Kawy i akcesoria, których używamy w filmach, znajdziesz na:
dobrapalarniakawy.pl/sklep
---
Przyrządzenie smacznego espresso nie należy do najprostszych zadań na świecie - tym bardziej, gdy użyć do niego kawy wypalonej w jasnym profilu przeznaczonym pod metody przelewowe. Jednocześnie jest to jednak ogromne pole do eksperymentów i kawowych odkryć. Właśnie z taką kawą Mateusz wystartował niedawno w zawodach Dalla Corte Cup 2022, zdobywając pierwsze miejsce. W nowym odcinku "Ja to parzę tak" dzieli się swoim przepisem i opowiada, jak zabrać się za przyrządzanie espresso z ziaren pod przelew.
00:00 - zbyt długa wejściówka
00:57 - krótki wstęp
07:40 - zanim zaczniemy parzyć
11:05 - mistrzowski przepis z Dalla Corte Cup 2022
11:47 - młynek do espresso (i inne przydatne sprzęty)
19:00 - pijemy!
22:36 - espresso z jasno palonych kaw... z mlekiem?
---
doza: 18 g kawy
uzysk: 50-55 g gotowego espresso
czas: 22 sekundy
1. parząc espresso z kaw palonych w jasnym profilu, stworzonym z myślą o metodach przelewowych, przyjmij nieco “luźniejszą” proporcję kawy do wody, niż w przypadku ziaren palonych ciemniej - proporcja 1:3 często okazuje się tu idealna
;
2. drugim ważnym elementem, na jaki należy zwrócić uwagę, jest czas parzenia, którym
w przypadku jaśniej palonych kaw warto odważnie eksperymentować - optymalne może się okazać zarówno 17, jak i 47 sekund
;
3. przygotowując espresso na bazie tego rodzaju ziaren pamiętaj, że możesz spodziewać się mocno rozbudowanej, owocowej kwasowości i słodyczy, trudno natomiast uzyskać z nich gorycz.
Негізгі бет Espresso z kaw do metod przelewowych, czyli jak wygrać Dalla Corte Cup
Пікірлер: 62