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📓Jetzt vorbestellen, mein Backbuch erscheint am 16. November: amzn.to/2VibYMl. Ein guter Fischfond ist die Basis für gute Soßen und Suppen. Man kann ihn universell einsetzen, z.B. auch für Risottos, zum Ablöschen von Gemüse, und und und. Lohnt sich also selber machen oder doch lieber die gekaufte Version?
Rezept für etwa 1 Liter Fischfond:
etwa 300 g Fischkarkassen (Gräten)
1 Zwiebel
1 Fenchelknolle
2-3 Stangen Sellerie
1/2 Stange Lauch (optional)
3 Scheiben Zitrone
etwa 1 cm Stück Ingwer
50-100 ml trockener Weißwein (optional)
Gewürze: 1 TL Koriandersamen, etwa 10 Pfefferkörner, etwa 1 TL Fenchelsamen, 1 Lorbeerblatt, etwas Salz)
1- 2 Zweige Dill
Viel Spaß beim Nachkochen!
🍳Meine Pfannen und Töpfe von Hoffmann*: hoffmann-germa...
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Playlisten:
Leckere und schnelle Pastagerichte:
• Pastarezepte
Brot, Brötchen und Co.:
• Brot und Brötchen Rezepte
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZitem Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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