenden würde, blieben die Früchte nur solange im Schwebezustand, bis man Flüssigkeit erhitzt. Danach würden die Früchte wieder obenauf schwimmen. Das einzige ist, wenn man die Früchte nach unten 'drücken' möchte, dass man ein passenden Kunststoffeinsatz verwendet um sie damit herunter zu drücken. Ich habe so etwas schon gesehen. Nur frag mich nicht wo. Jedoch ist bei dieser Variante darauf zu achten, dass man die Gläser nicht zu voll macht, da man sie ansonsten zerdrücken würde. Das ist einfach Physikalisch so gegeben, da viele Früchte eben eine niedrigere Dichte als die Flüssigkeit haben. Wer es nicht glaubt, kann es gerne mal ausprobieren.. mit der Methode der Wasserverdrängung und dann das Obst wiegen. Ich selber nutze auch diese Methode, um zu ermitteln, welche Gläsergröße und wieviele ich benötige. Bei Wasser weiß man es ja schon: 1 Liter Wasser = 1 kg = 1000 cm³ = 1000 ml Selbst wenn ich Zucker, Salz etc. hinzufüge, rechne ich immer noch mit 1l = 1kg oder umgekehrt. Das gilt aber NUR für Wasser. Für andere Flüssigkeiten (z.B. Öl) muß man das mal nachwiegen. Es tut mir leid, dass ich dir/euch keine möchte nennen kann, wie man die Früchte zumindest in der Schwebe halten kann. Trotzdem würde ich mich über die Rezeptur zu den beiden Früchten sehr freuen. Und bitte.. mach dir nicht immer so viele Gedanken darüber was andere darüber/davon denken wie etwas aussieht. Wer sich nur ein bisschen mit der Materie beschäftigt, der weiß auch, dass das ganz normal ist. Und wem es nicht gefällt.. egal... Liebe Grüße Michael Motzkat
@Steffikochtein
Ай бұрын
Vielen Dank, lieber Michael, das ist eine schöne Erklärung! 😃👏 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@tmma55
Ай бұрын
Tolle Antwort. Danke für die ausführliche Info.
@brigitteschluz6538
Ай бұрын
So ist das beim Obst einkochen bei mir immer und das schon seid 60 Jahren. Habe damit kein Problem. Die Früchte werden gegessen der Saft getrunken. Ob.Grüsse
@katjawoell
Ай бұрын
Ich mochte das bei Oma´s Kompott auch immer gern: Obst essen und dann noch den Saft trinken, herrlich !! Danke für die Erinnerung, liebe Brigitte ♥
@flohhopser7080
Ай бұрын
Ganz genau .
@pzwackelmann7681
Ай бұрын
Da es ja offensichtlich nur um die Optik geht, könnte man ja das untere Drittel des Glasses mit einem hübschen Band abkleben. 😁
@heidifath8090
Ай бұрын
Das ist doch mal eine gute Idee. ❤
@piawilke5744
Ай бұрын
Das hab ich auch gedacht:Glas bekleben o.ä.
@Christine-hl4zu
Ай бұрын
Ich würde mich als Beschenkte trotzdem riesig freuen und es nicht als Mangel sehen!🥰
@Bettman001
Ай бұрын
Ok - noch die Hilfestellung: Akzeptiere es als physikalische Gegebenheit!
@-Brige-
Ай бұрын
Och, ein kleiner Schlaumeier?🤣
@Steffikochtein
Ай бұрын
👍😉
@MamaNicoletta
Ай бұрын
Beste antwort🙏
@Bettman001
Ай бұрын
@@MamaNicoletta Danke schön
@inci2
Ай бұрын
Ich kenne es eigentlich nur so das Beeren aller Art oben schwimmen. Warum das so ist, weiß ich nicht, hat mir bisher niemand erklärt. Eine Freundin macht gerne aus Beeren und Essig ihre Geschenke für Freunde und Familie. .Ich habe mich noch nie darüber beschwert, das die Früchte alle im Flaschenhals ihre Versammlung abhalten. Es schmeckt einfach nur gut.
@gaddnbuschla555
Ай бұрын
"Schau mal, sieht zwar nicht so wunderschön aus, ist aber saulecker. Probiers mal aus." Alle anderen, denen ich das nicht einfach so sagen kann, würden von mir sowieso nichts bekommen. Ist so ... 😂 LG:)
@Steffikochtein
Ай бұрын
Guter Punkt!! 😁 Liebe Grüße Steffi
@alexandrasteger751
Ай бұрын
Hallo Steffi, mach oben einen Preselli rein vor dem verschließen. Dann wie bei den Marmeladen das kleine Tuch drauf , Kordel rum und verschenken. Gruß Alex
@angelikafrisch8094
Ай бұрын
Wenns gesundheitlich unbedenklich ist, hätte ich damit kein Problem. Das als Dressing zu bezeichnen finde ich eine tolle Idee. 👍 Man sollte vielleicht nur überdenken, wem man es schenkt...🙈😉🤭😅 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag noch 🌞🍀
@barbaraurech3795
Ай бұрын
Ich würde mich so oder so über ein Glas freuen. Es wurde mit viel Liebe gemacht und das ist es, was wichtig ist für mich 🤩
@newyork9253
Ай бұрын
Liebe Steffi, ich fürchte, du musst eine neue Gläserlinie kreieren, die z. B im unteren Bereich satiniertes Glas hat. Oder wenigstens Gummi-- oder Papierschälchen zum Reinstecken. Ich würde wahrscheinlich trotzdem "nur" die von dir erwähnte Variante wählen und auf "Dressing mit Fruchtdeko" hinweisen.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Super Idee! 🤣🤣🤣 Liebe Grüße Steffi
@ulrikeberger-misioch7300
Ай бұрын
Bin gleich in meinen Vorratskeller um zu sehen wie meine eingeweckten Johannisbeeren und Blaubeeren aussehen...Liebe Steffi, kann keinen Unterschied zu deinen erkennen 😮 nur ich habe Kompott mit etwas Rum für Nachtisch eingeweckt. Alles kein Problem, dem Magen ist es letztlich egal 😂😂 Liebe Grüße aus der Oberpfalz ❤
@Steffikochtein
Ай бұрын
Ja, wenn es um den Geschmack geht, ist es echt egal. Die Heidelbeeren in dem Video sind köstlich, genau, wie der Sud. 😄 Liebe Grüße Steffi
@gartenfreundeowlandreaskar9598
Ай бұрын
Meine eingekochten Erdbeeren sehen auch immer so aus und schmecken prima. Da fällt mir nichts außergewöhnliches an deinen Johannisbeeren auf. LG Karin
@justanothermermaid5007
Ай бұрын
Hm. Liebe Steffi, wo ist das Problem? Hauptsache lecker!! 😋 Wenn ich mir die Früchte so auf einem getoasteten Bauernbrot mit Ziegenkäse von der Rolle vorstelle ... mmmmmm 😋😋 Und eigentlich ist es doch praktisch! Früchte rausfischen, aufs Brot tun und dann die Flüssigkeit als Salatdressing am Tisch direkt vom Glas nehmen? Dann kommt es doch sogar (zumindest visuell) in der richtigen Reihenfolge aus dem Glas! Nimm es nicht als Misserfolg sondern als Gewollt! 😉😊
@Steffikochtein
Ай бұрын
Ja, da hast Du absolut recht! 😃 Liebe Grüße Steffi
@gabsi405
Ай бұрын
Liebe steffi der ganze Obstkeller sah bei uns so aus ist also denke ich normal wir Kinder liebten diese Gläser mehr Saft❤
@Khadija-jf4rf
Ай бұрын
Vielleicht liegt es an den Beeren. Ich kann mich an früher erinnern. Unsere eingeweckten Erdbeeren schwammen auch immer oben ... (Tun die im Laden heute auch noch )... Heidelbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren... alle 🤷♀️
@natviolen4021
Ай бұрын
Mein Lösungsvorschlag: selber essen 😁
@joma3034
Ай бұрын
Erst dachte ich, es geht dir darum, dass es doof aussieht, dass sie oben schwimmen. Daran wird man nicht viel ändern können. Vielleicht wenn man jede Beere anpiekst (um Himmels Willen, was für ein Aufwand!) bliebe zu testen wie sie sich dann in der Flüssigkeit verhalten. Und ob man dann noch das plop Erlebnis beim draufbeißen hat? Ich weiß nicht ob es das wert ist. Aber dir geht es glaub mehr um was anderes? Dass es einfach wenig AUSSIEHT wenn sie alle oben schwimmen. Richtig? Also da wär es doch ein Anfang kein Glas mit deep Deckel zu verwenden? Und da ich persönlich das Weck System bevorzuge, wo der Deckel ja sogar ein bisschen ins Glas reingeht, da verschwindet zumindest optisch nichts mehr im Verborgenen :) Liebe Grüße!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Joma, das stimmt natürlich! Mit der Wahl des Glases kann man schon eine Menge bewirken! Das hätte gut in das Video hineingepasst. Darauf bin ich nicht gekommen! 😅 Super! Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
@claudiap3662
Ай бұрын
Hallo Steffi, ich verstehe, wie so viele hier, die Frage nicht.🙃. Es sieht auch mit schwimmenden Früchten hübsch aus. Kleb ein Etikett drauf: "Floating berries" süß-sauer-handgemacht und fertig. Wer sich darüber nicht freut bekommt nichts mehr. 😅 Euch eine schöne Woche. Liebe Grüße, Claudia 🤗
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Claudia, vielen Dank. Dir und Deinen Lieben auch eine schöne Woche 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@claudiap3662
Ай бұрын
@@Steffikochtein Dankeschön 😃
@claus-jurgenzirks1589
Ай бұрын
Ich würde jede Beere mit einem kleinen Anker versehen. 😊
@Steffikochtein
Ай бұрын
Ja! 👍🤣 Liebe Grüße Steffi
@robertgrossegger
Ай бұрын
Liebe Steffi! Ich sehe das Problem nicht. Beeren schwimmen nun mal oben, wenn sie sich in einer Flüssigkeit befinden. Eventuell weniger Essig/Wasser und mehr Beeren verwenden, wenn das der Haltbarkeit keinen Abbruch tut. Oder einfach nur an Leute verschenken, die sich mit der Materie auskennen 😉 und wenn doch an andere auch, dann mit einer zusammengerollten Botschaft, die um den Hals des Glases gebunden wird. Falls du sonst ein ungutes Gefühl dabei hast… Mir ist es grundsätzlich egal, wie jemand die Dinge, die ich verschenke, dann verwendet. Und wenn sich jemand denkt „Oh, was ist das doch für ein schlechter Koch! Die Beeren schwimmen ja oben!“, dann ist das dessen Problem (an mangelnden Physikkenntnissen) und nicht meines. 😊 Das Rezept dazu würde mich noch interessieren! Bitte um ein Folgevideo!
@hildelammers3195
Ай бұрын
Hallo Steffi..... Ich kann dem Robert Grossegger nur zustimmen. !!!! Im letzten Jahr habe ich Apfelstücke eingeweckt. Auch bei mir schwimmen die Apfelstücke oben. Der Saft unten im Glas ist superlecker. Das Ganze über Gries- bzw Vanillepudding oder Eis......yummih😂..... Gestern habe ich eine Art Stachelbeerkompott eingeweckt. Ich glaube das Rezept ist von Gesa. Stachelbeeren mit Zucker nach Gusto, Zitrone, eine Vanilleschote optional Tonka im Topf einmal aufkochen. In Gläser dann zukochen. Die Apfelstücke werde ich dieses Jahr in die Gläser "stopfen", damit wenig Lücken im Glas sind. Einen Sut mit weniger !!!! Zucker bereiten, darübergeben und einwecken. Zum Thema Geschenke DIY kann ich nur sagen:"einen geschenkten Gaul guckt man nicht ins Maul". Wer ein selbstgemachtes Mitbringsel nicht wertschätzt, der hat es auch nicht verdient. Selbstgemachte Dinge heben sich nun mal von der Massen-Ware ab und das ist auch gut so. Euch allen einen schönen Restsonntag Hilde aus NRW
@Steffikochtein
Ай бұрын
Lieber Robert, Du hast völlig recht. 😊 Ich denke natürlich immer auch an die Manufakturen, die selbstgemachte Dinge verkaufen. Aber auch da könnte man es mit einem netten Etikett lösen oder einfach sagen: "Wenn es Dir nicht gefällt, dass kauf es einfach nicht". 😉 Das Rezept ist unter dem Video. Es ist sehr einfach und wirklich lecker. Hat mich erstaunt. Es gehört wieder unter das Motto: Weniger ist mehr (nicht viele Zutaten, super Resultat). Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Robert, das Rezept steht unter dem Video in der Beschreibung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@PurpleGoth.
Ай бұрын
Liebe Steffi ich hab das auch. Mein erster Versuch waren Kirschen. In Zuckerwasser. Danke für das Rezept. L.g.
@gabischon9214
Ай бұрын
Schon bei meiner Großmama (Jahrgang 1913) schwammen die Früchte oben im Glas. Keiner hat das je bemängelt. Der Unterschied zwischen Selbstgemacht und Industrie darf ruhig erkennbar sein. Das würde ich als ein Plus ansehen. Schönen Sonntag noch. Konserviere gerade Pflaumen, die aufeinmal sehr schnell überreif sind.
@erikaritaso895
Ай бұрын
Genau, wenn sie nicht oben schwimmen, sind sie nicht von Oma 😊
@ingridkett279
Ай бұрын
Dressing mit Beeren hört sich doch super an. Das schmeckt bestimmt auch sehr lecker. Du willst es perfekt haben, das kann ich verstehen. Aber was ist schon perfekt. ; )) Das Rezept hätte ich auch gerne, denn insgesamt finde ich das eine schöne Idee. Man nimmt sich den Sommer mit in den Winter. Nicht jeder man Marmelade. Da ich im Herbst nochmal Beeren setze hoffe ich auf reiche Ernte und würde das gerne versuchen. Herzliche Grüße
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Ingrid, vielen Dank! Das Rezept findest du unter dem Video! 😃 Liebe Grüße, Steffi 🙋♀️
@corneliagrunert2601
Ай бұрын
Hallo Steffi, also mich würde es nicht stören, wenn das Einkochgut oben schwimmt, wichtiger ist doch das es schmeckt. Und zum Verschenken würde mir spontan einfallen, einfach eine Manchette oder Banderole unten herum oder auch generell, wie einen kleinen halben Topf, in den man das Glas stellt, mit doppelseitigem Klebeband ist so viel möglich. Ich wünsche euch einen sonnigen Sonntag.😉
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Cornelia, ja! Eine Manschette ist eine tolle Idee! 😃👏Euch auch einen schönen Sonntag! 😘 Liebe Grüße Steffi
@antjehaugg1715
Ай бұрын
Mich stört das gar nicht. Aber wenn es dich stört, gib dem Kind doch einen verrückten Namen wie "Freischwimmer-Beeren im Vinaigrette-Pool" oder was auch immer 😅
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Antje, tolle Idee! Vielen Dank, da hätte man auch selber drauf kommen können 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@jensrumchuel1755
Ай бұрын
Hallo ich denke in einer Flasche mit eineen ausreichend weitem Hals. So wäre doch der Gedanke eher in Richtung Dressing!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Jens, auch eine gute Idee, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Jumogoh
Ай бұрын
Das habe ich auch manchmal. Stopfen bis zum erschöpfen! Das hilft, dann sehen die Früchte aber manchmal nicht mehr ganz ganz aus. Sonst akzeptieren und selbst essen. Hat man eh mehr von 😁
@simoneb.8105
Ай бұрын
Ich koche Früchte bisher nur süß ein und da ist die Flüssigkeit ja sehr praktisch, weil ich sie gerne andicke und dann mit den Früchten zusammen für ein Dessert oder so verwende. Wie du schon angedacht hast, würde ich auch bei der Essigvariante dem Beschenkten eine Verwendung für die Flüssigkeit mit an die Hand geben, sodass Früchte und Flüssigkeit eben ein Komplettpaket sind. Dass die Früchte oben schwimmen, stört mich überhaupt nicht. Das ist so und sieht auch gar nicht negativ aus.👍
@Chaosgoettin7
Ай бұрын
Ich hatte das letztes Jahr mit den Inkagurken. Aber nur bei einer Charge. Bei der Zweiten hat es besser geklappt. Mein Problem dabei ist, dass zu wenig in einem Glas war. Ich kann mir finanziell wie aus Platzgründen jetzt nicht unnötig viele Gläser leisten. Bei der zweiten Charge hab ich dann drauf geachtet, das Gut besser rein zu pressen. Das hat dann vermutlich auch etwas Luft aus den Gurken gepresst, so dass sie nicht schwimmen wollten.
@stephiebosqui3473
Ай бұрын
Passiert mir bei meinen eingekochten Früchten wie Erdbeeren, Birnen und Äpfeln auch immer. Ist bei Birnen besonders blöd, weil die, die oben aus der Flüssigkeit rausragen dann braun werden. Habe es nach dem Einkochen mit auf den Kopf stellen und schütteln versucht, bei den Erdbeeren, hat nichts gebracht. Sind wieder in den Zustand mit oben schwimmen zurück gekehrt. Habe mich im Laufe der Jahre dran gewöhnt. Manchmal passiert es aber auch nicht, weiß nicht warum.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Stephie, ja, das mit dem Braunwerden, besonders bei Äpfeln und Birnen, ist doof. Zudem schmecken die braun gewordenen Früchte auch noch nicht so gut und sind weicher. Ich wirke dem etwas entgegen mit Vitamin C, das hilft aber auch nur begrenzt. Wenn man kein Problem mit Plastik hat, ist hier auch ein Pressello ganz gut. Manchmal lassen die Früchte beim kurzen Aufkochen die Luft besser ab als andere, dann schwimmen sie weniger oder gar nicht oben. Das kann man aber nicht kontrolliert steuern. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@sternenregen5489
Ай бұрын
Ich finde das Rezept Klasse und mit Jostebeeren ausprobieren!!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Tolle Idee!! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
@seepferdchen7458
Ай бұрын
Hallo liebe Steffi. Ich habe zwar mit Einmachen nichts am Hut aber man kann trotzdem so viel lernen und irgendwann verlockt es doch mal was auszuprobieren. Viele Grüße 👍🤗
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, die meisten Rezepte kann man auch ohne Einkochen nachmachen. Sie müssen dann halt aufgegessen werden. Falls Du wirklich mal Lust bekommst, empfehlen wir immer mit Marmelade zu beginnen. Das ist schlicht am Einfachsten. Steffi hat dazu ein schönes Video speziell für erste Versuche: kzitem.info/news/bejne/rKB9sqGvbqxph3Y 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@beated.6420
Ай бұрын
Hallo Steffi, Die Früchte sind kompakte Bomben und schwimmen oben...Ich würde die Beeren vor dem Einlegen mit einem Zahnstocher anpieksen...dann saugen sie den Einlegesud besser auf und sinken zu Boden 😅 Liebe Grüße Beate 🙋♀️
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Beate, ja, das könnte helfen. Aber ein bisschen aufwändig ist es auch… 😅 Liebe Grüße Steffi
@cinderella0307
Ай бұрын
Hallo, liebe Steffi! Ich würde die „schwimmenden Beeren“ (die sich wohl grundsätzlich nicht vermeiden lassen) auf folgende Art „verschenk-fein“ machen: Aus zwei mach eins! Heißt: Die Glasinhalte abseihen, dann die (evtl. kleineren) Gläser randvoll mit Beeren füllen. Zum Schluss so viel Marinierflüssigkeit hinzugießen, wie noch hineinpasst. Rand säubern, Deckel drauf - „fertsch“! PS. Meine „Dunst“-Heidelbeeren (die Gläser randvoll mit Beeren, aber ohne Zucker u. zugesetzte Flüssigkeit eingeweckt) schwimmen auch oben auf dem eigenen Saft. Ich kenne den Dichtewert von gegarten Heidelbeeren nicht, aber wahrscheinlich sind sie leichter als die ausgetretene Flüssigkeit, die ja wohl hauptsächlich aus H2O besteht. Und (da eingeweckt) muss das bis zum Öffnen auch so bleiben …
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Cinderella, man kann die Physik leider nicht überlisten 😉 Herzlichen Dank für Deinen Kommentar und die Tipps 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ArielsHausmannskost
Ай бұрын
Moin moin Steffi und Team, Geschenkten Gaul guckt man nicht ins Maul das ist das erste und zu verarbeiten wie du schon sagtest für Dressing für Marinaden für Soßen um Tortenböden zu tränken schöne Schorle verarbeiten oder einfach nur pur trinken ich wünsche Dir und dein Team noch einen schönen Sonntag
@Steffikochtein
Ай бұрын
Du hast so recht, Ariel! 😁🎠 Dir ebenfalls einen schönen Sonntagabend! Liebe Grüße, Steffi 🙋♀️
@Steffikochtein
Ай бұрын
Moin Ariel, ich habe Deinen Erdbeeraufstrich heute weggefuttert 😀 Und ganz am Ende erst gemerkt, dass da Minze drin war. Die setzt sich offenbar unten ab. Sehr lecker 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@heikegerdes4250
Ай бұрын
Der Gläser und Flaschen shop meines Vertrauens verkauft preselli. Da werden sie geholfen 😅. Ich habe gerade letzte Woche zu meinen Gläsern noch mal eben die Hunderterpackung mitkommen lassen. Macht Sinn und der Glasinhalt bleibt schön unten. Übrigens, wie immer, schöner Beitrag 🤩
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Heike, stimmt, die Presselli würden helfen. Vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@petrakohler8280
Ай бұрын
Ich habe mal Kirschen aus unserem Garten verschenkt - sehr lecke Sorte, voll Bio natürlich. Aber in Bio ist halt auch mal der Wurm drin. Das sorgte beim Beschenkten für so viel Entsetzen, dass ich jetzt genau überlege, wer Bio bekommt. Der Rest muss halt sein Zeugs kaufen.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Petra, ich gebe Dir völlig recht. Auch in Pflaumen, Brombeeren oder Himbeeren sowie Äpfel können befallen sein. Und sicherlich noch mehr, was mir gerade nicht einfällt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@i.p.6154
Ай бұрын
Wenn ich möchte, dass die Früchte nicht oben schwimmen lege ich einen Presselli ins Glas. Gibt es in Steffis Shop😊
@Steffikochtein
Ай бұрын
😅👍
@juton74
Ай бұрын
Erster Gedanke, ich würde zwei Gläser daraus machen. Eins mit Beeren bis zum Rand und nur so viel Flüssigkeit wie nötig daraufgiessen, eins nur mit Flüssigkeit, die man der/dem Beschenkten dann als Vinaigrette verkaufen kann 😅
@Steffikochtein
Ай бұрын
Auch eine tolle Idee! So hat man gleich zwei Produkte! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
@I.Anders
Ай бұрын
Ich hab nachgesehen ! Meine Früchte sind alle gleichmäßig verteilt in den Gläsern. Nur meine Zwetschgen hatten dieses Problem. Gelöst indem ich mehr Früchte ins Glas presse und weniger Zuckerlösung dazugebe. Die Früchte geben ja auch noch Saft ab.
@flohhopser7080
Ай бұрын
Hallo Steffi, wo ist das Problem 😂ich kenne es nicht anders , oben schwimmen die leckeren Früchte und unten ist der Saft , und es schmeckt trotzdem gut oder gerade deswegen 😂. Lg Emmi
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Emmi, Steffi kannte das halt nicht und war ein wenig frustriert. Vielen Dank für Deine Rückmeldung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@hideshnooka
Ай бұрын
Ich find das super, dann muss ich nicht am Boden vom Glas "stirdln" um die letzten Beeren raus zu kriegen.
@billej-m3659
Ай бұрын
Liebe Steffi, manchmal ist es wie es ist und gegen physikalische Gesetze kommt man schlecht gegen an. Ich persönlich würde mich über so ein leckeres Mitbringsel sehr freuen. Vielleicht sollte man pingeligeren Freunden eher Chutneys schenken oder ne Flasche Wein etc....will heißen es ist scheint mir sinnvoller sich Gedanken zu machen wie der/die zu beschenkende so tickt und weniger darüber warum das Obst oben schwimmt. LG Bianka
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Bianka, da ist viel Wahres dran, herzlichen Dank für Deine tollen Tipps 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Garden__Peace__13
Ай бұрын
Mich würde das überhaupt nicht stören. Nähme sie gerne so wie sie sind😊😉
@MamaNicoletta
Ай бұрын
Ändern kann man es nicht, aber man könnte es so verpacken das es nicht auffällt. Darum haben viele Glaskonserven im Geschåft, das Ettiket ja einmal komplett rum, bei Obst.💁♂️ Dickes Schleifenband drum, wenn man es verschrnkt.😊
@heidischulz1520
Ай бұрын
🥰 Das hat mich noch nie gestört, es gehört so. LG 😘
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Heidi, ja, es scheint keine echte Lösung zu geben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@user-mt8gh9vp3s
Ай бұрын
Hallo liebe Steffi, ich mag Deine Videos sehr gerne ... versuche auch immer mehr.... bin jetzt aber auch kein Profi... mein erster Gedanke als ich Dein Video geschaut habe war... vielleicht könnte man die Früchte dichter... also mehr ins Glas stapeln???... damit mit weniger Flüssigkeit aufgefüllt werden muss ... und somit eine hörere "Fruchtdichte" vorhanden ist??? ... nur so ein Gedanke aber ob das jetzt die Lösung ist habe ich selber noch nicht getestet... trotzdem ganz liebe Grüße an Dich und Dein Team und an Deine Community... 😊
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo! Das freut mich wirklich sehr, vielen Dank! Die Gläser waren schon bis oben hin voll aufgefüllt, es ist ein Phänomen, an dem man kaum vorbei kommt…😉 ich wünsche dir noch ganz viel Spaß und Freude beim herum probieren und experimentieren! Liebe Grüße, Steffi 🙋♀️😃
@user-mt8gh9vp3s
Ай бұрын
@@Steffikochtein ♡
@savo3095
Ай бұрын
❤ Du hast die Lösung ja schon gefunden, aber nicht bemerkt. Du musst es nur gut "verkaufen" hast ja selbst gesagt: JOHANNISBEERESSIG MIT FRUCHT BEEREN ❤ einmalig 😅
@die_Angie
Ай бұрын
Hey Steffi 🙋🏻♀️ Ich verstehe dein Dilemma, finde es aber offengestanden nicht so schlimm, dass ich es nicht herschenken würde. Es ist ja normal so 🤷🏻♀️. Was mir verpackungstechnisch noch einfällt wäre eine Geschenkbanderole unten um das Glas ... aber wenn man die abmacht kommt vielleicht die Enttäuschung 🤔 oder du drehst das Glas auf den Kopf und dekorierst was um den Schraubverschluss ... auf nem Tablett oder so. Da sich die Beeren dann nicht in den Glashals drücken können, wirkt das Glas gleich voller. Allerdings ist so ein Glasboden auch nicht besonders hübsch 🙈. Als letzte Idee fiele mir noch ein Pressello ein, der die Beeren etwas tiefer ins Glas drückt, aber ob man den mit einkochen kann 🤔, ich schätze nicht. Wenn das Kalt eingelegt ist oder nur der Essig heiß darüber gegossen wird, würd ich das direkt nutzen. Man kann es dem Beschenkten aber auch schlicht erklären, weil wie schon gesagt, es ist ja normal, dass die Beeren oben schwimmen. Schwierig ... bin mir sicher, du findest eine gute Lösung. Schönen Restlichen Sonntag und eine ruhige neue Woche 🤗. Grüße Angie 🙋🏻♀️
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Angie, das ist genau das Problem, da hast Du ganz recht. Ich denke, letztlich läuft es tatsächlich drauf hinaus, einfach einen kleinen "Anwendungszettel" hinzuzufügen und "Vinaigrette mit Beeren" drauf zu schreiben. 😅 Liebe Grüße Steffi
@einufo
Ай бұрын
@@Steffikochtein Genau so! Stammt nicht sogar von Dir der Spruch: Ist die Marmelade nicht geliert, schreib "Saft" drauf? Gruß Tino PS: Außerdem habe ich nebenbei durch Deinen Kommentar noch gelernt, wie man "Vinaigrette" wirklich schreibt - meine Version war weit von der richtigen Schreibweise entfernt, danke.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, stimmt alles. Ich schreibe Vinaigrette immer so: Salatdressing 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sylviah.2690
Ай бұрын
Juhu, 😂 meine in leichtem Sirup eingekochten Pfirsiche schwimmen auch oben, wäre nie auf die Idee gekommen,das als Makel zu sehen😂..... Bei Pflaumen ist es das Gleiche, war schon bei Oma so. Schmeckt alles toll, deswegen 👍 für deine Blaubeeren,liebe Steffi
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Sylvia, manchmal muss man wohl einfach Dinge akzeptieren. Vielen Dank für Deinen Kommentar 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@andreaslandfunk5495
Ай бұрын
Das hat was mit dem spezifischen Gewicht zu tun, schmeckt aber bestimmt supergut. Ich leg Brombeeren süßsauer ein, ist besser als Preiselbeeren. Ich hab einfach passende Flusskiesel, die koch ich aus und leg einen oben drauf. Da ich auch viel fermentiere, aber keine Plastikpressdinger mag und auch die Weckdeckel nicht überall passen. hab ich eine gut sortierte Steinsammlung, die Leute bringen mit Glas und Stein auch wieder mit (in der Hoffnung, dass es dafür wieder ein volles gibt...) Aber das alles fällt in die Kategorie "....wenn man keine Sorgen hat, macht man sich welche....ist alles nicht wirklich schlimm.
@natviolen4021
Ай бұрын
Apropos Steine: vorher testen dass es keine Kalksteine sind. Spreche aus Erfahrung 🤕
@andreaslandfunk5495
Ай бұрын
@@natviolen4021 Danke für den Hinweis, das sind keine Kalksteine, die wären im Essig nicht so toll.....
@ullab784
Ай бұрын
das war früher so und heute, physik halt. warum aus einer mücke einen elefant machen? der schönheit wegen? was ist schön ?
@dagmarkomusin957
Ай бұрын
Ich denke das ist Physik, das Leichte schwimmt oben. Denk mal nur an die Cranberry Ernte, sie werden mit Wasser geflutet und schwimmen oben. Beide gehören ja zu einer Gattung, vielleicht ist in Blaubeeren auch viel Luft. Da sie aber schmecken deine Beeren, würde ich sie fein etikettieren, so in der Art "Schwimmende Blaubeeren Deluxe, Delikat im Salat" . Dann freut sich der Beschenkte bestimmt 😉
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Dagmar, gute Idee, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@salmankonstanze
Ай бұрын
Ein breites Schleifenband darum binden. 😅
@Jondalar.Mansor
Ай бұрын
100ml Wasser raus und 100g Früchte rein, Glasgewicht drauf. Ansonsten ist es selbstgemachtes, mit Früchten, die können halt schwimmen, siehe meine S-Gläser mit Obst.
@elekiel
Ай бұрын
Himbeeressig mit ganzen Früchten, die besonders lecker sind….finde ich gut… und mehr Früchte und guter Essig❗️
@eseltochter7994
Ай бұрын
Liebe Steffi, ich habe mal in einem türkischen Gemüseladen irgendeine Glaskonserve gekauft, ich weiß nicht mehr ob es eingelegte Weinblätter, Oliven oder Peperoni war, aber die hatten da oben drauf so eine Art Plastik Klammer, die das eingelegte unter der Flüssigkeit halten sollte. Aber ich weiß natürlich nicht wieso was heißen würde. Ich selber fermentiere ganz viel, und ich beschwere das Gemüse mit kleinen Weck Deckeln. LG
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, stimmt, die hätten geholfen. Steffi hat sie sogar im Shop: www.glaeserundflaschen.de/#cfcb/embedded/products/m=and&q=pressello Sie wusste nur vorher nicht, daß die Beeren schwimmen würden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ullib.4384
Ай бұрын
Hallo, danke für den Beitrag❣️ Würde das gerne nachmachen, aber evtl. mit Johannisbeeren. Bleibt der Sud gleich? Und dann würde mich noch interessieren, ob du die Gläser randvoll mit Beeren gefüllt hast? Übrigens kann ich mich noch erinnern, dass die Beerengläser meiner Mutter auch so aussahen - sprich, die Beeren schwammen oben. War trotzdem total lecker, wir haben sie als Kinder geliebt! LG U
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Ulli, das geht in jedem Falle auch mit Johannisbeeren. Der Sud ist eigentlich gut für jede Art von Beeren. 😃 Und ja, ich hatte das Glas ganz voll gefüllt. 🙂 Dir einen schönen Sonntag Abend! 😃 Liebe Grüße Steffi
@ullib.4384
Ай бұрын
Danke
@tanjat7071
Ай бұрын
Hallo Mir wäre es egal, Hauptsache es schmeckt und wenn es dann noch selber gemacht ist, wunderba😊, wo bekommt man das noch her heute !😊
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Tanja, mir geht es genauso. Steffi war wohl eher überrascht und daher auch ratlos 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@tanjat7071
Ай бұрын
@@Steffikochtein 😊
@janineh89
Ай бұрын
Das Rezept klingt toll! Ist das dann eine Kühlkonserve oder kann ich es auch außerhalb des Kühlschranks lagern? Danke und LG Janine
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Janine, da es sich ausschließlich um Frucht handelt, kann es nach dem Heißabfüllen einfach bei Raumtemperatur aufbewahrt haben. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@janineh89
Ай бұрын
@@Steffikochtein danke 😊
@sandrakuge6239
Ай бұрын
Hallo Steffi. ☺️ ich bin ja ein Papiertütengeschenkpapierfan… vielleicht kann man es hübsch untenrum mit ner kleinen, braunen Tüte dekorieren, wie eine Art Röckchen. Band drum. Fertig. Liebe Grüße aus dem Landkreis Vechta. Sandra. 🥰
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Sandra, schöne Idee! Vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sandrakuge6239
Ай бұрын
@@Steffikochtein sehr gerne. Macht weiter so.
@dragonflyshomeandgarden1605
Ай бұрын
Ich würde die Beeren kurz in der Flüssigkeit aufkochen, dann saften und schrumpfen die schon vorher zusammen, dann nur die Früchte dicht in die Gläser füllen und nur wenig Flüssigkeit dazu geben. Da sollte doch, je nach Rezept, sogar heiß abfüllen reichen. Eventuell ein Pressello obendrauf, damit die oberen Beeren mit Flüssigkeit bedeckt bleiben und nicht so schnell braun werden.
@elvirakammerscheid6340
Ай бұрын
Ich sehe du gibst viel Flüssigkeit mit hinzu und da Früchte auch immernoch etwas Flüssigkeit abgeben ist es klar das die Früchte oben schwimmen. Ich würde das Wasser weg lassen und den Apfelessig vermindern. Aber die Früchte miterhitzen damit sie nicht soviel Raum brauchen. Klar die sind dann nicht mehr so prall. Sonst würde ich akzeptieren das das es halt aussieht wie es aussieht. Ist ja nur optisch.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Elvira, ja, man wird es definitiv so akzeptieren müssen, wie es ist. Kocht man die Früchte mehr mit oder mit auf, platzen sie in aller Regel. 😅 Funktionieren tut dies allerdings bei Kirschen! Liebe Grüße Steffi
@_Lizzzy_
Ай бұрын
Ich nutze für sowas Pressello Plastik Gitter. Eigentlich zum Fermentieren, hält alles unter der Lake!
@cis7775
Ай бұрын
Bei Gläser & Flaschen verkauft ihr doch diese Runterdrücker...
@ulrikes_hauswerk
Ай бұрын
Es gibt einen Ssuerkrauthersteller aus dem Biobereich, der ein kleines Körbchen auf das Kraut legt, bevor das Glas verschlossen wird. Sowas könnte funktionieren. Ansonsten muss das einfach akzeptiert werden, denn alle eingekochten Früchte schwimmen oben.
@joma3034
Ай бұрын
Oh wo bekommt man das? Das System würde ich mir gern mal anschauen! LG:)
@ulrikes_hauswerk
Ай бұрын
@@joma3034 ich kann Dir sagen wie das Sauerkraut heißt, aber wo man das Körbchen herbekommt, weiß ich nicht. Ich möchte hier keine Fremdwerbung machen, schreib mich einfach an. Ich habe meine Kontaktdaten auf meinem Kanal hinterlegt
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Ulrike, das würde mich auch interessieren. Ich denke nicht, dass es problematisch ist, wenn Du hier den Hersteller nennst. Ich werde es zumindest definitiv nicht löschen. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@ulrikes_hauswerk
Ай бұрын
@@Steffikochtein Hersteller ist Nordseeküstengenuss Familie Schoof, Vertrieb über Demeter. Liebe Grüße, Ulrike
@monibl4596
Ай бұрын
Ich sehe das auch nicht problematisch und würde mich über ein solches Geschenk sehr freuen. Wäre es nicht schöner, wenn die Beeren in Fläschchen statt in Gläsern angesetzt würden?
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Moni, ja, das hatte ich mir auch schon gedacht. Aber dann bekommt man wiederum die Beeren nicht so gut raus...🙃 Liebe Grüße Steffi
@einufo
Ай бұрын
@@Steffikochtein Flaschen mit weiten Hälsen benutzen - die Erfahrung musste ich bei meinen angesetzten Likören auch erst machen, sonst ist es wirklich mühsam, die Beeren / Kirschen . . herauszubekommen. Gruß Tino
@nachbarslumpi7093
Ай бұрын
Physik (Dichte) überlisten ist eine noch nicht gelöste challenge. Für die Lösung gibt es einen Nobelpreis. Einfach mal entspannen. ❤ oder das Glas mit Beeren, die ja auch in Topf schon oben schwimmen, komplett auffüllen und dann die Flüssigkeit auffüllen. Den großen Rest der Flüssigkeit, tja….
@piawilke5744
Ай бұрын
Kann dem Rezept vielleicht mit mehr Früchten angesetzt werden? Dann ist das Verhältnis Frucht/Flüssigkeit zumindest etwas auf Seiten der Beeren. Dann noch das glas untenrum bekleben 😉
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Pia, bekleben ist eine gute Idee, vielen Dank. Auf einen anderen Kommentar hat Steffi aber geantwortet, daß das Glas mit Beeren voll war. Sie schrumpfen halt, wenn der Sud langsam die Flüssigkeit herauszieht. Deshalb klappt das leider nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@manuelah.6094
Ай бұрын
Wie ist es denn mit dem befüllen der Gläser? Könnte man da mehr von den Früchten einfüllen? Dann ist nicht sooo viel "pure" Flüssigkeit unten im Glas 😬😇🤔
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Manuela, das habe ich alles schon versucht. Es kann helfen, dass es nicht so aussieht, wie bei den Johannisbeergläsern, bei denen weit über die Hälfte aus Flüssigkeit besteht. Aber richtig lösen tut es das Problem nicht. 😉 Liebe Grüße Steffi
@gudrunkorner691
Ай бұрын
Also, das Eingemachte sieht immer so aus; auf jedenfall bei mir und das seit Jahren. Vielleicht kannst du ja probieren das Glas auf den Kopf zu stellen, bevor es richtig abgekühlt ist (wie beim Marmelade einkochen. Da verteilt sich dann ja auch alles perfekt im Glas. Aber, mal ganz ehrlich, was sind denn das für Beschenkte, die sich darüber aufregen können?
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Gudrun, klingt nach einer guten Idee. Leider klappt das nicht. Die Essig-Wasser-Lake geliert ja nicht. Sobald man die Gläser wieder hinstellt, schwimmen die Beeren oben und schnappen nach Luft. Es hat sich niemand aufgeregt, Steffi hat die Gläser ja noch nicht verschenkt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@m.k341
Ай бұрын
Nenn es einfach ‚schwimmende Beeren‘ und tu so, als ob das extra so gewollt ist 😊
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, ich schätze genauso wird sie das machen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ragnahoffmann3022
Ай бұрын
Hi Team Steffi, a propos Heidelbeeren - ich würd die ja gerne „solo“ einkochen, also ohne Flüssigkeit - aber wenn ich das mache schwimmen die Gläser im Wasserbad auf. Einfach beschweren mit irgendwas?
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Ragna, ja, beschweren oder mit einem Pressello runterdrücken hilft! 😃 Liebe Grüße Steffi
@ginahaider8205
Ай бұрын
Hallo Steffi, irgendwie seltsam ich kann mich an süß eingemachte Johannisbeeren oder auch Stachelbeeren als Kompott erinnern. Vielleicht ist es mir nie aufgefallen als Kind, dass die Beeren oben schwimmen? Ich habe vor zwei Tagen Apfelmus eingekocht und hatte auch noch Ringlo dazu. Einen Teil des Apfelmus' hab ich deshalb mit dem Mus der Ringlo gemischt und auch das eingekocht. Was mir seltsam vorkam, das Apfelmus ist nach dem einkochen ganz normal. Das gemischte Mus hat sich aber getrennt. Unten sind einige Zentimeter klare Flüssigkeit und darüber dann das Mus. Das verstehe ich auch überhaupt nicht. Viele Grüße Gina
@gabsi405
Ай бұрын
War bei mir mal bei sehr überreifen Früchten könnte es das gewesen sein 🤗
@ginahaider8205
Ай бұрын
@@gabsi405 daran kann es bei mir nicht liegen. Die Früchte waren zwar reif, aber eher knapp. Interessant finde ich es trotzdem, dass es bei dir der Grund war. Habe ich noch nie gehört, man lernt nie aus. ❤
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Gina, bei Kompott hat man das Problem normalerweise nicht. Dass sich die Flüssigkeit vom Mus absetzt, liegt meistens daran, dass einfach noch zu viel Flüssigkeit drin ist. Es ist aber nicht schlimm. Einfach vor Verwendung umrühren und das nächste Mal etwas länger kochen. Das Mus sollte wirklich Furchen ziehen, wenn Du mit dem Löffel durch gehst. 😊 Liebe Grüße Steffi
@sunblumisunblumi4615
Ай бұрын
Eine Banderole drum, damit man nur noch den oberen Teil sieht😂 Also ich denke, das wirst du nicht vermeiden können und es sieht auch nicht ungewöhnlich aus. Ich würde mich über so ein Geschenk freuen🥰
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, herzlichen Dank für Deinen guten Vorschlag 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@TheSilverlady11
Ай бұрын
Puh, was für ein Problem 😅 Zunächst mal koche ich ein für mich und meine Familie. Wenn es lecker ist, verschenke ich es auch mal. Es zählen doch die inneren Werte! Bei Linsen Dahl sagte mal jemand: " Ugly but delicious" und genau so ist es! Letztenendes zählt der Geschmack!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Jojo, es ist halt auch eine Frage der Ansprüche, die man an sich selber hat. Aber offenbar gibt es keine Lösung und Steffi muss damit leben lernen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@hildebecker2647
Ай бұрын
Frau Werwolf sagt: "Des g'ört so!" (SWR3 Feinkost Zipp) Du verkaufst doch diese Presselinos? Kann man das mit ihnen nicht lösen? Mir würde das nichts ausmachen aber ich verstehe deinen Punkt. Verschenken würde ich es so halb gefüllt auch nicht.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Hilde, stimmt, die Presselli würden die Beeren etwas hinunterdrücken. Aber Steffi wusste ja nicht, das sie schwimmen würden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@medakaraka9426
Ай бұрын
Ich würde die Früchte gefriertrocknen und dann mit der Flüssigkeit übergießen sowie einkochen. LG Stefanie
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Stefanie, danke für die Idee. Das würde wohl nicht klappen. Durch das Gefriertrocknen würden sie ja noch leichter... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Semiboes
Ай бұрын
Ob Essiggurkerl oder Apfelkompott, bei mir schwimmt alles oben. Stört mich optisch schon, weil die Gläser tatsächlich leer aussehen. Und vom Gefühl her soll der Sud ja das Produkt bedecken. Verdorben ist deswegen aber noch nie etwas.
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, herzlichen Dank für das Teilen Deiner Erfahrungen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@alexandrast134
Ай бұрын
Ich hab das Problem bei keinen meiner eingekochten Früchte, ich nehme einfach viel weniger Flüssigkeit.
@majakuller9927
Ай бұрын
Es ist, wie es ist. Wenn die Früchte schwimmen, dann schwimmen sie eben 😊. Wer damit ein Problem hat, darf sie mir gerne zuschicken. Diversität ist doch heute ein Thema, oder nicht? 😅
@gabrielestrobel1042
Ай бұрын
Das war schon immer so,das verfälscht den Geschmack doch nicht.Lg
@gertrudgutsche9010
Ай бұрын
Ich finde es nicht schlimm, ich schwenke einfach das Glas dann sinken die Früchte auch etwas und es sieht wieder besser aus. Aber ich finde es auch anders nicht schlimm solange es gut schmeckt.
Mich stören die oben schwimmenden Früchte nicht die Bohne 😄 hauptsache sie schmecken und wenn sich wer dran stört kann es ja selbst ausprobieren😄😉
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Bettina, mich persönlich auch nicht. Steffi war nur irritiert und hatte sich das anders vorgestellt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@irmingard7314
15 күн бұрын
Hallo Steffi, was mache ich verkehrt wenn Birnen einkoche und sie werden oben braun ,schmecken dann auch nicht mehr so gut . hab ich da dann zu wenig Flüssigkeit ?
@Steffikochtein
15 күн бұрын
Hallo Irmgard, das sie braun werden ist eigentlich fast normal. Was dann sonst schief läuft kann ich mit so wenig Informationen wirklich nicht sagen. Du must da schon genauer sagen wie genau Du sie einkochst. Also wie lange bei welcher Temperatur usw. Ich stehe ja nicht neben Dir... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@cakedreamdreamcake6118
13 күн бұрын
Säure kann helfen z.B. Zitronensäure oder ein paar Tropfen Essig und / oder gib Einmachhilfe dazu. Früchte vorher kurz blanchieren dann in Gläser füllen.
@giselatillig3128
Ай бұрын
Ich möchte trotzdem das Rezept erfahren!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Liebe Gisela, es ist unten in der Beschreibung! 😊 Liebe Grüße Steffi
@giselatillig3128
Ай бұрын
Danke. Habe ich übersehen
@germaniarader6433
Ай бұрын
Ich würd das Salatewürze Johannisbeere oder Heidelbeere nennen😅 Oder besser Gourmet Salatwürze Johannisbeere oder Heidelbeeren, ich könnte das ,denn mein Mann war mal ein Gourmetkoch 😂
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, da sind schöne Ideen bei, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@carolinedwo1058
Ай бұрын
das passiert bei mir auch beim Einwecken. Die Stachekbeeren haben sich auf die Hälfte ihrer Größe reduziert und schwimmen auch oben....
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Caroline, vielen Dank für Deinen Kommentar 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@mariakugelmann-metz2940
Ай бұрын
Vor Gebrauch schütteln!!
@KaroF.
Ай бұрын
Ich Kleb schrumpffolie drum von La Blanche ..
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Karoline, das ist auch eine sehr gute Idee. Vielen Dank dafür 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sidneyhelm619
Ай бұрын
Hi eine Frage an deine Community, Wisst ihr was man beim einkochen von Tee classischer minztee und von meßner einen Pfirsich Tee ich würde gerne mir einen Vorrat anlegen für 2 bis 3 Wochen den Tee im Vorfeld kochen dann 2 Süßstoff auf 1,5 Liter und anschließend in Flaschen abfüllen so das ich nicht immer warten muss bis er abgekühlt ist um ihn im Kühlschrank weiter runter zu kühlen Mängel des Tees pro Flasche 1L , 0,5L und 0,25L der Tee soll ungekühlt mindestens 3 bis 4 Wochen haltbar sein .Leider kenn ich mich in dem Bereich leider garnicht aus darum bitte gern ausführliche Tipps 😊 Ich danke für eure Tipps Grüße Sidney
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Sidney, sehr interessante Frage. Wegen der fehlenden Säure und der durchaus enthaltenen Nährstoffe für Mikroorganismen würde ein schlichtes "Heiss Abfüllen" wohl nicht ausreichen. Unbekannte Dinge sollte man immer 120 Minuten bei 100°C im Wasserbad klassisch einkochen. Es gibt aber eine Alternative. Such mal nach "teaballs". Das ist aufgebrühter Tee, dem das Wasser entzogen wird. Aus dem Pulver werden dann "Pillen" gepresst. Die lösen sich in kaltem oder auch heissem Wasser wieder auf. Also ähnlich wie löslicher Kaffee. Meine Frau findet die prima. Gerade wenn man mal unterwegs ist. Vielleicht hilft Dir das ja weiter? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@katharinastaatz4756
Ай бұрын
Das ist ganz normal
@barbarakolnberger3598
Ай бұрын
Is halt so.... Vielleicht in ein anderes Glas zum Verschenken abfüllen, wo es interessanter aussieht?
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Barbara, das ist eine tolle Idee. Steffi sitzt ja an der Quelle 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@SHEU65
Ай бұрын
Ist doch völlig normal!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, ja, das stimmt offenbar. Steffi hat das nur zum ersten Mal gesehen und war ein wenig überrascht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@g.s.4321
Ай бұрын
Einfach den Namen ändern in z.B."floating berries"...es wird sowieso alles anglifiziert😂
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, jemand anderes hat "Freischwimmer-Beeren" vorgeschlagen. Es geht also auch ohne Anglizismen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@annetteoelkers8386
Ай бұрын
Mehr Früchte rein und weniger Flüssigkeit
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Annette, vielen Dank für den Hinweis. Allerdings sagt Steffi, dass die Gläser ziemlich voll waren. Der Sud entzieht den Beeren dann Flüssigkeit und sie werden kleiner. Das Verhältnis Sud zum übrigen Inhalt ist auch wichtig, denn die Säure ist hier für die Haltbarkeit zuständig. Daher kann das Mischungsverhältnis leider nicht unbegrenzt angepasst werden. Deshalb klappt Deine an sich sehr gute Idee leider nur in bestimmten Grenzen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@cinderella0307
Ай бұрын
@@Steffikochtein Hallo, Thomas! Als Ergänzung zu meiner separaten Antwort würde ICH die geplante Menge Beeren zunächst zusammen in einem großen Glas/ verschließbaren Gefäß ansetzen. Und wenn sie dann fertig mariniert sind, verfahren wie in meinem vorherigen Post. Meinen Rumtopf teile ich auf gleiche Weise zu Nikolaus unter den Mädels auf, nachdem er vorher im großen Pott herangereift ist. Prinzip wäre das gleiche …
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Annette, stimmt, so könnte man es machen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@cinderella0307
Ай бұрын
… 🤪 Ich bin aber gar nicht Annette. Obwohl ich auch (manchmal) ganz nett sein kann. Wenn ich will … Nenn mich einfach Pauline, so nennen mich alle. Obwohl ich sooo auch nicht heiße … 🤪 ABER, lieber Thomas - Du hast noch was gut bei mir: Ein Dankeschön für eine Wissenserweiterung. Konkretes dazu erst morgen & sorry, falls ich Dich grübelnd zurücklasse. Mach auch Du Schluss für heute mit dem Dienst am Kunden - „Gute Nacht“ 😘
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Sigrid, upps... Da habe ich offenbar nicht aufgepasst. Leider passiert mir das so alle paar hundert Kommentare manchmal. Ich weiß, es sollte nicht... Immerhin beweist das ja, das ich keine KI bin. Ich kann mich nur entschuldigen. Aber tröste Dich: Ich werde oft mit Steffi angeredet und auch schon mal mit Klaus 😁 Sigrid stimmt aber jetzt, oder Pauline? DAs hat mir Steffi verraten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sam_mad2104
Ай бұрын
sag doch das sind Antigravitationsbeeren
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo, das ist eine sehr lustige Idee, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Bettman001
Ай бұрын
Du hast Probleme… 😘🤗🤣😂
@Steffikochtein
Ай бұрын
😄
@newyork9253
Ай бұрын
@@Bettman001 Berufskrankheit😂??? Es ist bei Steffi wohl schon in Fleisch und Blut übergegangen, dass sich Leute gelinkt vorkommen, wenn das Glas nicht zu 100 % voll aussieht. Bei Geschenken an Freunde oder vernünftige Leute sollte das aber wirklich nebensächlich sein. 😊😋
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