Fırında Yoğurt Nasıl Mayalanır
Malzemeler
3 kg çiğ inek sütü
2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
Sütü bir tel süzgeçten geçirerek büyük boy bir tencereye boşaltıyorum ve tencereyi ocağa alıp altını orta ayarda açarak sütü kaynamaya bırakıyorum
Süt kaynamaya başlayınca ocağın altını tam kısıyorum ve sütü yaklaşık 40 dakika kadar kaynatıyorum süt kaynamaya devam ederken sık sık karıştırıp bir kepçe yardımıyla sütü tencereden alıp tekrardan tencerenin içerisine boşaltarak havalandırma işlemi yapıyorum bu işlem sütün içersindeki suyun buharlaşarak çıkmasını sağlıyor sulu bir yoğurt mayalamak istemiyorsanız sütünüze bu işlemi uygulayın lütfen sürenin sonunda ocağın altını kapatıyorum ve sütü mayalanma ısısına gelinceye dek oda sıcaklığında bekletiyorum ve ara ara süte serçe parmağımı daldırıp sıcaklığını kontrol ediyorum parmağım sütün sıcaklığına sekiz saniye dayanıyorsa mayalanma kıvamına gelmiş demektir mayalamak için yoğurdu bir kasenin içerisine alıyorum ve üzerine bir kepçe sütten ekleyip kısa bir süre karıştırarak yoğurdun sıcaklığını dengeliyorum sonrasında yoğurt ve süt karışımını tenceredeki sütün üzerine ekleyip biraz karıştırıyorum dilerseniz mayalama işlemine geçmeden önce sütün üzerinde oluşan kaymağı toplayıp alabilirsiniz ve ya kaymakla birliktede mayalayabilrsiniz sütü mayayla karıştırdıktan sonra kaplara paylaştırıyorum ve fırını hiç ısıtmadan yoğurdu fırının içine koyarak dört ila altı saat arasında bekletiyorum daha sonra yoğurdu fırından çıkarıp buz dolabına kaldırıyorum ve buzdolabında yedi -sekiz saat beklettikten sonra dilediğimiz şekilde tüketiyoruz hepsi bu kadar afiyet şifalar olsun efendim 🤗
#yogurt #nasılyapılır #shorts #shortvideo
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Ev Yapımı Yoğurt Fırında Nasıl Mayalanır -Tarif Açıklamada
Пікірлер: 15