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這集邀請到一位在餐飲業擁有20年經驗的魯凱族族人。他是來自台東金峰鄉(魯拉克斯部落)的A Ke (羅克敏)。
A Ke年輕時,因家庭經濟因素,很早就離開部落北上發展,因此他接觸餐飲業,並逐漸發展出對料理的熱愛,從中餐到義大利料理,累積了豐富的經驗與專業。
在Covid 19疫情期間,A Ke 與女友毅然地在宜蘭頭城開了一間 Kanea餐廳。他選擇這個地方,因為它有山有海,生活節奏緩慢,讓他想起部落的生活。而餐廳的名字 Kanea,來自魯凱語的「吃」的意思,象徵他對家鄉及奶奶的思念。
這家餐廳以義大利料理為主,並巧妙融入了原住民的文化元素,讓每一道料理都傳達出他對土地和部落文化的深厚情感。
A Ke 的故事不僅是離鄉打拼近20年的餐飲經驗,更是對家鄉、部落文化和慢生活的重新認識與回歸。
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Негізгі бет EP83 【義大利料理中的原住民風味】Kanea廚房(卡尼亞餐廳) | A Ke (羅克敏)
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