Adoro filé a parmegiana! Já vi diversos restaurantes se gabando que têm o melhor parmegiana do mundo . Uns realmente são memoráveis , como o meu 🤣🤣modesta parte .Aqui fiz com filé de frango ,mas adoro de mignon também. Eu vou confessar que fazer os bifes à milanesa e fritar um por um me dá preguiça e tento evitar algumas calorias desnecessárias sempre que posso . A solução de empanar e assar no forno apenas untados com azeite é maravilhosa . Não acho mesmo que o sabor fique comprometido . Temperoos files com alho ,sal e pimenta do reino .O ritual para empanar é o mesmo dos fritos , farinha de trigo , ovos batidos temperados com sal e depois fainha de pão ou panko onde junto uma boa quantidade de parmesão ralado , o que proporciona a crosta ainda mais crocante .Faço um molho ao sugo bem caprichado enquanto os filés assam . Despejo o molho nos filés assados , distribuo uma boa porção de muçarela e provolone ralados e volto ao forno
para gratinar . Você pode servir com arroz , fritas , como recheio para um lanche pra lá de gourmet ou mesmo como aperitivo. Gosto de uma versão só @cheesecakefactory onde os filés de frango à parmesiana são servidos sobre um delicioso macarrão ao pesto e coberto com salada de baby rúcula.
*os ingredientes são adaptado para as quantidades de filés que você quer fazer .
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Негізгі бет FILE DE FRANGO A PARMEGIANA
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