Ingredientes:
- 700 gramos de mariscos (caracol, calamar, langostinos, pulpo) + conchas de abanico para decorar
- 5 tazas de arroz cocido (2 ½ tazas desde crudo)
- 2 cebollas rojas medianas picadas
- 2 cucharadas de ajo
- 2 ½ cucharadas de ají panca
- 6 cucharadas de ají amarillo
- 2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos
- ¾ taza de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de pescado
- ½ taza de arvejas cocidas
- 1 pimiento asado cortado en cubos
- 1 taza de crema de leche (opcional)
- Culantro picado
- Queso parmesano rallado
- Aceite vegetal
*Deja reducir el caldo por unos 20 minutos o hasta que adquiera textura de salsa.
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Негізгі бет El arroz con mariscos del chef, ¡cremosito y buenazo! 👌🤤
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