Esta semana tenemos con nosotros a Alberto Bonhomme, fundador de Instamaki, un servicio de entrega de sushi a domicilio que acabó siendo adquirido por Glovo en 2020.
Instamaki encontró un mercado ofreciendo sushi de calidad a precios asequibles y destacó por su branding personal y llamativo. Se trata de un proyecto que se vió obligado a evolucionar muy rápido debido a su acelerado crecimiento.
Alberto nos cuenta las claves de esta trayectoria con suma transparencia y nos ayuda a entender mejor las dark kitchen, restaurantes dedicados solamente a la entrega a domicilio.
Os invitamos a indagar con nosotros en el mundo de la restauración, el branding y el delivery y los marketplaces con el caso de Instamaki.
INDEX
00:00:00 Sobre este episodio
00:02:55 Qué es Instamaki
00:03:40 Inicios de Instamaki
00:14:40 Evolución y rápido crecimiento - Influencers e inversión
00:24:05 La polémica de las Dark Kitchen
00:28:40 El primer local de Instamaki
00:30:40 Restauración y modelo de negocio
00:39:17 Moverse a Glovo - ventas y márgenes
00:47:37 Sushi malo - calidad y regulación
00:57:35 ¿Por qué vendéis?
01:12:25 Su papel en Glovo
01:19:11 Oportunidades en Restauración
01:22:18 Montar un nuevo restaurante
01:25:50 ¿Cómo han sido los años en Glovo?
01:28:17 Inspiración
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