Se você ama espaguete com camarão, essa receita vai te encantar, eu fiz um pacote de camarão empanado na panko para contraste com a massa e ficou incrível.
Link da minha WOK HANCOOK 👉🏼 manatec.com.br...
Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena
Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
Anotem:
500g de espaguete
Sal a gosto
2 tomates em cubinhos
Cebolete ou salsinha para salpicar
Molho branco:
600 ml de leite
3 c sopa de farinha de trigo
3 c sopa de manteiga
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Molho tomate:
600g de passata de tomate italiano
Azeite a gosto
1 cebola pequena
1 cenoura pequena
1/2 salsão
2 dentes de alho picados
Pitada de pimenta calabresa (opcional)
Sal a gosto
Para o pacote de camarão empanado:
folhas de papel arroz
500g de camarão grande eviscerado
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite ou manteiga a gosto
Molho branco
1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de água
1 xícara de panko
Modo:
1. Em uma panela coloque a farinha de trigo e toste até ficar levemente dourada, junte a manteiga, mexa sem parar até formar uma massa dourada e aos poucos vá adicionando leite e mexendo até o molho em engrossar tempere com sal e nós moscada ralada. Coloque em um refratário cubra com um filme plástico e leve pra geladeira até ele ficar consistente e completamente frio.
2. Faça o molho vermelho: em uma panela com um fio de azeite refogue a cebola cenoura salsão e alho, adicione pitada de pimenta calabresa. Adicione a passata de tomate tempere com sal, misture e deixe cozinhando no fogo baixo tampado para apurar o molho.
3. N frigideira derreta a manteiga e coloque os camarões, tempere com sal e pimenta. Quando ficar rosado tire imediatamente para não ficar borrachudo. Reserve.
4. Monte o pacote de camarão: molhe o papel arroz, espere alguns segundos para ele amolecer, coloque uma concha do molho branco frio e alguns camarões e feche como uma mini almofada. Se necessário use mais folhas de papel arroz para ficar bem embrulhado. Misture a água e farinha, tempere com sal até virar uma massa não muito grossa, passe o pacote de camarão nele e depois empane na panko. Frite no óleo quente até ficar dourado e crocante. Cozinhe o espaguete conforme indicado na embalagem na água com sal. Misture o espaguete com o molho de tomate e coloque uma porção no prato fundo, disponha o pacote de camarão em cima, salpique cebolete ou salsinha por cima e tomate picado em cubinhos em volta. Sirva imediatamente. Bom apetite!
Негізгі бет ESPAGUETE SURPRESA DE CAMARÃO
Пікірлер: 63