エビチリの作り方の紹介です。
予めチリソースを混ぜて作っておくと焦らずに作れるので
失敗がすくなくなります。片栗粉が入っているので
必要以上に濃度が付く場合はお湯を少量入れて伸ばして下さい。
またえびの下処理が面倒ですがした方が絶対美味しいです。
卵は入れても入れなくてもいいですが
味の邪魔は一切しないですしボリュームも増えるので普通にオススメ。
◇材料(作りやすい分量)
えび 200〜300g
えび用の調味料(塩1〜1.5gの塩、酒大さじ1、コショウ、片栗粉大さじ1)
卵 2個(塩1g)
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
白ネギ 15センチくらい
豆板醤 小さじ1〜2(2くらい入れた方が美味しい)
合わせタレ
鶏ガラスープの素 小さじ1(5g)
ケチャップ 大さじ3(45g)
酒 小さじ2(10g)
みりん 小さじ2(10g)
砂糖 小さじ1(5g)
酢 小さじ1(5g)
お湯 100ml
片栗粉大さじ1
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