Enchiladas Verdes. Enchiladas Verdes de Jauja Cocina Mexicana™. Enchiladas Verdes de pollo en salsa de tomate verde, chiles serrano y poblano asado, y cacahuate tostado. Receta completa paso-a-paso, tips e ingredientes de cómo hacer Enchiladas Verdes. Muy fáciles de hacer y buenísimas en desayunos, almuerzos y meriendas con la familia. Clásicas de Jauja Cocina Mexicana™ y del centro de México. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse / jaujacocinamexicana
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INGREDIENTES
SALSA VERDE: 4-6 chiles serrano, ¾ kg tomate verde, 4 chiles poblano, ⅔ tza cacahuate pelado y tostado, aceite vegetal, ⅓ tza agua cocción tomates verdes, ⅓ cebolla chica, 2-3 dientes ajo, 1 manojo cilantro, 1⅓ tza caldo pollo, aceite vegetal, 1 diente ajo, 2¼ cdta sal o caldo pollo en polvo
RELLENO: pollo para deshebrar, sal al gusto
ENCHILADAS: tortillas de maíz, aceite vegetal
SERVIR: salsa verde, cebolla picada, crema mexicana, queso fresco
INGREDIENTS
SALSA VERDE: 4-6 serrano chiles, 1½ lb tomatillo, 4 poblano chiles, ⅔ cup toasted peanuts, vegetable oil, ⅓ cup water from cooked tomatillos, ⅓ small onion, 1 garlic clove, 2¼ tsp salt or chicken bouillion
FILLING: shredded chicken, salt to taste
ENCHILADA: corn tortilla, vegetable oil
SERVE: salsa verde, chopped onion, mexican crema, queso fresco
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