上次已經分享過的滷味,為什麼要再分享一次呢?
這次最主要是因為有一個粉絲朋友之前來電詢問該要怎麼滷,但是她又感覺有點無助的樣子,一問之下才知道,她的媽媽已經癌症末期,很喜歡吃滷味,她想要自己做給他媽媽吃,但是她又沒有料理經驗,所以我跟安媽講了之後,她就決定再滷一次,也算是幫助人家完成一個心願。
而上回分享過安媽價值30萬的滷味之後,觀看次數也來到了180幾萬,還有將近千則的留言,當中也許多人不同的問題,像是雞胗的時間要滷多久?雞翅、雞爪需悶多久?請問滷汁可以重複使用嗎?辛香料有比例嗎?請問可以加辣嗎?何時加入?芝麻油是白芝麻還是黑芝麻?滷汁是不是可以留下來下次再用?請問可以加辣嗎?何時加入?米酒度數是多少?吃起來有酒味嗎?如果滷汁快沒了,要怎麼添加比例呢?等等的相關各種問題,今天一次跟你們解答。
健康很重要!美食也很重要!
滷味選擇豆乾或是滷蛋都是很好的蛋白質來源,但是雞翅跟雞腳油脂含量就很高,而且還是那種一吃就停不下來的美食,是不是每次吃完總覺得心裡有點愧疚?其實,要做到健康和美食並存,並不需要太複雜的策略。
首先,想吃就吃,但別貪杯哦!把這些滷味當作偶爾的犒賞,而不是天天的標配。比如,週末追個劇時來上幾隻,這樣既滿足了食慾,又不至於讓脂肪找上門,另外也記得配點蔬菜吧!吃高蛋白高油脂的同時搭配點蔬菜,這不僅能幫你平衡營養,還能讓你的腸道也開心。這就像是在吃重口味的主菜後來點清新的甜點,讓味蕾和身體都能得到滿足,這樣就能享受人生,讓美食跟營養取得一個平衡點
溫馨小提示
雞腳一隻(含骨頭50g)
熱量72kcal
雞翅一隻(含骨頭50g)
熱量77kcal
吃4隻雞腳+4隻雞翅熱量約為600卡
(安媽說這個量一點而已)
#營養師
#阿環小姐
#安安媽咪
#黃君聖Sunny營養師
Негізгі бет 粉絲來信媽媽重病想吃滷味,安媽心疼再滷一次30萬滷味|詳細製作Q&A大公開 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]
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