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@GuilhermeGuzela
O escabeche é um prato muito saboroso, dá um pouco de trabalho, mas vale muito a pena! É ótimo para um sanduíche, para comer quente ou frio. Dá pra deixar ele pronto e aquecer ou servir do jeito que estiver. E deixe ele por uns 2 dias na geladeira, para acentuar o sabor, fica ainda mais gostoso!
Receita abaixo:
Escabeche de posta (Lagarto)
• 2 kg de lagarto ou posta branca
o Para cozinhar a carne:
o 350 ml de vinho branco seco
o ½ cebola
o 4 dentes de alho
o 1 pimenta dedo de moça
o Ramos de tomilho
o Ramos de alecrim
o Folhas de louro, se quiser
o 150 ml de vinagre de maçã
o 50 ml de molho inglês
o 500 ml de água
• Para o escabeche
o 60 ml de azeite
o 3 dentes de alho
o 1 pimentão amarelo
o 1 pimentão vermelho
o 1 e ½ cebolas
o 120 g de azeitonas verdes sem caroço
o 2 tomates sem semente
o 250 ml de azeite para finalizar
o Salsinha à gosto
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