Ingrediente:
- 4 file de peste (biban de mare, lefrek, dorada, salau, orice peste filetat si cu piele)
- 2 broccoli
- zeama de la jumatate de lamaie
- 1 capatana de usturiu tocat
- sare si piper
- 6-7 linguri de ulei de masline
- 2 cuburi de unt
- sosul de usturoi de la reteta de creveti la tigaie
Preparare:
Incepem cu brocoli pentru ca se gateste un pic mai mult si se raceste mai greu.
Incingem intr-o tigaie uleiul de masline. Punem 3 sferturi din usturoiul tocat.
Cand usturoiul s-a calit adaugam broccoli. Il calim 3-4 minute. Amestecam din cand in cand.
Adaugam jumatate de ceasca de apa (aproximativ 70ml) si pumen un capac.
Lasam sa se gateasca 2-3 minute pana se evapora apa. Amestecam o data sau de doua ori.
Scoatem broccoli intr-un vas cat mai deschis si intins pentru ca broccoli sa se raceasca repede.
Broccoli se gatest foarte putin pentru a-si pastra textura si culoarea.
Daca am putea sa punem vasul cu broccoli sa se raceasca in gheata ar fi ideal.
Pentru peste avem nevoie de o tigaie cu fundul plat.
Punem cele 2 cuburi de unt in tigaie. Cand untul s-a topit adaugam restul de usturoi.
Cand usturoiul s-a rumenit pumen pestele cu pielea in jos. Condimentam cu sare si piper. Gatim 2-3 minute. Intoarcem pestele cu pielea in sus si dupa 20-30 de secunde il intoarcem iar cu pielea in jos. Fileul de peste se gateste foarte repede si vrem sa il pastram fraged.
Stropim pestele cu putina zeama de lamaie si mai lasam 1 minut sa se evapore un pic din zeama.
Luam pestele de pe foc si acoperim cu un capac.
Pestele nu trebuie gatit mai mult de 5 minute.
Servim impreuna cu sosul de usturoi de la reteta de creveti la tigaie.
Pofta buna!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль File de peste tras in unt cu broccoli. Reteta de file de biban de mare, file de dorada, salau file
Пікірлер