Fiocchi di neve o Nuvole Poppella senza glutine e con farine naturali, no mix commerciali.
Trovate la ricetta completa e dettagliata qui: www.lacassataceliaca.it/2022/...
→ Se la ricetta vi è piaciuta, lasciate un "mi piace" ne sarei felice.
→ Se i miei video vi aiutano nella vostra vita gluten free, potete iscrivervi al mio canale KZitem e attivare la campanella delle notifiche, è gratuito.
→ ISCRIVETEVI AL CANALE: / @lacassataceliaca
→ Mi trovate anche sui miei social:
Canale KZitem: / @lacassataceliaca
Pagina Facebook: / lacassataceliaca
Instagram: / la_cassata_celiaca
Twitter: / cassataceliaca
Pinterest: / lacassata
Inoltre potete raggiungermi nel mio gruppo Facebook: / 475890880232335
Ciao e alla prossima ricetta!
#fiocchidineve #poppella #brioche
_________________________
Ingredienti per circa 12 fiocchi di neve
per il mix:
90 g farina di riso finissima *
10 g farina di miglio (o sorgo, lupino…) *
50 g fecola di patate *
50 g maizena *
7 g xantano *
da cui recuperate i 125 grammi che servono alla ricetta.
*tutti gli ingredienti contrassegnati dall’asterisco devono essere certificati gluten free
per il lievitino:
10 g mix senza glutine
18 g acqua
2 g lievito di birra fresco
per l’impasto:
tutto il lievitino
115 g mix senza glutine
20 g zucchero
20 g burro morbido
2 g sale
30 g uovo (mezzo uovo medio)
80 g latte
scorza grattugiata di un’arancia bio
per la crema:
125 g latte
10 g maizena *
25 g zucchero
vaniglia
150 g panna fresca
10 g zucchero a velo*
per la finitura:
1/2 uovo (quello rimasto dall’impasto)
qualche goccia di latte
zucchero a velo*
_________________
Ingrédients pour 12 mini brioches à la crème:
pour le mix maison:
90 g farine de riz fine *
10 g farine de millet (ou de lupin, de sorgho…) *
50 g fécule de pommes de terre *
50 g maïzena *
7 g xanthane *
d'ici prendre les 125 g nécessaires pour la recette
*tous les ingrédients marqués d’un astérisque doivent être certifiés gluten free
pour la pâte levée:
10 g mix sans gluten
18 g eau
2 g levure boulangère fraîche
pour la pâte:
toute la pâte levée
115 g mix sans gluten
20 g sucre
20 g beurre mou
2 g sel
30 g œuf (1/2 œuf moyen)
80 g lait
zeste râpé d’une orange bio
pour la crème:
125 g lait
10 g maïzena *
25 g sucre
vanille
150 g crème liquide au 35%
10 g sucre glace*
pour la finition:
1/2 œuf (la partie restée de la pâte)
quelques gouttes de lait
sucre glace*
______________
Ingredients for about 12 snowflakes:
for the mix:
90 g very fine rice flour *
10 g millet flour (or sorghum, lupine…) *
50 g potato starch *
50 g cornstarch *
7 g xanthan *
from which you recover the 125 grams needed for the recipe.
*all ingredients marked with an asterisk must be certified gluten free
for the yeast:
10 g gluten-free mix
18g water
2 g fresh brewer's yeast
for the dough:
all the yeast
115 g gluten-free mix
20 g sugar
20 g soft butter
2 g salt
30 g egg (half a medium egg)
80g milk
grated zest of an organic orange
for the cream:
125g milk
10 g cornstarch *
25 g sugar
vanilla
150 g fresh cream
10 g icing sugar*
for the finish:
1/2 egg (the one left from the dough)
a few drops of milk
powdered sugar*
_______________
Ingredientes para unos 12 copos de nieve:
para la mezcla:
90 g de harina de arroz muy fina *
10 g de harina de mijo (o sorgo, chocho…) *
50 g de fécula de patata *
50 g de maicena *
7 g de xantano *
de la que recuperas los 125 gramos necesarios para la receta.
*todos los ingredientes marcados con un asterisco deben estar certificados sin gluten
para la levadura:
10 g de mezcla sin gluten
18g de agua
2 g de levadura de cerveza fresca
para la masa:
toda la levadura
115 g de mezcla sin gluten
20 g de azúcar
20 g de mantequilla blanda
2 g de sal
30 g de huevo (medio huevo mediano)
80 g de leche
ralladura de una naranja orgánica
para la crema:
125 g de leche
10 g de maicena *
25 g de azúcar
vainilla
150 g de nata fresca
10 g de azúcar glas*
para el acabado:
1/2 huevo (el que sobró de la masa)
unas gotas de leche
azúcar en polvo*
Негізгі бет Fiocchi di neve o Nuvole Poppella |senza glutine e con farine naturali
Пікірлер: 7