김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 두부 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 백태콩 500g(3컵/200mL)
2. 불린콩 씻은 후 믹서기에 갈아주기
3. 배보자기에 짜기
4. 간수 만들기 - 물 7부 + 천일염 1스푼 + 식초 1스푼
5. 콩물 10분 ~ 15분 정도 삶아주기
6. 사각틀에 면보깔고 삶은 콩물 부어주기
7. 누름판으로 눌러주고 30분동안 굳히기
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль '두부' 이젠 집에서 만드세요
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