🇺🇸 Ingredients:
CHESTNUT SOUP (VELOUTE)
60g unsalted butter
2 slices smoked bacon
50g onions
50g fennel
3 sprigs of thyme
100ml red port wine or any sweet red wine
100ml white port wine or any sweet white wine
500ml vegetable stock
200g cooked chestnuts
50ml heavy cream
100ml milk
A pinch of xanthan gum (optional)
Salt, brown sugar and grated nutmeg to taste
APPLE ROSES
Red apples
Puff pastry
Quince paste
Thyme leaves
🇻🇳 Nguyên liệu:
SÚP HẠT DẺ
60g bơ lạt
2 lát ba rọi xông khói
50g hành tây
50g củ hồi
3 nhánh xạ hương
100ml rượu port đỏ hoặc bất kì loại rượu đỏ ngọt nào
100ml rượu port trắng hoặc bất kì loại rượu trắng ngọt nào
500ml nước dùng rau củ
200g hạt dẻ chín
50ml kem whipping
100ml sữa
1 ít bột xanthan (không bắt buộc)
Muối, đường nâu và nhục đậu khấu bào theo khẩu vị
BÁNH TÁO NƯỚNG NGÀN LỚP
Táo đỏ
Bột bánh ngàn lớp
Mứt quả mộc qua
Lá xạ hương
Instagram: / hai_cooking_
Facebook: / hai.ngo.09
TikTok: / hai_cooking
Patreon: / haicooking
Music by Justin John Stanley
/ justinjohnstanley
#chestnut #apples #appleroses #chestnutsoup #chestnuts #redapple #puffpastry #soup #souprecipe #velouté #appetizer #pastry #plating #finedining #michelin
Chestnut veloute recipe
Apple puff pastry
Apple tart recipe
How to cook chestnuts
Негізгі бет Fine Dining Apple Roses & Chestnut Soup Recipe - Michelin Star Appetizer
Пікірлер: 7