Chicken Caesar Salad / Ensalada Caesar con pollo
1 planta de lechuga
1 pechuga cortada
Queso rallado c/n
Queso de campo ( es el que tenia yo)
Pan del dia anterior cortado en cubitos dorados al horno o sartén con oliva ajo y un poco de orégano
Para el Aderezo:
2 huevos
Aceite C/n
1 ajo entero
2 anchoas
1 cucharada generosa de mostaza
Jugo de limón C/n
En una sartén o en una placa para horno colocamos todo el pan del día anterior y lo doamos con el oliva , orégano y un ajo y reservamos.
( Si lo haces en la saré n tenes que cudar que no se te quemen .. usa fuego corona y anda mezclandolos)
El aderezo lo hacemos en una pimmer o licuadora, metemos el diente de ajo, 2 anchoas ( lo podes reemplazar por salsa inglesa), una cucharada generosa de mostaza, jugo de un limón y agregamos los 2 huevos y el aceite en cantidades iguales. ( te vas a dar cuenta porque tienen densidades distintas y el volumen de ambas se diferencian a simple vista)
Mixeamos o Licuamos hasta que se conviete en una crema super espesa... ( es una mayonesa)
Cortamos la lechuga le agregamos en un bowl el pollo el queso que tengs y un poco de rallado... Emulsionamos con la salsa mezclamos bien y recien ahí agregamos los crutons doraditos y tibios
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