Hier findet Ihr ein Video zum Rezept für Filet Pfanne (4 Portionen)
Zutaten:
- 500 g Schweine Filet Medaillons (Rind, Huhn, Pute, Hirsch, Lamm ist auch möglich)
- 600g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Hand voll Petersilie
- 1/2 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 200 ml Brühe
- 100 ml Weißwein
- 3 Teelöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Butter (optional)
Zubereitung:
- Pilze sauber bürsten und vierteln
- Zwiebeln in Würfel schneiden
- Petersilie klein hacken und Stängel mit verwenden
- Knoblauch Zehe klein hacken
- Eine Pfanne stark erhitzen und etwas Öl hinzu geben
- Das Fleisch 2 min auf jeder Seite stark anbraten
- Salzen und Pfeffern und heraus nehmen
- Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und Petersilie Stängel anbraten bis diese goldbraun sind
- Mit Wein ablöschen und die gesamte Flüssigkeit ein reduzieren
- Brühe, Sahne, Knoblauch, Butter hinzu und aufkochen
- Stärke mit doppelter Wassermenge glatt rühren und hinzu geben
- Final mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Fleisch wieder hinzu geben und 6-10 min köcheln lassen bis dieses Rosa in der Mitte ist (Geflügel muss durch sein!)
Beilagen:
- Spätzle, Tagliatelle, Klöße, Semmelknödel, Kartoffeln Pommes und Reis
Viel Spaß
Here you can find a video about the recipe for fillet pan (4 servings)
Ingredients:
- 500 g pork fillet medallions (beef, chicken, turkey, deer, lamb is also possible)
- 600g champignons mushrooms
- 1 small onion
- 1 handful of parsley
- 1/2 clove of garlic
- 200 ml of cream
- 200 ml of broth
- 100 ml of white wine
- 3 teaspoons of cornstarch
- 2 tablespoons butter (optional)
Preparation:
- Brush the mushrooms clean and quarter them
- Cut the onions into cubes
- Chop the parsley and use the stalks
- Chop the garlic clove into small pieces
- Heat a pan vigorously and add a little oil
- Fry the meat for 2 minutes on each side
- Salt and pepper and take out
- Fry the onions and parsley stalks over medium heat until they are golden brown
- Deglaze with wine and reduce all the liquid
- Add the stock, cream, garlic, butter and bring to the boil
- Stir the starch with twice the amount of water until smooth and add
- Finally season with salt and pepper
- Add the meat again and simmer for 6-10 minutes until this pink is in the middle (the poultry must be done!)
Side dishes:
- Spaetzle, tagliatelle, dumplings, bread dumplings, french fries, potatoes and rice
Have fun
Music: Sunset Dream - Cheel
Негізгі бет Ойын-сауық Filet Pfanne (Schweine Filet in Champignonrahm)
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