“Cómo preparar Matasquita arequipeña de carne, Matasca o picante de carne"
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¡Bienvenidos al programa donde los sabores cuentan historias! En este episodio de "Sabores con Historia" conocerán a alguien muy especial: ¡mi esposo! Él nos llevará en un viaje culinario a la ciudad de su familia materna para compartir su receta de la deliciosa "Matasquita”, "Matasca” o "Picante de Carne”, un guiso de carne con papa, tomate y otros ingredientes más. 😍🍅
Además de la receta, les mostraré algunos de mis juguetes culinarios favoritos, como mi procesador mágico para picar cebollas en un dos por tres y un cortador de papas en forma de cuadrados que hacen que la cocina sea más fácil y divertida. 🍽️🧡
Pero lo que hace que este episodio sea ÚNICO es que mi esposo estará conmigo en la cocina. ¡algo que nunca antes había compartido en las redes! ❤️👨🍳👩🍳 También les dará 3 consejos útiles para iniciarse en la cocina.
¡No olviden dar like y compartir este episodio con sus amigos amantes de la comida! 🍽️👨🍳👩🍳
Enlace a los libros de cocina:
Primer Libro: La Espátula Verde, Recetas Fáciles, Saludables y Caseras
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Segundo Libro: Recetas para Toda La Semana
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¡Gracias por ser parte de SABORES CON HISTORIA! ❤️
RECETA MATASQUITA O MATASCA O PICANTE DE CARNE
Para 4-6 personas
Ingredientes
- ½ kilo de carne de res (para guiso o lomo fino) cortada en cubos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 papas blanca, cortada en cubos
- 1 cebolla picada, cortada en cuadrados pequeños
- 4 dientes de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aji panca molido
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 3 tomates, pelados y picados en cuadraditos pequeños
- 2 ½ tazas de caldo de carne
- ½ taza arvejas
- 1 zanahoria pelada y picada en cubos pequeños
- 1 taza choclo desgranado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
Preparación
1. En una olla mediana, a fuego medio, echar el aceite de oliva y freír la carne, aproximadamente 4-5 minutos. Retirar la carne y reservar en un plato.
2. Añadir la cebolla, el tomate, el ají panca, pasta de tomate y ajo molido, continuar removiendo con ayuda de una espátula por 5 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida. Condimentar con sal, pimienta y comino.
3. Agregar las 2 tazas de caldo, el choclo, las papa, las zanahorias y las arvejas. Dejar hervir 5 minutos, bajar el fuego y cocinar hasta que las verduras estén cocidas.
4. Servir y espolvorear con perejil fresco picado.
Notas
- Se conserva en la refrigeradora hasta por 2 días.
- Si no tienes ají panca, puedes omitir.
- Si no tienes caldo de carne, puedes usar caldo de pollo, de verduras o simplemente agua, sólo rectifica la sal.
Producción audiovisual: @chuletaaudiovisual
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Негізгі бет Ep. 3 - “Cómo preparar Matasquita arequipeña de carne, Matasca o picante de carne" 🍅🥩
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