Você vai precisar de:
500g de farinha de trigo
60g de açúcar
60g de manteiga/banha/gordura vegetal
50 ml de cachaça ou grappa
50 ml de vinho licoroso ou marsala
1 ovo
1 gema e reserve a clara
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher rasa (sopa) de canela
Como preparar:
Sovar bem até a massa ficar homogênea e lisa.
Descansar 40 min.
Fritar em imersão em óleo de soja.
Se a massa precisar de mais liquido coloque aos poucos a cachaça ou vinho.
Para o recheio:
500g de ricota
100g de açúcar
50g de frutas cristalizadas
Baunilha (1 colher de chá)
Água de flor Laranjeira (opcional): 1 colher chá rasa
Pistache para decoração e cereja
Como preparar:
Processe a ricota com açúcar e baunilha até ficar cremosa. Adicione as frutas cristalizadas.
Rechear os tubos com uma colher pequena e numa ponta colocar os pistaches triturados e na outra ponta 1/4 de uma cereja e finalizar com açúcar de confeiteiro por cima.
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