في الفيديو المذكور، يتم شرح أهمية إضافة كلوريد الكالسيوم أثناء صناعة الجبن. دعوني ألخص لك بعض المعلومات الهامة:
كلوريد الكالسيوم والجبن:
يُضاف كلوريد الكالسيوم إلى الحليب أثناء عملية صناعة الجبن قبل اضافه المنفحه للحليب .
يكمل الكالسيوم الطبيعي الموجود في الحليب، مما يجعل الخثره المتكونه أقوى وأقل عرضة للتفتت أثناء تصنيع الجبن.
يساعد على زيادة حموضة الحليب، مما يساعد أنواعًا معينة من البكتريا النافعة على النمو بشكل أفضل.
يُحسِّن خواص تجبن الحليب الإنزيمي ويساهم في تكوين خثرة أكثر صلابة.
التأثير على الجبن:
يُعزز استخدام كلوريد الكالسيوم خصائص تجلط اللبن وتخثره.
يُحد من فقدان الكازين والدهون أثناء عملية التصنيع.👌👌
#اللبن #الجبنه #كلوريد_الكالسيوم
مشاهده ممتعه للجميع كل ما عليك أن تصلي علي الرسول صلى الله عليه وسلم وأن تنضم للقناه ليصلك كل معلومه جديده♥️
youtube.com/@_eslamamen?si=pP...
كيف يتحول اللبن السائل الي خثره ..
• تجبن اللبن (الحليب ):ا...
البادئات المستخدمة في تصنيع منتجات الألبان......
• البكتريا النافعة المست...
تصنيع الزبادي البلدي....
• الزبادي البلدي في البي...
كيف يتم الحصول على لبن الفرز والقشطه من الفراز
• القشطه واللبن الفرز وك...
الفيس بوك...
facebook.com/profile.php?...
مشاهده ممتعه للجميع ♥️
Негізгі бет اضافه كلوريد الكالسيوم عند صناعه الجبن للبن بشرح تفصيلي 👌👌
Пікірлер: 20