recette parfaite, merci ! Après avoir testé les méthodes four, cocotte, avec lait en poudre ou sans, mélange à froid, à chaud ..bref au bout de moult essais infructueux, je viens de réaliser des yaourts vraiment parfaits en suivant votre recette (et en comprenant enfin le principe d'ensemencement correctement expliqué par nicrunicuit !) Les yaourts sont fermes jusqu'au fond du pot, lisses, non filants, non gluants, pas acides ..bref je suis trop fière de moi ! le plus long : attendre 4 semaines un thermomètre de la Chine (pas très écolo ça pour le coup...mais ne sont-ils pas tous fabriqués la-bas ?) le plus dur : ne pas manger tous les yaourts le même jour ..et aussi obtenir une eau à 55 ° pile pour le "bain de nuit" des yaourts !! si Violaine a une astuce # supplémentaire pour ça ?! je suis preneuse !! merci encore pour votre partage d'expérience !!
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Bonjour, merci pour votre commentaire. Je me suis remise à faire des yaourts il y a quelques mois, trop agacée par la quantité de déchet engendré par les yaourts du commerce. Et toute ma famille est d'accord avec vous, ces yaourts maison de la méthode nicrunicuit sont délicieux. Avec deux litres de lait, j'arrive à faire 16-19 yaourts (selon la taille), et ils disparaissent très vite. Le problème avec cette recette, c'est qu'elle est un peu longue. Je mets en général 45 minutes, vaisselle comprise. Pour l'eau à 55-60° que je mets dans la cocotte, j'ai, enfin!, trouvé une méthode qui fonctionne à peu près: lorsque démarre les 15-20 minutes pendant lesquelles le lait doit rester entre 80 et 90°, je fais chauffer de l'eau dans ma bouilloire (75cl), je la verse dans ma cocotte et je mets le couvercle. Ainsi, au moment de mettre mes pots de yaourt dans la cocotte, l'eau est en général entre 50 et 60 °. J'ajuste avec un peu d'eau bouillante en plus et c'est parfait. Voila, j'espère que cette astuce vous aidera!
@bpa4382
5 жыл бұрын
MERCI Violaine pour l'astuce-gain de temps ..juste ce qu'il me fallait ! et puis on va moins s'énerver dans la bataille " bouilloire vs thermomètre" cette fois (on l'a attendu 4 semaines, ce serait dommage de le casser tout de suite ) ! à bientôt (je me suis abonnée :') ) Bénédicte
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Ah oui, et puis je fais la vaisselle de la casserole, de la cuillère en bois (je trouve que ça va aussi bien qu'avec le batteur manuel) etc. dans l'eau que j'ai mis dans l'évier pour refroidir la casserole, à laquelle j'ajoute mon reste d'eau de la bouilloire. Si vous trouvez d'autres idées pour gagner du temps, dites-le moi par la suite! Qui réussira à passer sous la barre des 45 minutes ?? ;-)
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Pour aller plus vite, on peut aussi mettre tout le yaourt dans un grand pot en verre d'un litre environ. Mais chez moi, ils adorent les petits pots individuels, donc ce n'est pas possible! (et puis je trouve que le yaourt dans le grand pot se tient généralement moins bien...)
@ExterCha
5 жыл бұрын
Testé et approuvé ce matin! Ils sont super bons même sans sucre! Merci pour la vidéo
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Bravo! Je suis ravie de votre réussite. Chez moi, c'est simple, plus personne ne veut manger des yaourts du commerce !
@didierrousseau7033
7 жыл бұрын
bonjour je viens de réaliser votre recette et ...rien à dire la réussite est totale ..pas besoin de s encombrer d une yaourtière .
@LacuisinedeViolaine
7 жыл бұрын
Bonjour, je suis ravie que cette recette ait bien fonctionné chez vous. Dès ma première tentative, ça avait été une réussite aussi, alors que je pensais devoir passer par une série de ratage avant de maîtriser les yaourts maison ;-)
@didierrousseau7033
7 жыл бұрын
Pour ne rien vous cacher, je vais tenter l 'aventure pour faire des yaourts au soja en appliquant le même principe que vous mais avec des températures inférieures. Je vous tiens au courant. :-)
@marie-joellewitt-theron4647
2 жыл бұрын
Génial et une vidéo très bien faite bravo je me suis abonné à bientôt
@LacuisinedeViolaine
2 жыл бұрын
Merci, et à bientôt alors!
@barthesmonique2750
6 жыл бұрын
Je vais l'essayer, merci pour la recette
@patosssansoo2608
5 жыл бұрын
Bonjour es que c'est possible de faire cette recette avec du lait de soja ?
@LacuisinedeViolaine
4 жыл бұрын
J'ai enfin testé de mettre les pots de yaourts à l'étuve, SANS verser de l'eau à 60° dans le fond. Et ça fonctionne aussi, youhou! Donc, pas besoin de préparer d'eau chaude à 60° pour mettre dans le fond de la cocotte. Les yaourts se figent très bien aussi sans. Un gain de temps!!
@annickthibault5476
4 жыл бұрын
Bjr. J'ai bien l'intention de tester ces yaourts. Pouvez-vous donner plus de détails concernant cette prise à l'étuvée, sans eau ? Merci et merci pour toutes vos vidéos.
@tishazerbib9968
4 жыл бұрын
Bonjour j aimerais tellement faire vos yaourts mais dans le pays où j habite il n' y a pas de lait entier
@audebourbon9363
3 жыл бұрын
Bonjour .je vais essayer , ceux que je fait sont pas aussi ferme.
@LacuisinedeViolaine
3 жыл бұрын
Je vous la conseille. La vidéo date un peu, mais je suis toujours cette méthode pour faire mes yaourts toutes les semaines!
@nadabenla1956
5 жыл бұрын
Mrc. De votre recette Nadia du maroc
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Une petite astuce: lorsque je mets les pots de yaourts dans une cocotte minute, je n'utilise pas le couvercle de la cocotte. Sinon, le joint en caoutchouc colle au bout de quelques heures et il est difficile de l'enlever! A la place, je pose une assiette sur la cocotte minute.
@deyenirairiarte6694
4 жыл бұрын
Bonjour, peut-on mettre les pots de yaourts dans une casserole si on a pas de cocotte??? Merci de votre retour
@LacuisinedeViolaine
4 жыл бұрын
Oui bien sûr, l'important, c'est que les yaourts restent à une température assez élevée pendant un moment. Vous pouvez par exemple mettre une couverture dessus.
@chnoussa3006
4 жыл бұрын
Bonjour. A quoi ça sert de les mettre dans l’eau? Merci.
@supermaloulousupermaloulou452
5 жыл бұрын
Ma prof nous a fait regarder Sète vidéo est j'ai regarder j'aime bien
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Merci! Contente d'avoir été recommandée par une prof!
@supermaloulousupermaloulou452
5 жыл бұрын
@@LacuisinedeViolaine ont a même fait un travaille en svt
@ayoubrba4530
5 жыл бұрын
Moi aussi
@supermaloulousupermaloulou452
5 жыл бұрын
@@ayoubrba4530 a oui
@clementinegoudja9050
7 жыл бұрын
Trop cool
@OuardaH
6 жыл бұрын
Bonjour Votre voix m’est familière ! Est ce que vous faites également des vidéos couture ?
@LacuisinedeViolaine
6 жыл бұрын
Ah non, la couture, c'est sûr que ce n'est pas moi 😂😂 La couture, ce n'est vraiment pas mon truc...
@tsangamarie3965
6 жыл бұрын
Parce que je ne vous ai pas vu mettre du sucre Dites moi si moi j'ajoute du sucre est ce que la consistance sera pareille ?
@LacuisinedeViolaine
6 жыл бұрын
Bonjour, non je ne mets pas de sucre dans la préparation, seulement une gousse de vanille de temps en temps. Je sucre au moment de manger mon yaourt. Je ne sais pas si l'ajout de sucre modifiera la texture, désolée...
@selanesawaza1088
6 жыл бұрын
Après la cuisson, Je peux mettre les yaourts dans une glacière??
@LacuisinedeViolaine
6 жыл бұрын
Pourquoi, c'est une bonne idée! Tout récipient hermétiquement fermé convient il me semble!
@helenechedom2065
4 жыл бұрын
Et on n'ajoute pas de sucre ?
@LacuisinedeViolaine
4 жыл бұрын
Ce doit être possible mais je ne l'ai jamais fait. Nous, on aime bien saupoudrer de sucre au moment de la dégustation.
@ernestinejessicanzolambado2410
2 жыл бұрын
Peux-ton mettre un yaourt qui n'est pas nature ?
@LacuisinedeViolaine
2 жыл бұрын
Il faut un yaourt dans lequel les ferments sont encore bien actifs. Il faut un yaourt le plus naturel possible.
@essaiessai4447
3 жыл бұрын
Ils sont prêts en 3h. Plus besoin d'attendre autant. ;-)
@LacuisinedeViolaine
3 жыл бұрын
En effet, ils peuvent être prêts rapidement! Je les prépare souvent le soir, alors ils attendent toute la nuit.
@tsangamarie3965
6 жыл бұрын
Est il sucré votre yaourt?
@LacuisinedeViolaine
5 жыл бұрын
Non, ces yaourts ne sont pas sucrés. Je les ai déjà aromatisés avec une gousse de vanille que je mets directement dans le lait, ça fonctionne bien. J'ai déjà testé avec des zestes de citron, j'ai été moins emballée par le résultat. Je sucre les yaourts au moment de les manger.
@LacuisinedeViolaine
8 жыл бұрын
Je viens de tester une recette de crème au chocolat que je vous recommande! www.poire-chocolat.net/2012/05/petites-cremes-au-chocolat-van-houten/ Vraiment excellent!
@naig9722
6 жыл бұрын
Bonjour Quel est la marque de ton batteur ? Merci
@LacuisinedeViolaine
6 жыл бұрын
Bonjour, je crois qu'il vient d'Amazon. On en trouve sous le nom "batteur mécanique" ou "fouet manuel".
@naig9722
6 жыл бұрын
La cuisine de Violaine merci
@fleurdelotus5277
5 жыл бұрын
Un batteur à main SUFFIT
@Mum-p1j
8 жыл бұрын
sa veut dire que je viens d acheter une yaourthiere pour rien?😲👵
@chnoussa3006
4 жыл бұрын
Merci :)
@odetteedwige9317
2 жыл бұрын
.
@joellenavette6823
6 жыл бұрын
Désolé faire du yaourt avec du yaourt mais allo quoi ??? Désolé dans mon pays je prend du lait en poudre de vache mélange dans peu d'eau tiède puis je met du jus de citron je mélange bien j'ajoute du sucre je laisse posé quelques minute aux réfrigérateur et voila
@ayoubrba4530
5 жыл бұрын
Tu viens de quel pays
@jany8404
4 жыл бұрын
Faire avec un yaourt ou du lait en poudre, franchement je ne vois pas le sens de dire « mais allo quoi??? » c’est exactement la même chose !! 😂 stupide !
@Joyce-zx7ti
3 жыл бұрын
Dire mais allo quoi quand on utilise du lait en poudre? Je n vois pas où est le problème alors qu'il faut la valeur de 3 c.c de yaourt, ce qui est bien plus naturel que du lait en poudre!
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