معحنات بحشوات متنوعه زعتر اخضر وحشوة سبانخ وحشوة جبن
فيديو رقم ١ والاخير
المقادير للعجينه
كبلو طحين ابيض يعادل ٦ اكواب
ربع كوب حليب بودره + تقريبا من ربع الى ثلث كوب زيت نباتي + ربع كوب لبن روب + ملعقة طعام وربع خميره فوريه ممتلئه مذوبه مع ربع ملعقة طعام سكر وربع كوب ماء دافئه + ربع ملعقه طعام بيكنغ باودر + ملعقه صغيره كربونات صوديوم + ملعقة طعام خل ابيض + ملعقه صغيره ملح + ملعقة طعام سكر
الطريقه⬇️
نخلط الطحين والحليب باودر والسكر والبيكنغ باودر ثم نضيف الخميره الزيت اللبن ونخلط الكربونات مع الخل مباشره بمجرد تفاعلهم يسكبو فوق الطحين ونعجن باضاقة ماء دافي اول ما تلتم العجينه على بعضها البعض نضيف الملح ونعجن لا نضيف ملح من البدايه كي لا يبطل مفعول الخميره ونعجنها ٥ دقائق بالعجانه على اليد ٧ دقائق اغطيها بفوطه مبلوله ماء مغلي ومعصوره ونضعها بمكان دافي نصف ساعه ثم نكوها دوائر ونريحها ايضا تقريبا ربع ساعه ثم نشكلها كما نريد باي حشوه ونخبزها بفرن حامي قبل ١٠ دقائق مشعل من اسفل على اعلى درجه دخلوهم الفرن خففو النار الى ٢٠٠ درجه وبشكل فطاير الجبن كي لا تتفتح اطرافها وتتوسع اثناء الخبز احمرها اولا تحت الشوايه اشعل الشوايه واخبزها اولا تحتها ثم اطفىء الشوايه واخبزها من اسفل اما الباقيين يخبزو عادي من اسفل
حشوة الجبن ⬇️
موزاريلا حلوم قشقوان ٢ كوب موزاريلا وكوب حلوم وكوب قشقوان + سمسم محمص٢ ملعقة طعام + نصف قالب زبده مذوبه + حبة بركه ملعقة طعام+ زيتون اخضر واسود ربع كوب من كل نوع+ زعتر اخضر مفروم تقريبا نصف كوب + ريحان مفروم ربع + محلب نصف ملعقة طعام
حشوة الزعتر الاخضر ⬇️⬇️
نصف كيلو زعتر اخضر + ٣ حبات لصل مفرومبن عليهم ملح ندعكهم ملح ونتركهم عشر دقايق ثم نعصرهم ويسكبو فوق الزعتر + طماطم ملرومه بدون لب ٣ حبات + عصير لبمون ثلث كوب + زيت زيتون ثلث كوب + ملح رشة فلفل اسو + ٣ معالق طعام سماق + رشة فلفل اسود
نخلط المقادير ونحضرها جانبا عند الحشوه توضع بمصفايه تشكل اي شكل
مقادير السبانخ⬇️
سبانخ مفروم كيلو + بصل مفروم ٣ حبات حجم وسط عليه نصف ملعقة طعام ملح ويدعك وبعد ١٠ دقايق يعصر يسكب فوق السبانخ + ملح + كوب جوز مفروم + عصير ليمون ثلث كوب +ثلث كوب زيت زيتون + ١ ملعقة طعام ممتلئه دبس فلفل احمر حلو+ ٢ ملعقة طعام دبس رمان + سماق ٣ معالق طعام + رشة فلفل مجروش اختياري+ نصف كوب زرشك
نخلط السبانخ هي مثلجه فرش عندي عصرتها وسكبتها بجاط عليها البصل المعصور الجوز السماق دبس رمان الزرشك عصير ليمون دبس فلفل احمر حلو ورشة شطه مجروشه خلطهم وعند الحشوه يوضعو بمصفايه ونشكل كما نريد
خليط الدهن ⬅️ زبده مذوبه نصف قالب + ثلث كوب حليب سائل + بيضه + محلب ملعقه صغيره + نسكافيه او كاكاو
Негізгі бет فطاير ومعجنات مشكله بحشوات مختلفه جبنه وسبانخ وزعتر اخضر ام طلال
Пікірлер: 5