Merhabalar arkadaşlar ufacık bir hatırlatma yaparak tarifime bırakıyorum sizleri.
Su ve yumurta ölçümün de kase yardımı aldım. Ama sizin içinde tam ölçü vermek için ölçtüm. Bu tarif az yada çok gelmesi durumunda sizlerde kase yada bardak yardımı ile tam kıvamında erişte yapabilirsiniz.
ÖLÇÜ: Örneğin 1 KASE YUMURTA İSE 2 KASE SU şeklindedir.
Erişte tarifi için gerekli malzemeler
8 adet yumurta
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tuz (dolu dolu)
2 kg + 1 su bardağı un
Hazırlanışı
Uygun bir kaba yumurta ve suyu alalım ve köpük köpük oluncaya dek çırpalım.(yumurta kokusu olmaması için çırpıyoruz)
Tuz ekleyip tekrar çırpalım.
Kontrollü şekilde unu ekleyelim. poğaça hamurundan sert bir hamur elde edelim. Çok sert olmamasina dikkat edelim açarken zorlanırız.
21 parçaya bölelim. (mandalina büyüklüğünde)
Üzerine temiz bir bez örtelim.
Bir tane bezeyi unlayıp çok ince olmuycak şekilde açalım.
Isınmış tavaya alalım orta ateşte baloncuklar oluşunca diğer tarafını 1 dk lik pisirip alalım. Tamamen pisirmiyoruz.
Bir beze koyalım ve üzerlerini örtelim.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapalım.
Bütün hamurlar bittikten sonra pişen hamurlardan 5 er tane üst üste koyup ikiye bölelim. Ve onları da 1.5 parmak kalınlığında dilimleyelim. Dilimleri kiprit kalınlığında keselim.
Eğri uçları ayırıp gelişi güzel şekilde kesip makarna olarak değerlendirelim.
Bütün hamurlar bitince önceden ısıtılmış 180°C deki fırında hafif pembeleşinceye dek kavuralım ve fırından alalım.
Fırından çıkardıklarımizi temiz bir bez üzerine serelim ve tamamen kurumasını bekleyelim. Afiyet olsun.
#keşfet #erişte #ramazanmubarak #ramazanmubarak #
Негізгі бет Erişte tarifi - erişte hamuru nasıl yapılır
Пікірлер: 2