KÖMÜR YOK, DUMAN YOK, KOKU YOK!
Kebapçılar gibi kebap şişine saplayarak ev fırınında üstelik fırının kapağı açık şekilde kebap pişiren hiç olmamış.
Bu anlamda "BU VİDEO BİR İLK".
✔Benim Kıyma Kebabı Tarifim
✔4-6 kişilik
✔Her kebabın 140-150 arası olduğunu düşünerek;
✔Yağsız dana eti ile yapacaksanız 600 gr et 200 gr kuyruk
✔Dana kuzu karışımı olcaķsa 400 gr yağsız dana 150 gr kuzu döş 100 gr kadar kuyruk
✔Sadece kuzu olacaksa 600 gr yağsız (yağsız ama) kuzu döş ve yağsız kuzu but/kol karışımı 100 gr kuyruk (bu karışımın yağ oranına dikkat edin zaten kuzu döş yağlı olur)
✔Her üç tarifte de yağ oranı önemli, her ne kadar ben kg'ları yazsam da göz kararı ile sizde kontrol edin.
✔Adana usulü yapacaksanız;
Kapya biberi çok küçük küçük doğrayın suyunu avuç içinde sıkın, pul biberi de videodaki gibi önceden suda bekleterek ilave edin. Tuz atın ve yoğurun bi saat kadar buzdolabında bekletin.
✔Sebzeli yapacaksanız;
Bir diş sarımsağı iyice ezin, kapya biber ve yeşil biberi yukarıda yazdığım gibi yapın ve maydanoz ilave ederek yine buzdolabında bekletin.
✔Acısız yapacaksanız;
Kıymaya sadece tuz atmaniz yeterli olacaktır.
✔Şişe saplayarak yapacağınızı ve ilk defa yapacağınızı düşünerek küçük bir tüyo (burası çokomelli🙈😊)!
✔Karışımlara bir çay kaşığı karbonat (kabartma tozu değil) ilave edin. Bu işlem pişerken kebabın dökülmesini büyük ölçüde engelleyecektir.
✔Mangalda yapacaksanız ateş harlı ama alevli olmasın kömürü iyice mangala yayın.
Ankastre fırında yapacaksanız fırını en yüksek ısıya ve ızgara moduna getirmelisiniz.
✔Kebap pişerken ara ara çevirmeyi unutmayın.
✔Ve son olarak benim ellerimi bağlayın siz afiyetle yiyin🙈😂
✔Pikniğe gidemediğiniz günlerde evde nasıl kebap yaparım diye düşünmeyin!
İşte ikiçirtikhanekten sizin için evde mangal formunda kebap yapabileceğiniz tarif.
Daha önce hiç denenmemiş pişirme yöntemiyle ankastre fırında mangalda pişirmiş gibi kebap pişirdim.
Hadi bunu birlikte de yapalım.
Usta olmanıza gerek yok. Şekli hiç önemli değil, kıymayı şişe takın. Fırını 10 dakika önceden ızgara moduna ve en yüksek ısıya getirin. Fırın tepsisinin içine su koyarak tepsiyi en üste yakın yere koyun. Kıyma kebabı şişlerini de bu tepsinin üzerine yerleştirin. Kısa aralıklarla sürekli çevirerek her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Afiyetle yiyin.
Daha fazlası için videoyu paylaşıp abone olmayı unutmayın.
BİZİ TAKİP EDİN:
Instagram: instagram.com/ikicirtikhanek
Twitter: twitter.com/ikicirtikhanek
Kamera: Sony Alpha a6000
#Gaziantep #Kebap #Dürüm
Негізгі бет Ev Fırınında Mangal Tadında Kebap Keyfi [Kömür yok duman yok koku yok]
Пікірлер: 246