#sourdough #ekşimayalıbazlama #bazlama #bazlamatarifi #sakaryaeksimaya #sakarya
Malzemeler
400 gr su / water
500 gr un / flour
130 gr ekşi maya / leaven
2 gr yaş maya / fresh yeast
3 gr şeker / sugar
10 gr tuz / salt
Yapılışı
Bir kaba suyu koyup ekşi maya, yaşmaya ve şekeri suda eritin. Ardından unu eleyerek ekleyip homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Üzeri kapalı şekilde 30 dk dinlendirin. Ardından tuzu ekleyip yaklaşık 10 dk elinizde yoğurun. 40 dk arayla üç kez katlama yapın. Süre sonunda hamuru unlu tezgaha alın. 5 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler oluşturun. Bez serili düz bir zemine hamurları aralıklarla dizin. Üzerini bezle örtün. 1 saat bekletin. Döküm tavayı ısıtın hamuru elinize alıp hafifçe kenarlarından çekiştirip tavaya koyun. Ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin. Altı hafifçe kızarınca hamuru çevirin yine kapağı kapalı şekilde pişirin. İki tarafı pişince bazlamayı bezin üzerine alın. Ve soğuyunca hava almayan bir poşet içinde saklayın. Yumuşacık bazlamalarınız hazır. Afiyet olsun 🤗
Instructions
Put the water in a bowl and dissolve the sourdough, fresh yeast and sugar in the water. Then add the flour by sifting and mix until it becomes a homogeneous mixture. Let rest covered for 30 minutes. Then add salt and knead in your hands for about 10 minutes. Fold three times, 40 minutes apart. At the end of the time, take the dough to the floured counter. Divide into 5 equal parts and form round meringues. Arrange the dough at intervals on a flat surface covered with a cloth. Cover it with cloth. Leave for 1 hour. Heat the cast iron pan, take the dough in your hands and gently pull it from the edges and put it in the pan. And cook on low heat with the lid closed. When the bottom is lightly browned, turn the dough and cook it again with the lid closed. When both sides are cooked, take the flatbread on the cloth. And store in an airtight bag when cool. Your soft flatbread is ready. Bon appetit 🤗
Негізгі бет Ekşi Mayalı Yumuşacık Bazlama Tarifi
Пікірлер: 4