Nesses últimos dias o clima está mais friozinho e um Sukiyaki vai muito bem nessa época do ano. É um prato rápido e fácil de fazer, super saudável pois contém diversos tipos de verduras que são verdadeiras fontes de vitaminas, minerais e fibras boas, essenciais para fortalecer a saude de nosso corpo.
RECEITA DE SUKIYAKI À MINHA MODA (Vídeo Marcos Kim)
Ingredientes Carne:
• 300 g de alcatra fatiada
• ½ cebola ralada
• 2 cm de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) molho shoyu
(Modo de Fazer: misture todos os ingredientes e reserve)
Ingredientes Molho:
• 100 ml de água
• ½ xícara de shoyu
• ½ xícara de sakê mirim licoroso
• 2 colheres (sopa) vinagre de arroz
• 1 colher (sobremesa) óleo gergelim
• 1 colher (sopa) açúcar
• Aji-no-moto à gosto (opcional)
(Modo de Fazer: misture todos os ingredientes e reserve)
Ingredientes (usado nesta receita):
• 1 colher margarina
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 180 g de couve-flor
• 500 g de repolho picado quadradinho +- 3,5x3,5 cm
• 1 cenoura ralada fina, de comprido (150 g)
• 7 folhas de acelga (300 g) cortadas retangular +- 3x5 cm
• 1 talo de alho porro fatiado (100 g)
• 1 maço de cebolinha grossa cortada de comprido +- 6 cm (140 g)
• 200 g de macarrão espaguetti nº 8 cozido por 7 minutos após água ferver (al dente) e esfriado em água corrente para cessar seu cozimento (pode usar macarrão de yakissoba ou udon)
Modo de Fazer:
Numa panela grande coloque a margarina e frite a carne temperada. Em seguida coloque a cebola e cozinhe um pouco até ficar transparente. Depois coloque os vegetais mais duros como o couver flor, cozinhe um pouco para amolecer e depois coloque o repolho, cozinhe mais um pouco para murchar. Adicione em seguida a cenoura ralada, cozinhe um pouco. Depois coloque acelga, alho porro, cebolinha e jogue o molho preparado. Cozinhe até que os vegetais estejam cozidos e abra um espaço na lateral para colocar o macarrão previamente cozido. Assim que o macarrão esquentar e absorver o tempero pode desligar o fogo e servir em tigelas apropriadas. Acompanhamento: arroz branco japonês.
Dicas:
Outros ingredientes que pode ser colocado: moyashi, brócolis, ervilha torta.espinafre japonês, tofu (queijo de soja), konhaku, cogumelo shiitake, cogumelo shimeji, champignon, acelga chinesa
Se quiser continuar servindo por mais tempo, deixe a panela no fogo baixo e à medida que for servindo, vai completando com mais vegetais ou outros ingredientes num canto da panela para aproveitar o molho e se o molho reduzir pode ser feito outra medida de molho e ir acrescentando na medida do necessário.
Негізгі бет Ойын-сауық Fazendo um Sukiyaki à Minha Moda - 18/07/2020
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