En los tubérculos, el corte o pelado, así como los daños mecánicos sufridos en la cosecha, transporte y almacenamiento, llevan a que se generen manchas pardas o negras. Con edición génica, investigadores del INTA Balcarce -Buenos Aires- logran modificar el gen de polifenol oxidasa, presente en el cultivo de papa, cuya enzima provoca la oxidación.
Негізгі бет Edición para que la papa no se oxide
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