MALZEMELER
2 su bardağı mısır (mısır patlağı)
1 çay bardağı sıvı yağ (mısır patlağı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (mısır patlağı)
1 çay kaşığı beyaz biber (mısır patlağı)
1 çay kaşığı kaya tuzu (mısır patlağı)
1 paket feleğenli kekikli salata tozu(baharat için)
1 çay kaşığı beyaz biber (baharat için)
1 çay kaşığı soğan tozu (baharat için)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (baharat için)
1 çay kaşığı toz biber (baharat için)
3 su bardağı un (hamuru için)
3 yemek kaşığı tereyağı (hamuru için)
1 adet yumurta (hamuru için)
1 yemek kaşığı şeker (hamuru için)
1 tatı kaşığı tuz (hamuru için)
1 tatlı kaşığı kuru maya (hamuru için)
Yarım su bardağı ılık su (hamuru için)
1 tatlı kaşığı baharat karışımı (hamuru için)
1 çay kaşığı toz biber (hamuru için)
YAPILIŞI
Öncelikle mısır patlağını yapıyoruz: mısırların üzerine mısırların seviyesini geçecek kadar su ekliyoruz ve 1 gece suda bekletiyoruz. Bekleme işleminden sonra mısırları 5 dakika kavuruyoruz. Kavurma işleminin 2. dakikasında üzerine tuz, beyaz biber ve sarımsak tozu ekleyip 5 dakika kavuruyoruz. 5 dakika kavrulduktan sonra üzerine sıvı yağ ekliyoruz ve mısırlar kıtır olduktan sonra ocaktan alıp mısırları peçetenin üzerine alıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Mısırlar soğuduktan sonra tokmakla mısırları eziyoruz ve mısır patlakları hazır. Mısır patlaklarını kenara alıyoruz. Şimdi çubuğun baharatını hazırlıyoruz: Baharat makinasına salata tozu, beyaz biber, sarımsak tozu, soğan tozu ve toz biberi ekleyip makinadan geçiriyoruz. Baharat karışımıda hazır. Baharat karışımınıda kenara alıyoruz. Şimdi çubuğun hamurunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına un, yumurta, şeker, tuz, tereyağı, baharat karışımı ve toz biber ekliyoruz ve kenara alıyoruz. Ayrı bir kaseye ılık su ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletiyoruz. Kasedeki karışımıda karıştırma kabına ekleyip yoğuruyoruz. Kıvama geldikten sonra hamuru streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru oklavayla incecik açıp bıçakla kesip yuvarlak olsun diye elimizle yuvarlıyoruz. Ayrı bir tepsiye mısır patlağının tamamını ve 1 tatlı kaşığı baharat karışımından ekliyoruz. Karışımı iyice karıştırıp tepsiye yayıyoruz. Yuvarlak hale gelen hamurları fırça ile her tarafına su yedirip hamuru mısır patlaklı karışımın üzerine ekleyip. Karışımın hamura yapışmasını sağlıyoruz. Mısır patlakları hamura yapıştıktan sonra hamuru fırın tepsisine ekliyoruz. Hamurun uç kısımlarını elimizle tepsiye yapıştırıyoruz. Tüm hamutları aynı şekilde tepsiye ekleyip 160 derecelik fırında 8 dakika pişiriyoruz. Pişen çubukların kenarlarını fırından çıkardıktan sonra kesiyoruz. Hemen ardından çubukları isteğimiz boyutta kesiyoruz. Çubuklar oda sıcaklığına geldikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль EVDE ETİ CRAX PATLAYAN LEZZET TARİFİ!!!
Пікірлер: 3,3 М.