Flautas. Flautas de Jauja Cocina Mexicana™. Flautas de deshebrada de res jugosa y suavecita, ahogadas en salsa verde de tomate, chiles poblano asados y chile verde, y servidas con crema y queso. Ingredientes, secretos y técnicas paso-a-paso de cómo hacer Flautas al estilo DF. Crujientes, sabrosísimas y fáciles de preparar, son las favoritas en almuerzos y meriendas con la familia. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse / jaujacocinamexicana
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INGREDIENTES
CARNE DE RES: 750 gm carne para deshebrar o falda, ½ kg pescuezo, ½ cebolla, 6 dientes ajo, 1 hoja laurel, ¾ cdta sal
SALSA: 5 chile serrano, 750 gm tomate verde, 2 chiles poblano, 1 manojo cilantro, 1 diente ajo pequeño crudo, 2 dientes grandes ajo + ⅓ cebolla fritos, ½ tza caldo res
SAZONAR SALSA: 2 ramitas epazote, 1¾ cdta sal o caldo pollo en polvo, 2 - 2½ tza caldo res (sustituír con caldo de pollo para flautas de pollo)
FLAUTAS: tortillas para flauta, carne de res + sal al gusto, aceite vegetal para freír
SERVIR: crema Mexicana, queso fresco o cotija, ahogar con salsa
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