Hello hello! 안녕하세요!
빵을 좋아하지 않는 제가 유일하게 찾아먹는 빵이 있어요. 그것은 바로! 잉글리시머핀과 부시맨브레드인데요. 이번 영상은 잉글리시 머핀을 굽고, 소스를 만들어 맥모닝을 만들어먹는 모습을 찍어봤어요. 직접 구운 빵으로 가족과 멋진 요리를 나눈 시간은 참 귀중한 시간이었어요. 여러분들도 사랑하는 사람과 맛있는 음식을 나누어 추워지는 날씨에도 마음만은 따뜻하시길 바랄게요.
🍀 타임라인
english muffin recipe : 2:05
3 ideas of making mcmuffins : 3:29
sauce recipe : 4:21
맥모닝/달걀프라이 틀 만들기 : 4:41
🍀 잉글리시 머핀 4개 분량 만들기
재료 : 중력분 plain flour (혹은 강력분 or strong flour) 165~168g, *오일 oil (콩기름, 포도씨유..) 5g, 소금 salt 2.5g, 설탕 sugar 6g, 인스턴트 드라이 이스트 instant dry yeast 1.5g, 따뜻한 물 warm water 107g, **콘밀(콘그릿츠) corngrits 3~4호
*제과제빵할 때 올리브유는 특유의 향이 있어 적합하지 않다고 해요.
not recommend olive oil in baking because of its flavor.
**밀가루로 대체해도 돼요. 저는 통밀가루를 사용했어요.
You can use just flour instead of congrits.
만드는 법
1) 전자렌지 15초 돌린 따뜻한 물 107g + 인스턴트 드라이 이스트 1.5g 흔들어 녹이기
2) 소금 2.5g과 설탕 6g을 넣고 모두 녹이기
3) 오일 5g을 넣고, 중력분 166g을 체망에 쳐서 넣고 "찐득거리지 않고 한 덩이로 뭉쳐질때까지" 반죽
4) [1차 발효] 젖은 면보로 반죽을 감싸기. 물 한 컵을 준비. 오븐 200도에 2분을 돌린 다음, 그 안에 물 한 컵과 면보로 감싼 반죽넣기. 2~2.5배 부풀 때까지 50분 정도 발효.
5) 반죽을 비슷한 무게로 네 등분한 다음 표면을 매끄럽게 하면서, 둥근 모양 만들기
6) 오븐에 팬닝한 뒤 젖은 면보로 감싸기
7) [2차 발효] 오븐 200도에 2분을 돌린 다음, 그 안에 물 한 컵과 면보로 감싼 반죽을 넣기. 30분 발효.
8) 넓은 쟁반에 통밀가루를 뿌려 준비. 반죽을 동그란 모양으로 가다듬은 뒤, 밀가루 위에 양면을 올려 살짝 눌러주기.
9) 머핀의 형태를 위해 또 다른 오븐 팬으로 반죽 위에 약간만 눌러 고정하고 오븐에 굽기.
*저는 200도 15분간 굽다가 뒤집어서 4~5분 구웠더니 잘 구워졌어요.
10) 빵 수축을 막기 위해 5cm정도 위에서 팬을 바닥에 꽝- 떨어뜨린 다음, 빵을 바로 식힘망에 옮기기.
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Cam : iPhone 12 mini
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