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【味噌地瓜益生卷】
材料:
高麗菜葉2片、蘆筍2支、海帶芽30克、香菇5朵、山藥 50克、胡蘿蔔 30克、海苔片 2片、腐皮 4張、
蒜苗葉5片、熟地瓜80克、嫩豆腐50克、味噌 30克、熟花豆適量
作法:
1. 高麗菜葉燙熟備用。
2. 蘆筍、海帶芽、香菇、山藥、胡蘿蔔切成條狀,與花豆一起燙熟備用。
3. 取高麗菜片,鋪上海苔、腐皮,與所有蔬菜條卷起成為蔬菜卷。
4. 以燙過的蒜苗葉將蔬菜卷綁緊,切段,放入鍋中加入高湯燜煮熱化。
5. 熟地瓜、高湯、嫩豆腐、味噌一起攪打成為醬汁。
6. 組合醬汁與蔬菜卷,並放上燙熟花豆即可。
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