ELABORACIÓN de la PANELA ARTESANAL
La panela es uno de los productos que se realiza de una manera artesanal. Este producto se diferencia del azúcar blanco por su apariencia, principalmente en su composición. . Aunque también contiene
glucosa y fructosa, hay presencia importante de minerales, grasas, compuestos proteicos y vitaminas. Tradicionalmente el consumo de la panela se ha dado mayormente en las comunidades rurales.
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