Willkommen zu unserer FlashTalk-Serie! In diesem Video zeigen wir Ihnen die faszinierende Welt der Aromaanalyse, anhand von pflanzlichen Fleischersatzprodukten. 🌟
Was Sie lernen werden:
• Herausforderungen der Aromaanalyse: Erfahren Sie, welche Herausforderungen die Messung von Aromen in pflanzlichen Fleischersatzprodukten mit sich bringen.
• Probenahme und Vorbereitung: Lernen Sie Techniken zur Probenahme und -vorbereitung für die GC-MS-Analyse kennen.
• In-situ-Probenahme: Braten und analysieren Sie Burger-Patties direkt im GERSTEL MPS-Autosampler des GC-MS-System, um den Verlust flüchtiger Verbindungen zu vermeiden.
• Dynamische Headspace-Technik: Sammeln Sie Aromen und entfernen Sie Wasser effektiv mit der dynamischen Headspace-Methode von GERSTEL.
• Olfaktorische Detektion: Nutzen Sie den olfaktorischen Detektor GERSTEL ODP4 und die GERSTEL ODI-Software, um Aromen umfassend zu analysieren und zu identifizieren.
• Sniff and Trap Methode: Sammeln und analysieren Sie Aromen, die von der Nase wahrgenommen werden, aber nicht im GC-MS-Detektor sichtbar sind.
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Bleiben Sie neugierig und viel Spaß beim Ansehen! 🎥
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