Drip cake de San Valentín 💝💝💝
Bizcochos de colores
300grs Manteca/ Mantequilla sin sal pomada (a temperatura ambiente)
300grs Azúcar blanca común
1 y 1/2 cdta Esencia de vainilla
8 unidades Huevos
300grs Harina 0000
2 cdtas Polvo de hornear (8grs)
c/n Colorante en pasta rojo
Colocar la manteca junto con el azúcar en un bowl. Batir hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno batiendo después de cada adición.
Incorporar los secos (harina y polvo de hornear) previamente tamizados.
Colorear en degradé de rosas. Colocar en tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base. Hornear en un horno precalentado a 170º por 18 a 20min o cuando al pincharlo con un palito éste salga seco.
Cream Cheese
300grs Manteca/ Mantequilla sin sal pomada (a temperatura ambiente)
300grs Azúcar talco/ impalpable
2 cdtas Esencia de vainilla
670grs Queso crema a temperatura ambiente
12grs Gelatina sin sabor
60cc Agua
Colocar la manteca junto con el azúcar talco tamizado. Integrar. Agregar la esencia de vainilla y el queso integrando con espátula de goma.
Hidratar y activar en microondas la gelatina junto con el agua. Agregarle un poquito de la preparación para después incorporarla a todo el resto.
Llevar a heladera por unas horas. Batir para devolverle la cremosidad.
Armado
Rellenar los bizcochos con el cream cheese. Llevar al freezer por al menos una hora. Colorear el cream cheese en degradé con colorante alimentario en pasta rojo.
Cubrir la torta. Llevar al freezer nuevamente
Drip
100cc Crema
175grs Chocolate blanco
Picar el chocolate blanco. Calentarlo unos segundos en el microondas
Colocar la crema en una cacerola. Llevar a hervor. Volcar sobre el chocolate blanco. Dejar descansar antes de integrar.
Colorear con colorante alimentario rojo.
Colocar en un botellita con pico. Realizar el drip.
Terminar la decoración con unos copos de cream cheese y unos corazones rojos de pasta de goma.
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