Estamos en el pueblo de santa ines yatzechel pueblo de costumbres y tradiciones donde aun se habla la lengua materna que es el zapoteco
Hoy empieza los preparativos para entregar el cargo de la mayordomía de el Sr. de la sacristía pues nuestro amigo oscar le entregara a otra personas el cargo
pero como vemos es muy común que en las celebraciones de los pueblos de oaxaca se acostumbra la tradicional bebida de los dioses que es el tejate
El tejate es una bebida prehispánica que forma parte de la identidad cultural y social de la comunidad zapoteca, ha sido considerada la bebida de los dioses y parte fundamental de una dieta completa. En los valles centrales del estado de Oaxaca, México, era utilizado como ofrenda ceremonial al sol y a la Madre Tierra en agradecimiento por las buenas cosechas. En la vida cotidiana, constituía un alimento primordial de la dieta, porque se consideraba que la receta había sido otorgada por los dioses para que los mortales tuvieran salud y fortaleza necesarias para desempeñar sus arduas tareas; por tal motivo, el tejate se convirtió en la colación de media jornada de trabajo por excelencia: tomar dos jícaras de tejate revitalizaba a los trabajadores, mitigaba el cansancio y dejaba una sensación de saciedad, por los nutrientes de sus ingredientes. Esto aunado con su percepción espiritual,
oaxaca es un estado rico en cultura y gastronomía cada pueblo tiene diferentes platillos que ofrecer ya sea en la vida cotidiana o platillos especiales en celebraciones importantes
cada pueblo guarda sus secretos gastronómicos y quien las conocen bien son las cocineras tradicionales que vienen heredando de generación tras generación las recetas ancestrales y que las comparten en las celebraciones importantes.
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